Ancient Tree White Moonlight Weißer Tee

Bewertet mit 4.50 von 5 basierend auf 2 Kundenbewertungen
(2 Kundenrezensionen)

6,9022,40

Ancient Tree White Moonlight Weißer Tee –  rare Teespezialität aus Yunnan, China. Im März/April bei Vollmond mit Pflückstandard 1+1 gepflückte Blätter und Knospen über 400 Jahre alter Yunnan Teebäume, verarbeitet nach einer jahrhundertealten Familientradition. Geschmacklich kombiniert White Moonlight Tee die Vorzüge von Bai Mu Dan / White Peony mit dem/der für wilde Tees typischen Reichtum und Tiefe.

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Beschreibung

Ancient Tree White Moonlight Weißer Tee von Yunnans alten Teebäumen - trockene BlätterWhite Moonlight Tee, trockene Blätter/Knospen mit 1:1 Plückstandard

Ancient Tree White Moonlight Weißer Tee ist eine rare und ganz besondere Teespezialität aus Yunnan, China. Während heute oft versucht wird, weißen Tee (Bai Mu Dan / White Peony oder Baihao Yinzhen / White Silver Needle), ursprünglich gewonnen aus Da Bai Teevarietät in der chinesischen Provinz Fujian (Bezirke Fuding und Zhenghe), zu kopieren und in anderen Teeanbaugebieten und aus anderen Kultivaren herzustellen, ist White Moonlight Tee eine genuine Tee-Tradition Yunnans, die so alt ist wie die Teebäume, aus denen er gewonnen wird. White Moonlight Weißer Tee wird in zwei Versionen hergestellt, einmal in der hier vorgestellten Version als White Moonlight Tee mit einem 1:1-Verhältnis von Knospen zu angrenzenden jungen Teeblättern, vergleichbar einem Bai Mu Dan/White Peony, und zum anderen als White Moonlight Buds, bestehend aus den reinen weißen Knospen des Teebaums, vergleichbar einem White Silver Needle Weißer Tee.

Ancient Tree White Moonlight Weißer Tee von Yunnans alten Teebäumen

Die Familie von Teemeister Zhang Tian aus Jingu in Yunnan widmet sich seit zahllosen Generationen der Herstellung von White Moonlight Tee und White Moonlight Buds. Ihr Grund und Boden ist das Zuhause ein Population „wilder“ Teebäume (eigentlich: halbwild, da sie zwar wilden Ursprungs sind, heute aber kultiviert werden), von denen der älteste über 800 Jahre alt ist. Unter weitgehender Geheimhaltung der genauen Methode vor der Außenwelt wird das für die sensiblen Prozesse der Handpflückung und Verarbeitung von Weißem Moonlight Tee erforderliche Wissen und Know-how in der Familie Zhang seit Jahrhunderten von einer Generation an die nächste weitergegeben.

„White Moonlight“ Weißer Tee hat seinen Namen von der unverwechselbaren Form und Farbe seiner Blätter und Knospen. Zum einen bezieht er sich auf die charakteristische Halbmond-Form der White Moonlight Buds (Knospen), während ein weiterer Aspekt das besondere Farbmuster der Blätter des weißen Moonlight-Tees ist, die auf ihrer Vorderseite weiß und auf der Rückseite schwarz gefärbt sind, wie der Mond, der auf einer Seite von der Sonne erleuchtet wird, während die andere Seite im Dunkeln liegt. Nach dem Aufguss erscheinen beide Blattseiten interessanterweise in einer eingängigen Farbe, deren genaue Schattierung von Blatt zu Blatt verschieden und jeweils im Spektrum zwischen bleich-grün und braun angesiedelt ist.

Ancient Tree White Moonlight Weißer Tee von Yunnans alten Teebäumen

Ancient Tree White Moonlight Weißer Tee wird jedes Jahr in sehr begrenzten Mengen während der Vollmond-Phase in den Monaten März und April gepflückt, wenn die alten Teebäume ihre ersten Knospen und zarten Blätter austreiben. Ein weiterer Aspekt der Namensgebung? Die jahrhundertelange Erfahrung der Familie mit dem Anbau und der Verarbeitung dieses Tees lehrt den Erzeuger, dass die Teepflanze ihre Wirk- und Geschmacksstoffe bei Vollmond besonders stark in die Astspitzen und damit die jüngsten Knospen und obersten Blätter der Pflanze treibt. Da die klimatischen Bedingungen ein angemessenes Welken und Trocknen nur während des jungen Frühlings erlauben, ist auch die Verarbeitung dieses Tees, die einen sensiblen Lufttrocknungsprozess involviert, an diese Jahreszeit gebunden. Die kühlen Frühlingstemperaturen und das resultierende langsame Wachstum der Teeblätter und -Knospen leisten einen weiteren Beitrag zur Prägung des Geschmacks und Aromas von White Moonlight Weißer Tee durch eine besonders hohe Wirkstoffkonzentration.

Ancient Tree White Moonlight Weißer Tee von Yunnans alten Teebäumen - nasse BlätterWhite Moonlight Weißer Tee, nasse Blätter nach dem Aufguss

Ancient Tree White Moonlight Tee wird mit einem 1+1 Pflückstandard geerntet, was bedeutet, dass jeweils eine der seidig-glatten, flaumigen, silberweißen Knospen zusammen mit ihrem zugehörigen obersten Blatt gepflückt wird. Die resultierende Mischung gehört zum Besten und Außergewöhnlichsten, das die Welt des weißen Tees, insbesondere deren Subkategorie Bai Mu Dan /White Peony, in welche White Moonlight Tee technisch gesehen fällt, zu bieten hat. Der Blattanteil ergänzt den typisch subtilen, elegant-sanften und metaphorisch gesprochen „durch die Hintertür in die sensorische Wahrnehmung tretenden“ Geschmack der jungen Knospen durch eine gleichermaßen reiche und komplexe, unmittelbar vom Geschmacksraum umfangreich besitzergreifende vordergründige Komponente zu einem beispiellosen Gesamtergebnis. Es sind vor allem die ausgeprägten, breit facettierten und komplexen Nuss-Aromen, die Ancient Tree White Moonlight Tee geschmacklich von „konventionellem“ Bai Mu Dan / White Peony abheben. Hinzu kommt das charakteristische „Qi“ wild geborener, alter Teebäume, das ganz allgemein deutlicher gefühlte und intensivere, aber nichtsdestoweniger angenehme Wirkungen auf den menschlichen Körper und Geist entfaltet.

Ancient Tree White Moonlight Weißer Tee von Yunnans alten Teebäumen

Weißer Tee, mit einem hohen Gehalt an Aminosäuren und Polyphenolen, unter anderem, ist bekannt für seine starken antioxidanten Wirkungen und kühlenden Effekte auf den menschlichen Körper. Neben der Stärkung des Konzentrationsvermögens und stimmungsaufhellenden Wirkungen werden ihm werden außerdem positive Effekte auf die Augenfunktion, eine stärkende Wirkung auf das Immunsystem und allgemeine belebende Effekte nachgesagt.

Zubereitung: Ca. 4g Ancient Tree White Moonlight Weißer Tee mit 250ml heißem Wasser einer Temperatur von 80°C – 90°C übergießen (Wasser nach dem Erreichen des Kochpunkts für kurze Zeit abkühlen lassen). Bei einer Ziehdauer von 1-2 Minuten für einen ersten Aufguss und verkürzten weiteren Aufgüssen erzielt White Moonlight Weißer Tee eine ganze Reihe köstlicher Aufgüsse, deren genaue Zahl die Tendenz hat, dem Genießer während des Prozesses abhanden zu kommen. Wie andere weiße Tees ist auch Ancient Tree White Moonlight Weißer Tee hervorragend geeignet für Kaltaufgüsse und/oder Eistee.

Ancient Tree White Moonlight Weißer Tee von Yunnans alten Teebäumen

Zusätzliche Information

Gewicht k.A.
Gewicht

25g, 50g, 100g

2 Bewertungen für Ancient Tree White Moonlight Weißer Tee

  1. Bewertet mit 5 von 5

    Sebastian (Verifizierter Besitzer)

    Dies ist mein absoluter lieblings Tee. Schon beim umfüllen in die Teedose verströmt er einen unverwechselbaren, süßen Duft.

    Diese Grundsüße behält er auch über locker 5 Aufgüsse bei. Hinzu kommt eine leicht nussige sowie für meinen Geschmack angenehme blumige Note. Der Tee ist angenehm mild und neigt auch bei einer etwas zu langen Ziehzeit nicht zur Bitterkeit. Die Farbe entwickelt sich von leuchtendem gold hin zu hellem gelb.

    Für die Zubereitung nehme ich einen 200ml Gaiwan und 4,5 Gramm Tee bei einer Wassertemperatur von 80 – 85 Grad.

    Falls es jemanden interessiert, hier meine Aufguss-Sequenz:

    1. 60+ sek
    2. 18 – 20 sek
    3. 20+ sek
    4. 25 sek
    5. 30 sek
    ab dem 6. immer + 5 sek

  2. Bewertet mit 4 von 5

    sandy.beer

    Auch dieser weiße Tee ist mir persönlich zu nussig und kräftig, auf den ersten Schluck dachte ich eher an einen Grüntee.

    Er ist super unkompliziert in der Zubereitung und verzeiht auch viel und ist ein schöner Tee, nur eben nicht mein weißer Tee.

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