Imperial Fuding Silver Needle (Silbernadel) Weißer Tee

Bewertet mit 5.00 von 5 basierend auf 2 Kundenbewertungen
(2 Kundenrezensionen)

7,4023,40

Imperial Fuding Silver Needle (deutsch: Silbernadel; auch: White Hair Silver Needle, Baihao Yinzhen ) Weißer Tee aus Fuding County, Provinz Fujian, China, das Original – oft nachgeahmt, nie erreicht: erste Frühlingspflückung ausschließlich der jungen Knospen von der in Fuding heimischen „Da Bai“ Teepflanzenvarietät.

Für weitere Informationen lesen Sie bitte die untenstehende detaillierte Produktinformation.

Auswahl zurücksetzen

Beschreibung

Silver Needle Weißer Tee aus Fuding, Provinz Fujian, China

Silver Needle (deutsch: Silbernadel; auch: White Hair Silver Needle, Baihao Yinzhen 白 毫 银 针) ist einer der beiden wichtigsten und am besten bekannten Arten von weißem Tee. Wie sein enger Verwandter Bai Mu Dan (White Peony) stammt er ursprünglich aus dem nordöstlichen Teil der chinesischen Provinz Fujian. Dort ist der Anbau von Silver Needle Tee hauptsächlich in den Bezirken Fuding und Zhenghe verbreitet, wo der besondere Verarbeitungsprozes für weißen Tee, wie wir ihn heute kennen, erst während der zweiten Hälfte ders 19. Jahrhunderts entwickelt wurde. Dies macht weißen Tee zur jüngsten der 6 klassischen Kategorien chinesischer Tees.

Edler Fuding Silver Needle Weißer Tee, in feierlicher Zubereitung

Genuiner weißer Tee wird von einer bestimmten Gruppe von Subvarietäten der Camellia Sinensis gewonnen, der in Nord- und Nordost-Fujian heimischen “Da Bai” („große weiße“) Teepflanzen-Varietät, die durch den dichten Bewuchs ihrer jungen Triebe mit silberweißen Härchen gekennzeichnet ist. Während der White Silver Needle („Weiße Silbernadel“) nur aus diesen weiß behaarten jungen Sprossen besteht und seinen Namen von deren optischer Erscheinungsform ableitet, wird der Pai Mu Tan in Form von jeweils einer Knospe mit den beiden unmittelbar darunterliegenden Teeblättern geerntet, was dem Pai Mu Tan einen üppigeren und kräftigeren Geschmack verleiht, während Aroma und Geschmack des White Silver Needle Tee sich durch ihre erhabene Eleganz und filigrane Zartheit hervorheben. Obwohl die besondere Methode der Verarbeitung von weißem Tee heute auch in anderen Teilen Chinas sowie auch in einigen anderen Teeanbauregionen wie Indien und Taiwan imitiert wird, reichen die Nachahmungen in der Regel nicht an das Original aus Fujian heran. Dort unterscheidet man zwei Anbauzentren, Zhenghe im Norden und Fuding im Nordosten der Provinz, deren jeweils typische White Hair Silver Needle Tees signifikante Unterschiede aufweisen. Die liegt zum einen in der unterschiedlichen Ausprägung des jeweiligen Basis-Kultivars („Da Bai Fuding“ und „Da Bai Zhenghe“), zum anderen an der Verschiedenheit der lokalen Verarbeitungstandards. So weist beispielsweise „Zhenghe Style“ Silver Needle Tee typischerweise einen deutlich höheren Oxidationsgrad auf („ist dunkler“) als „Fuding Style“ Silbernadel-Tee.

Tee & Buddha: Weißer Fuding Silver Needle (Silbernadel) TeeSilbernadel-Tee

Zur Verarbeitung von Silbernadel-Tee werden die frisch geernteten Knospen traditionsgemäß für einen längeren Zeitraum (24+ Stunden) auf großen flachen Bambustabletts unter der Sonne welken gelassen, und in Fuding werden die besten Qualitäten von White Hair Silver Needle Tee auch heute noch auf diese Weise behandelt. Um durch plötzliche Regenfälle verursachten Schäden und Verlust vorzubeugen, ist die Verlegung dieses Prozesses in Räume mit künstlich erzeugter warmer Belüftung heute aber ebenfalls gängig. Die nun geschmeidigen Knospen werden dann zur Oxidation aufgehäuft, bevor dieser Prozess in einem weiteren Verarbeitungsschritt durch Erhitzen gestoppt wird (früher: Rösten in der Wok-Pfanne, heute häufig maschinell).

Unser Imperial Grade White Hair Silver Needle Tee kommt aus Fuding, dem Ort, an dem die weltweit feinsten und populärsten weißen Tees angebaut und produziert werden. „Imperial Grade“ bedeutet hier, dass für diesen Tee nur die jüngsten Triebe der ersten Frühlingsernte (Ende März – Anfang April) geerntet werden, und zwar jeweils kurz nach Sonnenaufgang, wenn die Wärme des Sonnenlichts gerade den letzten Rest von Feuchtigkeit auf den Teeblättern verdunstet hat. Wir haben die kostspielige und zeitaufwändige Anstrengung nicht gescheut, uns durch eine ausgedehnte Reihe von Angeboten unterschiedlicher Hersteller sowie durch verschiedene Qualitätsgrade und Verarbeitungsstile im wahrsten Sinne des Wortes hindurchzuarbeiten, um schließlich diesen White Hair Silver Needle Tee als unseren klaren Favoriten zu identifizieren.

3 verschiedene Silver Needle weiße Tees in der VerkostungVerkostung 3 x Silbernadel: Fuding Premium + Imperial, Yunnan Moonlight Buds

Das trockene Blattgut des frisch verarbeiteten, nur leicht oxidierten Fuding Silver Needle Tee weist aufgrund des dichten Besatzes mit den charakteristischen weißen Härchen zunächst eine leuchtend schneeweiße Farbe mit einem ganz leichten Hauch von Grün auf, „graut“ aber im Laufe der Zeit ein wenig, resultierend in der silbergrauen Farbe, die in die geläufige Bezeichnugn dieses Tees eingegangen ist, „Silver Needle“ bzw. „Silbarnadel“. Die weißen Härchen reflektieren das Licht, was den leicht sichelförmigen „Nadeln“ einen gewissen Glanz verleiht, der den edlen Charakter dieses Tees optisch unterstreicht. Ihr Duft, der sich im Aufguss auf sinnesbetörende Weise entfaltet, ist der frischer, zarter Frühlingsblumen und findet sich im Geschmack des leuchtend hell gelbe Aufgusses wieder, mit frisch-sanften, leicht honigsüßen Noten, die wiederum die Eleganz und Einzigartigkeit dieses Tees unterstreichen.

Weißem Tee allgemein und insbesondere Weißem Silbernadel-Tee wird ein geradezu legendäres Spektrum gesundheitsfördernder Eigenschaften nachgesagt. Man nimmt an, dass weißer Tee, was seine medizinischen Eigenschaften und Wirkungen betrifft, selbst dem grünen Tee in mancherlei Hinsicht noch überlegen ist. So ist weißer Tee beispielsweise besonders reich an Polyphenolen und Katechinen, besitzt nach weit verbreiteter Auffassung starke antioxidante, antibakterielle und antivirale Eigenschaften, stärkt Herz- und Kreislauffunktionen, senkt den Cholesterinspiegel, ist gut für gesunde und langlebige Zähne und hat ganz allgemein lebensverlängernde („anti-aging“) Wirkungen. In der traditionellen chinesischen Medizin wird weißer Tee zum Senken der Körpertemperatur und für entgiftende Anwendungen eingesetzt. Angesichts des einzigartigen edelsüß-floralenn Geschmacks dieses Tees finden wir allerdings, dass unser Imperial Fuding White Silver Needle es verdient, allein schon wegen seiner geschmacklichen Eigenschaften getrunken zu werden, wobei mögliche positive gesundheitliche Wirkungen sozusagen als eine wünschenswerte Nebenwirkung zu begrüßen sind.

Imperial Fuding "White Hair" Silver Needle (Silbernadel) Weißer Tee aus Fujian

Für die Zubereitung von White Hair Silver Needle Tee wird häufig eine für chinesische Tees eher ungewöhnlich lange Aufgussdauer von um 5 Minuten sowie eine vergleichweise hohe Dosierung empfohlen. Während solche Empfehlungen vor dem Hintergrund des besonders „vergebenden“ Charakters dieses Tees zu sehen sind, dem solche Aufgusszeit und Dosierung geschmacklich praktisch keinen Schaden zufügen, werden gerade Freunde der subtilen Feinheit und Eleganz dieses Tees kürzere Aufgusszeiten von 2-3 Minuten bevorzugen. Auch lassen sich auf diese Weise aus einem qualitativ hochwertigen Silbernadel-Tee wie dem unseren eine ganze Reihe (3-4) köstlicher Aufgüsse produzieren. Im übrigen empfehlen wir eine „normale“ Dosierung von ca. 3,5g-5g auf 250ml-350ml heißes Wasser einer Temperatur von 80°C-85°C.

Fuding "Silbernadel" Weißer Teeit

Liebhabern weißer Tees empfehlen wir außerdem unseren biodivers und organisch angebauten

Bai Mu Dan / Pai Mu Tan / White Peony Weißer Tee im Siam Tee Shop

Zusätzliche Information

Gewicht k.A.
Gewicht

25g, 50g, 100g

2 Bewertungen für Imperial Fuding Silver Needle (Silbernadel) Weißer Tee

  1. Bewertet mit 5 von 5

    Ein schöner weißer Tee, sehr ausgeglichen mit milden Aromen.
    Wer weißen Tee mag, wird diesen lieben.
    Klare Kaufempfehlung 🙂

  2. Bewertet mit 5 von 5

    (Verifizierter Besitzer)

    Dieser Tee ist in der Tat etwas ganz besonderes: er hat ein wunderbar weiches und zartes Aroma ohne Bitterstoffe und ist trotzdem sehr aromatisch und das nicht nur beim ersten Aufguss.
    Alles an diesem Tee – die traumhafte helle Farbe, der blumige Duft und nicht zuletzt der vollmundige Geschmack – alles zusammen ist pure Harmonie!
    Ein Tee für alle Sinne.
    Man sollte diesen Tee auf jeden Fall in Ruhe geniessen, dem Tee und sich selbst zuliebe.
    Auch Liebhaber anderer Teesorten (schwarzer oder grüner Tees) sollten sich auf diesen Tee unbedingt einmal einlassen. Er ist eine Wohltat für die Geschmacksknospen.
    Sanfter Geschmack – Sanfte Stimmung!

Füge deine Bewertung hinzu

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.