Fruity Wuyi Lapsang Schwarzer Tee

(2 Kundenrezensionen)

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Als „Lapsang Tee“ bezeichnet man schwarze Tees aus der „Zhengshan“-Region Wuyishans. SiamTee’s Fruity Wuyi Lapsang Schwarzer Tee ist ein von Hand gepflückter und nach alter Tradition durchgehend manuell verarbeiteter Artisan-Tee aus dem Hause Chen. Gepflückt wird er jeweils im jungen Frühling mit einem Pflückstandard von 1+1 von über 60 Jahre alten, praktisch wild wachsenden Teepflanzen der Wuyi Cai Cha oder Qizhong Kultivar im Herzen von Wuyi’s „Zhengshan“-Gebiet. Was ihn geschmacklich ausmacht, ist die einzigartige Kombination dominanter fruchtig-frischer Noten mit würzigen Röstaromen und der für Wuyishan typischen mineralischen Basis.

Für weitere Infos und Illustrationen siehe untenstehende Produktbeschreibung.

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Beschreibung

Wuyishan

Wuyishan ist ein Gebirgszug im Norden der westchinesischen Provinz Fujian. Neben ihrer landschaftlichen Schönheit ist die Region berühmt für ihre Stein- oder Rock-Oolong-Tees sowie für ihre „Bohea“ oder „Lapsang“ Schwarztees. Während Bohea ein englischer Oberbegriff für schwarze Tees aus Wuyishan ist, ist Wuyi Lapsang Schwarzer Tee sehr viel spezifischer.

Wuyi Fruity Lapsang Schwarzer Tee von der Familie Chen, Wuyishan

Wuyi Lapsang Tee

Als „Lapsang Tee“ bezeichnet man schwarze Tees aus der Region um das Dorf Tong Mu in Wuyishan. Alternativ bezeichnet man dieses Gebiet auch als „Zhengshan“, zu deutsch „Original-Berg“. Die hier heimische Teepflanzen-Varietät ist der Wuyi Cai Cha oder Qizhong Kultivar, welcher den Wuyi Steintee-Kultivaren sehr ähnlich ist. Und wie Wuyi Steintees (Yancha Oolong Tees) verdanken auch schwarze Lapsang-Tees ihren besonderen Charakter der spezifischen mineralischen Komposition der Böden ihrer Heimat. Daher ist Lapsang Schwarzer Tee nicht irgendein schwarzer Tee aus Wuyishan. Vielmehr sind auch der Kultivar und das Anbaugebiet innerhalb Wuyishans wichtige Kriterien für einen authentischen Lapsang-Tee.

Unter Teefreunden in Europa ist Lapsang Schwarzer Tee vor allem durch eine spezifische Sorte bekannt, den geräucherten Lapsang Souchong. Tatsächlich gibt es aber verschiedene Arten von Lapsang Schwarzer Tee in Wuyishan. Hierbei liegt die Variation vor allem in den Faktoren Pflückperiode und Pflückstandard. Der „Wuyi-Standard“ für die Verarbeitung von schwarzem Lapsang-Tee ist dagegen für alle Sorten mehr oder weniger der gleiche. Die Ausnahme hierzu ist ausgerechnet der allseits bekannte, beim Rösten zusätzlich geräucherte Lapsang Souchong.

Mit seinem Aufkommen in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts zählt Lapsang Schwarzer Tee zu den ältesten Schwarzteesorten der Welt. Auch die ersten auf dem Seeweg von China nach Europa (England) gebrachten Tees waren Lapsang-Schwarztees. Diese bildeten somit den Standard für schwarzen Tee in der frühen britischen Teekultur. Weiter gilt es als wahrscheinlich, dass auch die im 19. Jahrhundert von Robert Fortune von China nach Indien gesandten Teesamen und -Pflanzen von Lapsang-Teepflanzen stammten. Nun, jeder Darjeeling-Kenner, der unseren Floral Lapsang probiert, wird dem gern zustimmen…

Wuyi Fruity Lapsang Schwarzer Tee von der Familie Chen, Wuyishan

Fruity Wuyi Lapsang Schwarzer Tee

Wie unser Floral Lapsang Schwarzer Tee kommt auch der Fruity Wuyi Lapsang aus Feng Shui Guan (风水 光) im Herzen der Zhengshan-Region. Auch Pflückstandard (1+1), Pflückzeitpunkt (frühe Frühlingspflückung) und grundlegende Verarbeitungsmerkmale sind für beide Tees vergleichbar. Anders als der Floral Lapsang, welcher ein konventioneller „Garten-Tee“ ist, kommt der Fruity Lapsang aber praktisch aus Wildpflückung. Dabei machen die über 60 Jahre alten, natürlich gewachsenen Teepflanzen ihn fast schon zu einem „Lao Cong Cha“ („Lao Cong“ = alter Busch, ca. 70+Jahre). Außerdem findet die Pflückung typischerweise mit einer zeitlichen Verzögerung von wenigen Tagen zum Floral Lapsang statt.

Nach der Pflückung erfolgt auch die Verarbeitung in traditionsgetreuem Artisan-Stil durchgehend von Hand. Hierzu lässt man die Teeblätter zunächst für einen ausgedehnten Zeitraum unter freiem Himmel welken. Es folgt das Rollen und Trocknen der Blätter unter Hitzeeinwirkung. Nach 2 Sortierdurchläufen, während derer man minderwertige Blätter von Hand aussortiert, erfahren die Teeblätter dann noch die für Wuyi typische Röstung.

Seinen Namen hat der Tee von seinem vollmundigen, fruchtig-frischen Geschmack. Dabei werden sowohl die Parallelen als auch die Unterschiede zum Foral Lapsang, also zwischen Garten-Tee und Wildpflückung, hier besonders gut offenkundig. Geradezu überwältigend ist aber in beiden Fällen die harmonische Kombination dominanter fruchtiger bzw. floraler Noten mit würzigen Röstaromen und der für Wuyishan’s Zhengshan typischen mineralischen Basis.

Wuyi Fruity Lapsang Schwarzer Tee von der Familie Chen, Wuyishan

Der Erzeuger

Die Familie Chen ist eine alteingesessene Tee-Erzeugerfamilie in Wuyishan. Heute leitet die jüngste Tochter, Cindy Chen, den Familiebetrieb in dritter Generation. Wie ihr Großvater einst als Teepflücker nach Wuyishan kam, um im Zuge der großen Landreform schließlich selbst Teegartenbesitzer zu werden, ist Stoff für einen Historienroman…

Im Hause Chen basieren Anbau und Verarbeitung aller Teesorten auf traditionellen, manuellen Artisan-Prozessen. In den Teegärten der Familie gedeihen die Teepflanzen in ihrem nativen, natürlichen Umfeld. Denn nur so ist die Authentizität echter Wuyi-Tees gewährleistet. Weitere Hintergründe und Illustrationen zu unserem wichtigsten Erzeugerpartnerüber in Wuyishan liefert der einschlägige Artikel im Siam Tee Blog:

Fam. Chen, Wuyishan – Yancha- u. Bohea-Teeanbau in 3. Generation

trockene Teeblätter vor dem Aufguss

Zubereitung

Meine Zubereitungsempfehlung für Fruity Wuyi Lapsang Schwarzer Tee orientiert sich am westlichen Standard für die Zubereitung schwarzer Teesorten. Dies bedeutet eine Wassertemperatur von 90°-100°C (sprudelnd kochend heiß) und eine Ziehdauer von 2-3 Minuten für den ersten Aufguss . Als Dosierung empfehle ich 4-5g Teeblätter auf 200ml Wasser. Danach steht ein zweiter Aufgus gleicehr Ziehdauer dem ersten geschmacklich kaum nach. Und auch ein dritter Aufguss ist es durchaus noch wert! Wie immer  dienen diese Parameter nur als Ausgangsbasis zur Exploration einer Teesorte und können persönlichen Präferenzen beliebig angepasst werden.

Bei Zubereitung in der beschriebenen Weise hat der Tee das Potential für 2-3 vollwertige Aufgüsse. Hierbei steht der zweite Aufguss dem ersten in nichts nach und der fruchtig Charakter bleibt ungemindert erhalten. Im dritten Aufguss werden die floralen Noten schwächer und die mineralische Basis setzt sich durch.

nasse Teeblätter nach dem Aufguss

Weitere authentische Wuyi-Tees im Siam Tee Shop:

Wuyi Floral Lapsang Schwarzer Tee (Cindy Chen)

Qidan Da Hong Pao Oolong Tee (Cindy Chen)

Beidou Da Hong Pao Oolong Tee (Cindy Chen)

Rou Gui Wuyi Rock Oolong Tee (Cindy Chen)

Shui Xian Wuyi Steintee (Cindy Chen)

Tie Luo Han Wuyi Yancha Oolong Tee (Cindy Chen)

Classic Lapsang Souchong (geräuchert) (Cindy Chen)

Wild Artisan Lapsang Souchong (ungeräuchert) (Wuyi Farmers Collective)

Wild Zhengshan Jin Jun Mei (Wuyi Farmers Collective)

Shui Jin Gui Wuyi Yancha Oolong Tee (Cindy Chen)

Zusätzliche Information

Gewicht n.a.
Gewicht

25g, 50g, 100g

2 Bewertungen für Fruity Wuyi Lapsang Schwarzer Tee

  1. David Astor

    uffallend bei diesem Tee ist der Duft in der aufgewärmten Kanne. Dieser riecht für mein Empfinden nach Holundersaft aus reifen Beeren, gepaart mit Flieder. Der Geruch ließ mich sofort an Tong Mu denken und ist klar dieser Region zuzuordnen. Er ist klar in einer hohen Qualität einzustufen, was die Verarbeitung und sein allgemeines Auftreten angeht. Es handelt sich um den Plfückstandert 1+1, Knospe und erstes Blatt. Diese öffnen sich im Laufe der Aufgüsse zu mittelgroßen bis kleinen Blättern. Auch Geschmacklich trifft dieser Tee klar die oben angegebenen Region. Im oberen Gaumen leicht spritzig, dich langsam in eine fliederartige Süße verwandelnd. Starkes, dominantes Auftreten. Während sich andere unberauchte Lapsangs meist ein wenig zurückhaltend geben, zeigt dieser Tee ganz klar seine Kräfte. Er erinnerte mich kurz an hochqualitative fruchtige Dancongs. im Großen und Ganzen ein einzigartiger und spezieller Tee, im positiv gemeinten Sinne. Er macht Freude an Sommertagen, an denen man sich in der Sonne ein wenig Zeit für etwas gutes nehmen möchte.

  2. Michael M. (Verifizierter Besitzer)

    Fruity Wuyi Lapsang Schwarzer Tee – dunkles fein gerolltes Blatt und ein super toller fruchtiger Duft, den hätte ich bei einem schwarzen Tee so nie erwartet. Ich habe 5g auf 1,2l mit 100 Grad aufgebrüht und etwas über 2 Minuten ziehen lassen. Es ergibt sich eine dunkelbraune klare Tassenfarbe. Nun zum verkosten, auch hier fängt alles mit diesem unglaublichen Duft nach Früchten an. Ich vermag nicht heraus zu bestimmen wonach genau der Tee duftet, einfach angenehm. Der Geschmack steht dem in nichts nach, fruchtig mit einer geballten lieblichen Süße.

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