Beschreibung
Dian Hong Cha – Schwarzer Tee aus Yunnan
Dianhong Cha (โDianโ ๆป = โYunnanโ; โHong Chaโ = ็ด ่ถ black tea) ist die chinesische Bezeichnung fรผr chinesische schwarze Tees aus der Provinz Yunnan, die sich aufgrund ihres fruchtig-frischen, vollmundigen und von kakaoartiger Sรผรe geprรคgten Geschmacks weltweit groรer Beliebtheit erfreuen. Diese werden von der im Sรผden und Sรผdwesten Yunnans in den Regionen Lincang, Baoshan, Fengqing, Xishuangbanna und Dehong heimischen groรblรคttrigen Unterart der Teepflanze traditionell von Hand geerntet und in jeder Region nach eigenen, bewรคhrten Rezepten verarbeitet.
Fengqing „Classic 58“ Schwarzer Tee
Das Gebiet von Fengqing blickt auf eine noch recht junge Geschichte der Verarbeitung schwarzer Tees zurรผck. Ihren Anfang nahm diese in den spรคten 30er Jahren des 20. Jahrhunderts. Hauptauslรถser und treibende Kraft war dabei die steigende รbersee-Nachfrage nach schwarzem Tee insbesondere in England und den USA. Trotz dieser noch jungen Geschichte hat schwarzer Tee aus Fengqing seither die Herzen von Teeliebhabern in aller Welt im Sturm erobert. Verantwortlich ist hierfรผr vor allem der stark ausgeprรคgte charakteristische schokoladeartige Geschmack des Tees.
Im Jahr 1958 erzielte Fengqing Schwarzer Tee auf der renommierterten Londoner Tee-Expo den ersten Preis als bester Tee. Seither hat sich die Bezeichnung โClassic 58โ als Garant fรผr hochwertigen, gemรคร der mit besagter Auszeichnung geehrten Rezeptur verarbeiteten schwarzen Tee aus Fengqing etabliert. Wรคhrend Spitzenqualitรคten vieler chinesischer Tee-Klassiker โihren Preis habenโ, sind selbst beste Pflรผck- und Verarbeitungsqualitรคten dieses Tees zu erstaunlich moderaten Preisen erhรคltlich.
Fengqing Classic 58 Schwarzer Tee wird oft auch als โGong Fu Black Teaโ bezeichnet. Dies verweist zum einen auf die groรe Fertigkeit und Komplexitรคt, die in die Kultivierung und Verarbeitung dieses Tees involviert sind. Zum anderen ist der Begriff eine Referenz an die hรคufige Verwendung dieses Tees fรผr die โzeremonielleโ oder โGong Fuโ-Zubereitung. In Yunnan ist es Tradition, Fengqing Classic 58 Schwarzen Tee prominenten Besuchern aus Politik und Wirtschaft, aber auch weniger prominenten Reisenden als Geschenk zu รผberreichen bzw. zur Verkostung darzubieten. So erhielt beispielsweise Queen Elizabath II. anlรคsslich ihres China-Besuchs im Jahr 1986 Fengqing Classic 58 als Gastgeschenk. รberreicht wurde der Tee ihr seinerzeit vom damaligen Vorsitzenden der Central Military Commission, Deng Xiao Ping.
Unser Fengqing Classic 58
Der 1+1 Pflรผckstandard und entsprechend hohe Anteil an goldenen โTipsโ machen unseren IMO-zertifizierten Fengqing Classic 58 zur hochklassigen Premium-Selektion. Darรผber hinaus kommt er von der traditionsreichen, im Jahr 1939 gegrรผndeteten Yunnan Fengqing Dianhong Tea Factory. Diese wiederum steht in dem Ruf, die besten schwarzen Tees Yunnans zu produzieren.
Geschmack und Erscheinungsbild
Die traditionell von Hand gepflรผckten Knospen und Blรคtter werden in eine schmale, leicht gelockte Form gerollt. Der klare, leuchtend orangefarbene Aufguss erfreut mit dem fรผr diesen Tee typischen, von fruchtig-frischen und kakaoartigen Noten geprรคgten sรผรen Geschmack. In Abhebung zu schwarzen Yunnan-Tees minderer Qualitรคt produziert unser Fengqing Classic 58 Schwarzer Tee von der Dianhong Tea Factory wenig bis gar keine Bitterkeit, was dazu verfรผhrt, den vollen Geschmack aus einem lรคngeren (3-5 Minuten Ziehdauer) ersten Aufguss herauszuhohen anstatt den Tee im chinesischen, auf eine lรคngere Reihe milderer, aber nichtsdestoweniger geschmackvollen Aufgรผssen abzielenden Gong-Fu-Cha-Stil (siehe „Teezubereitung / Teezeremonie„) aufzugieรen.
Zubereitung:
Fengqing Classic 58 Schwarzer Tee ist die Verkรถrperung dessen, was in Teeliebhaberkreisen gern als โverzeihendโ bezeichnet wird. Wie fรผr die meisten schwarzen Tees sollte die Wassertemperatur zum Aufgieรen von Fengqing Classic 58 Schwarzer Tee 90ยฐC oder darรผber betragen. Dazu empfehlen wir eine Dosierung von 5 Gramm Fengqing Schwarzer Tee auf 200 ml Wasser. Im รbrigen bieten sich grundsรคtzlich zwei Zubereitungsansรคtze an. Dies ist zum einen der „westliche“ Ansatz mit einer Ziehdauer von 3-5 Minuten fรผr einen singulรคren Aufguss. Alternativ hierzu wรคre die Zubereitung im Stil der chinesischen „Gong Fu Cha“ (chinesische Teezeremonie). Typisch hierfรผr ist die Zubereitung รผber mehrere Aufgรผsse jeweils kurzer Ziehdauer. Dabei kommt hรคufig eine hรถhere Dosierung zum Tragen.
Shanta –
Wahrlich ein Imperialer Tee. Auch hier grosse chin. Teekunst. Sehr feines makelloses Aroma ohne jede Spitzen und Stรถrungen – edel und beeindruckend. Fรผr mich einer des besten Schwarztees jemals. Belebend ! Empfehlung fรผr Oolong.- oder Darjeelingliebhaber. 2. Aufguss bleibt รผberzeugend–klasse!
Milian (Verifizierter Kรคufer) –
Das ist einer meiner lieblings Tees geworden. Schon beim ersten รffnen der Packung ist man รผberrascht, das ein Schwarztee so intensive Duften kann (dunkle Schokolade?), und die Innenseite der Verpackung ist,von den Flaum der Spitzentriebe, mit goldenem Staub รผberzogen.
Dieser Tee ist ohne Makel. Gleichzeitig ruhig und krรคftig, niemals aber bitter oder herb, so gleichmรครig und rund vom Aroma das ich in ihm eine Philosophie sehe.
=D bevor ich albern werde … Ich kann nur Raten diesen Tee probieren und ihn in einer ruhigen Stunde auf sich wirken zu lassen =)
Zur Zubereitung: Der Tee ist unkompliziert und lรคsst sich auf jast jede Art in einen wunderbaren Aufguร verwandeln, glaubt mir ich habe es probiert ^^
Meine Empfehlung: Gossvater-style versuchen d.h. einen flachen Tee-Lรถffel Blรคtter lose in die Tee-Tasse und mit kochendem Wasser aufgieรen, und dann wenn der Tee trinkbar ist von oben abtrinken, nach belieben 1-2 mal eine halbe Tasse heiรes Wasser nachgieรen wenn das wasser grade noch die blรคtter bedeckt.
C.M. (Verifizierter Kรคufer) –
Super leckerer Schwarztee. Schmeckt sehr malzig und honigartig. Wird auch bei lรคngeren Ziehzeiten nicht bitter. Recht gute Qualitรคt fรผr diesen Preis
Jรผrgen (Verifizierter Kรคufer) –
Der im hรถchsten Pflรผckstandard verarbeitete Imperial Grade Fenqing ist mit seinen goldenen, von feinsten Hรคrchen bedeckten Lรถckchen bereits unaufgegossen ein rechter Augenschmauss. Mit den ersten Schlucken offenbart der Tee einen federleichten Antritt, verbunden mit einem sanft samtigen Mundgefรผhl und einer รถligen Textur, die mich an einen guten Rotwein denken lรคsst.
Geschmacklich changiert der IGF zwischen leichten Rรถstnoten, dem Hauch einer Ahnung von Kakaobohnen, einer entfernten Malzigkeit und lang nachklingender Sรผรe. Vergeblich sucht man irgendeine Adstringenz.
Aufgegossen mit nahezu kochendem Wasser ergeben sich bis zu 5 schmackhafte Aufgรผsse mit 50, 30, 60, 90 und 150 Sekunden bei einer Aufwandmenge von 4-5g Tee.
ECL –
Bei diesem Schwarztee handelt es sich um einen klassischen Yunnan Schwarztee mittlerer Verarbeitungsqualitรคt. Als Pflรผckstandard wird 1+1 angegeben, was auch stimmen mag, sich aber nicht so leicht nachvollziehen lรคsst, wie bei Tees der Spitzenklasse bspw. dem Black & Golden Needle.
Geschmacklich ist der Tee รคuรerst gefรคllig. Er ist keinesfalls bitter und hรถchstens minimal herb. Ein weiches Mundgefรผhl mit einer leicht sรผรen Note sowie einem Kรถrper von Bitterschokolade einhergehend mit einer gewissen Erdigkeit, so spiegelt der Tee genau das wider, was man von einem hochwertigen Yunnan Schwarztee erwartet. Auch eine leichte Malzigkeit ist vorhanden. Zubereiten lรคsst sich der Tee nach Gong Fu Cha, aber auch klassisch europรคisch. Die drei Sterne gibt es lediglich daher, weil verglichen mit anderen Schwarztees aus Assamica Varietรคten, er gegenรผber preislich รคhnlichen Tees, wie dem Lahu Black von Monsoon Tea, aus meiner Sicht qualitativ etwas zurรผckliegt. Dies soll nicht heiรen, dass man mit diesem Tee irgendwas falsch machen kann, wenn man Schwarztees aus Assamica Varietรคten mag.
Michael M. (Verifizierter Kรคufer) –
Fengqing Classic 58 Schwarzer Tee – erdiger, malziger Geruch der fein gerollten, dunklen Blรคtter mit Handpflรผckstand 1+1. Bei 90 Grad ca. 3 min 5g Tee mit 800 ml gebrรผht, ergibt eine klare, kupferrote Tassenfarbe, mit einem feinen mildsรผsslichem Duft. Der Geschmack ist sรผรlich, mit blumigen Noten. Dieser Tee wird seinem Ruf gerecht.
Susanne A.-H. (Verifizierter Kรคufer) –
Fengqing โClassic 58โ Yunnan Black Tea
Ein feiner Schwarztee, ohne jede Bitterkeit. Ich habe den Tee nach der Gong-Fu-Methode mehrfach mit 90 Grad aufgegossen. Der Geschmack ist leicht malzig, mit einer leichten Sรผรe und Noten von Kakao. Der Tee ist unkompliziert und macht Spaร. Klare Kaufempfehlung.
MR –
Ein eher einfacher schwarzer Tee im Vergleich zu den anderen hier angebotenen. Simpel und gut.