Beschreibung

Seidig-weiche, flaumige, silberweiße „Moonlight“ Buds (Knospen)

Ancient Tree White Moonlight Buds ist eine rare und ganz besondere Teespezialität aus Yunnan, China. Während heute oft versucht wird, weißen Tee (Bai Mu Dan / White Peony oder Baihao Yinzhen / White Silver Needle), ursprünglich gewonnen aus Da Bai Teevarietät in der chinesischen Provinz Fujian (Fuding und Zhenghe), zu kopieren und in anderen Teeanbaugebieten und aus anderen Kultivaren herzustellen, ist Weißer Moonlight Tee eine genuine Tee-Tradition Yunnans, die so alt ist wie die Teebäume, aus denen er gewonnen wird. Weißer Moonlight Tee wird in zwei Versionen hergestellt, einmal als White Moonlight Tee mit einem 1:2-Verhältnis von Knospen zu angrenzenden jungen Teeblättern, vergleichbar einem Bai Mu Dan/White Peony, und zum anderen als reine weiße Knospen, vergleichbar einem Silver Needle, dem hier vorliegenden White Moonlight Buds.

Frühlingszelebration von Ancient Tree White Moonlight Buds Tee

Weißer Moonlight Tee hat seinen Namen von der unverwechselbaren Form und Farbe seiner Blätter und Knospen. Zum einen bezieht er sich auf die charakteristische Halbmond-Form der White Moonlight Buds (Knospen), während ein weiterer Aspekt das besondere Farbmuster der Blätter des weißen Moonlight Tees ist, die auf ihrer Vorderseite weiß und auf der Rückseite schwarz gefärbt sind, wie der Mond, der auf einer Seite von der Sonne erleuchtet wird, während die andere Seite im Dunkeln liegt..

White Moonlight Buds Tee wird jedes Jahr in sehr begrenzten Mengen während der Vollmond-Phase in den Monaten März und April gepflückt, wenn die alten Teebäume ihre ersten Knospen und zarten Blätter austreiben. Ein weiterer Aspekt der Namensgebung? Die jahrhundertelange Erfahrung der Familie mit dem Anbau und der Verarbeitung dieses Tees lehrt den Erzeuger, dass die Teepflanze ihre Wirk- und Geschmacksstoffe bei Vollmond besonders stark in die Astspitzen und damit die jüngsten Knospen und obersten Blätter der Pflanze treibt. Da die klimatischen Bedingungen ein angemessenes Welken und Trocknen nur während des jungen Frühlings erlauben, ist auch die Verarbeitung dieses Tees, die einen sensiblen Lufttrocknungsprozess involviert, an diese Jahreszeit gebunden. Die kühlen Frühlingstemperaturen und das resultierende langsame Wachstum der Teeblätter und -Knospen leisten einen weiteren Beitrag zur Prägung des Geschmacks und Aromas von Weißem Moonlight Tee durch eine besonders hohe Wirkstoffkonzentration.

Yunnan Ancient Tree White Moonlight Buds tanzen im Cha-hay

Die seidig-glatten, flaumigen, silberweißen Knospen erfreuen mit einem Geschmack, der die Eleganz und Sanftheit von weißem Silbernadel-Tee (White Silver Needle) mit einem Reichtum und einer Tiefe kombiniert, die innerhalb der Kategorie weißer Tee beispiellos sind. Es sind vor allem die ausgeprägten, breit facettierten und komplexen Nuss-Aromen, die White Moonlight Buds Tee geschmacklich von Fuding Silver Needles abheben. Hinzu kommt das charakteristische „Qi “wild geborener, alter Teebäume, das ganz allgemein deutlicher gefühlte und intensivere, aber nichtsdestoweniger angenehme Wirkungen auf den menschlichen Körper und Geist entfaltet.

Weißer Tee, mit einem hohen Gehalt an Aminosäuren und Polyphenolen, unter anderem, ist bekannt für seine starken antioxidanten Wirkungen und kühlenden Effekte auf den menschlichen Körper. Neben der Stärkung des Konzentrationsvermögens und stimmungsaufhellenden Wirkungen werden ihm werden außerdem positive Effekte auf die Augenfunktion, eine stärkende Wirkung auf das Immunsystem und allgemeine belebende Effekte nachgesagt.

Zubereitung: 4-5g White Moonlight Buds mit 200-250ml heißem Wasser einer Temperatur von 80°C – 90°C übergießen (nach dem Erreichen des Kochpunkts für kurze Zeit abkühlen lassen). Bei einer Ziehdauer von 2-3 Minuten für einen ersten Aufguss und verkürzten weiteren Aufgüssen erzielt White Moonlight Buds Weißer Tee 3 – 4 köstliche Aufgüsse. Wie andere weiße Tees ist auch Ancient Tree White Moonlight Buds Weißer Tee hervorragend geeignet für Kaltaufgüsse und/oder Eistee.