Beschreibung
โDian Hong Chaโ (chin. ๆป ็ด ่ถ) ist die chinesische Bezeichnung fรผr schwarzen Tee aus der Provinz Yunnan. Da die Evolution der Teepflanze hier begann, gilt die sรผdchinesische Provinz auch als die „Wiege des Tees“. Auch wenn der genaue Zeitpunkt heute nicht mehr ermittelbar ist, blickt die Nutzung der Teepflanze in Yunnan auf eine mindestens 3000-jรคhrige Geschichte zurรผck.
Black Needle Pagoda Schwarzer Tee ist die Manifestation einer der รคltesten Schwarztee-Traditionen Yunnans. Dabei geht die auรergewรถhnliche Verarbeitungsform einer alten Legende zufolge auf versklavte Teepflรผcker im kaiserlichen Teegarten zurรผck. Diesen galt die Pagode als ein Sinnbild fรผr Freiheit und eine bessere Zukunft.
Black Needle Pagoda – Herkunft und Hintergrund
Unser Black Needle Pagoda Schwarzer Tee stammt aus einem extrem schwer zugรคnglichen, naturbelassenen (wilden) Teegarten. Dieser liegt in รผber 2000m Hรถhe auf einem nur etwa einhundert Kilometer nรถrdlich von den berรผhmten Teeanbau-Gebieten Pu Erh und Xishuanbanna gelegenen Berg. Auf dem Yang Ta Mountain in Jinggu County, Prรคfektur Pu Erh, Yunnan, China, pflรผcken die Bewohner einer kleinen Siedlung bereits seit 2000 Jahren die Blรคtter der uralten wilden Teebรคume.
Gemรคร der รberlieferung des in diesem Dorf heimischen Bergstammes wanderten ihre Vorfahren seinerzeit, geleitet von einer Vision ihres Dorfรคltesten, aus einer unfruchtbaren und wasserarmen Gegend auf der Suche nach fruchtbarerem Lebensraum hierher. Auf dem Yang Ta Mountain fanden sie neben einem natรผrlichen Reichtum an Wasser, Flora und Fauna auch wilde Teebรคume. Wiederum der Vision ihres Dorfรคltesten folgend, begannen sie mit der Pflรผckung und Verarbeitung der Blรคtter dieser Bรคume. Seither pflegen die Dorfbewohner diese Tradition und geben sie von Generation zu Generation weiter. Wรคhrend dieser Zeit haben sie die Verarbeitung ihres schwarzen Tees zu einer Kunst von hรถchster und meisterhafter Perfektion entwickelt.
Pflรผckung
Die Pflรผckung unseres Yunnan Black Needle Pagoda Schwarzer Tee erfolgt alljรคhrlich wรคhrend eines kurzen Zeitraums im Frรผhling. Der qualifizierte Pflรผckstandard ist dabei 1+1, das heiรt immer eine ungeรถffnete Knospe mit dem jรผngsten an sie anliegenden Blatt. Zur Pflรผckzeit haben beide etwa die gleiche Lรคnge.
Verarbeitung und Pagodenform
Die Verarbeitung unseres Yunnan Black Needle Pagoda folgt grundsรคtzlich dem Schema der Verarbeitung von schwarzem Tee. Einer initialen Welkphase folgt zunรคchst eine erste Rรถstung der frisch gepflรผckten Teeblรคtter. Diese erfolgt auf traditionelle Weise von Hand in einer Wok-Pfanne รผber dem Holzfeuer. Die besondere Nadelform ergibt sich dabei aus einem mit dieser Rรถstung einhergehenden รคuรerst kunstvollen Prozess des Rollens der Teeblรคtter. Wรคhrend dieses Prozesses ergibt sich auch das charakteristische Erscheinungsbild der fertig verarbeiteten und getrockneten Teeblรคtter. Die ungeรถffneten Triebe nehmen eine goldene und das jeweils zugehรถrige Blatt eine dunkle bis schwarze Fรคrbung an.
Die Verarbeitung dieses Tees und insbesondere die Herstellung des pagodenfรถrmigen Teekunstwerks selbst involvieren einen anspruchsvollen Handarbeitsprozess.ย Parallel zur Verarbeitung der Teeblรคtter bindet man Fรคden aus roter Seide so รผber Kornรคhren, dass diese eine Pagodenform annehmen. Dann fรคdelt man die noch unfertigen, geschmeidigen Teeblรคtter auf kunstvolle Weise in das Gebilde ein. Anschlieรend unterzieht man die fertige Pagode noch einmal einer Endrรถstung. Das Ergebnis, Black Needle Pagoda, ist einer der feinsten schwarzen Tees Yunnans.
Geschmack und Aroma
Das auรergewรถhnlich harmonische Geschmacks- und Aromaprofil von Black Needle Pagoda Schwarzer Tee liest sich wie das einer Sรผรigkeit. Die klare, dunkel bernsteinfarbene Tasse prรคgen wรผrzig-sรผรe Kokosnuss-, Honig- und Schokoladennoten, ergรคnzt durch eine ungewรถhnlich weiche und milde, durch die schonende manuelle Rรถstung hervorgerufene Rรถstkomponente.
Gesundheitliche Aspekte
Zu den herausragenden geschmacklichen Eigenschaften unseres Black Needle Pagoda gesellen sich eine Reihe schwarzem Tee allgemein nachgesagter Wirkungen. Zu diesen gehรถren die Steigerung der kรถrperlichen Leistungsfรคhigkeit und des Konzentrationsvermรถgens, Senkung von zu hohem Blutdruck und Cholesterinwerten, allgemeine Kreislaufstimulation und Unterstรผtzung von Gewichtsverlust. Darรผber hinaus soll der hohe Tannin-Gehalt von schwarzem Tee fรผr therapeutische Effekte bei Gastritis und anderen Magen-Darm-Erkrankungen verantwortlich sein. Auรerdem ist schwarzer Tee reich an natรผrlichen Fluoriden, welche eine lang anhaltende Zahngesundheit und Langlebigkeit der Zรคhne unterstรผtzen sollen.
Zubereitung
Fรผr die Zubereitung unseres Black Needle Pagoda Tee empfehlen wir eine Dosierung von 1 Pagode (ca. 3g) pro 100ml Wasser. Nach dem Aufgieรen (90+ยฐC) 3-5 Minuten ziehen lassen (3 Minuten: mild-sรผร; 5 Minuten: wรผrzig-sรผร mit ausgeprรคgtem Rรถstcharakter). Die sich wรคhrend dieser Zeit aus der Pagode entfaltende symmetrisch-kreisfรถrmige Teeblume hat ausreichend geschmackliches Potential fรผr 2-3 vollwertige Folgeaufgรผsse mit jeweils 1 zusรคtzlichen Minute Ziehdauer.
Zu weiteren Dian Hong Cha und anderen chinesische Schwarzteesorten im Siam Tee Shop geht es unter dem folgenden Link:
Henrik Weiร –
Ein umwerfend guter Tee. Geht in Richtung des „Imperial Fenqing“, ist aber noch sรผรer und vollmundiger im Aroma.
Martin Kirstein (Verifizierter Kรคufer) –
Dieser Tee ist definitiv ein Highlight.
Alleine die Optik ist beeindruckend. So etwas habe ich bei Tee noch nicht gesehen. Extrem hochwertig verarbeitet. Gibt einen sehr schรถnen Effekt in einer Glaskanne, wenn sich die ca 3cm groรe Nadel รถffnet….
Der Geschmack ist vielfรคltig.
Eine sรผรe mit Rรถstaromen ist deutlich erkennbar. Diese Kombination erinnert an sรผรe Nรผsse, Kokosnรผsse oder Mandeln. Dazu eine milde Note von Orangenschalen. Es ist kein bisschen bitter. (Das ist meine Interpretation zum Geschmack und ist subjektiv).
Ab dem dritten Aufguss lรคsst dieser Geschmack leider nach.
Besondern gut gefรคllt mir auch, dass dieser Tee ohne Pestizide gedeiht.
Wenn ich diesen Tee trinke fรผhle ich mich angenehm belebt, aber nicht รผberdreht ๐
goldenperson –
Sicherlich ein Genuss, den man nicht bereuen muss – grosse chinesische Teekunst.
รhnlich wie der Wild Yunnan, aber Letzteren finde ich etwas besser, auch der
Preis machts. Die Knospe รถffnet sich erst richtig im zweiten Aufguss, aber das will
nicht so an mich gehen, denn ich lasse nie lรคnger als 2 min ziehen und dann
ist die „Knospe“ – ganz toll als Strรคusschen aufgegangen – dann wieder abgegossen,
naja, ich trinke eher statt zu kucken, den Arbeitsaufwand, die Knospen zu drehen, mรถchte ich nicht zahlen.
Ich zieh den Wild Yunann vor, aber 4 Sterne muss er mit Sicherheit bekommen.
Susanne A.-H. (Verifizierter Kรคufer) –
Da habe ich aus dem letzten Jahr im Schrank noch ein wahres Schรคtzchen gefunden!
Den Tee aus der Verpackung zu nehmen und zu betrachten ist schon ein Vergnรผgen.
Die Erwartungen an den ersten Aufguss sind hoch. Ich habe eine โPagodaโ in einer Glaskanne mit 90 Grad und 100 ml bei einer Ziehzeit von 3 Minuten aufgegossen. Bestรคtigen kann ich, dass sich die โPagodaโ erst beim zweiten Aufguss richtig geรถffnet hat. Das tut dem angenehmen Geschmack aber keinen Abbruch!
Eine schรถne Sรผรe macht sich im Mund breit, sehr intensiv nach Honig und Schokolade. Sehr milde Rรถstaromen, einen Hauch von Mandel. Insgesamt ein sehr harmonischer Geschmack, ohne jede Bitterkeit. Das mag ich sehr und bin auch gern bereit, fรผr einen so aufwรคndig hergestellten Tee etwas tiefer in die Tasche zu greifen!
Volle Punktzahl!
Erlesenes –
Sehr schรถne Optik: Habe den Tee in einer kleinen Gongfucha-Kanne aus Glas zubereitet. Der Geschmack ist rund und harmonisch. Da ich mittlerweile kaum noch schwarzen Tee trinke, zudem kaum andere Schwarztees aus China kenne, kann ich in nuancierte Bewertungen nicht einsteigen; die Rรถstaromen und fehlende Bitterkeit lassen sich gut wahrnehmen.
Im Vergleich finde ich den „Ancient Snow Shan Tra Pai Hao“ aus Nordvietnam wesentlich besser.
laurasea1903 –
Ein leckerer Schwarztee – fรผr mich waren Noten von Honig, Kakao und etwas nicht ganz greifbar florales zu finden. Meiner Meinung nach hat hier dennoch die Optik รผberwogen.