Dayi 7542 Sheng Pu Erh Tee Vintage 2013

Beschreibung

Dayi 7542 Sheng Pu Erh Vintage 2013

Der Dayi 7542 Sheng Pu Erh Vintage 2013 ist der Signature ungereifte Pu Erh der berühmten Menghai Tea Factory in Yunnan. Dieser 150g schwere Bing („Cake“) zeigt eine markante Stuktur aus fest gepressten, dunklen Blättern und silbrig-hellen Knospen, die ein fein nuanciertes Aroma verströmen. Sein bernsteinfarbener Aufguss deutet auf das charakteristische Reifepotenzial dieses Tees hin. Geschmacklich überzeugt er mit einer dynamischen Mischung aus holzig-erdigen, mineralischen und fruchtigen Noten. Diesen werden durch eine sich besonders in späteren Aufgüssen entwickelnde zarte Süße untermalt.

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Zubereitung

Für die Gong-Fu-Zubereitung empfehlen sich 5-7g Tee auf 100ml Wasser bei 95°C, mit kurzen Ziehzeiten ab 10 Sekunden, die bei späteren Aufgüssen allmählich verlängert werden können.

Was ist Pu Erh Tee?

Pu Erh Tee ist eine einzigartige, durch einen mikrobiellen Fermentationsprozess entstehende Tee-Spezialität Yunnans. Die Basis hierfür liefern initial als grüner Tee verarbeiete Teeblätter von Yunnans nativen großblättrigen Teebaum-Varietäten („Mao-Cha“). Diese Basis und der Fermentierungscharakter verleihen ihm nicht nur seine unverwechselbare erdige Note, sondern ermöglichen auch eine kontinuierliche Geschmacksentwicklung während der Lagerung. Besonders geschätzt wird die Fähigkeit von Pu Erh, mit den Jahren komplexer, vielschichtiger und ausgewogener zu werden. Dabei erleichtert die Tradition des Pressens des Maco-Cha in Kuchen- oder Ziegelform einerseits die Lagerung und den Transport des Tees. Andererseits unterstützt trägt die gepresste Form den Reifungsprozees und trägt so zur besonderen geschmacklichen Charakteristik dieses Tees bei.

Shou und Sheng – Gereifter und ungereifter Pu Erh Tee

Pu Erh Tee wird in zwei Varianten angeboten: Sheng (roh/ungereift) und Shou (gereift). Sheng Pu Erh, wie der Dayi 7542, reift natürlich und entwickelt dabei über Jahre hinweg seine Aromen. Shou Pu Erh hingegen wird durch einen beschleunigten Fermentationsprozess hergestellt, der ihn bereits nach vergleichsweise kurzer Zeit trinkbereit macht. Während Sheng Pu Erh durch seine Frische und lebhafte Struktur begeistert, bietet Shou Pu Erh ein weicheres, oft erdigeres Geschmacksprofil. Beide Varianten haben ihre Liebhaber und eignen sich für unterschiedliche Vorlieben und Anlässe.

Yunnan Pu Erh „Factory Teas“

Der Begriff „Factory Teas“ steht für die Pu Erh Tees der großen Teefabriken Yunnans, wie Menghai, Xiaguan oder Kunming. Diese Fabriken prägen von jeder Yunnans Pu Erh Tee Historie. Darüber hinaus leisten sie einen maßgeblichen Beitrag zur Bewahrung traditioneller Verarbeitungstechniken. Ihre Produkte sind oft mit Codes versehen, die Informationen über die Rezeptur, das Produktionsjahr und die Blattqualität liefern. Die zugehörigen Tees stehen für Verlässlichkeit und Authentizität, was sie sowohl bei Einsteigern als auch bei Kennern beliebt macht.

Menghai Tea Factory (Dayi, TaeTea)

Die 1940 gegründete Menghai Tea Factory ist eine Ikone unter Yunnans Pu Erh Tee-Erzeugern und bekannt für ihre hochwertige Verarbeitung und innovativen Rezepturen. Die Fabrik bezieht ihre Teeblätter aus renommierten Anbaugebieten Xishuangbannas, darunter Menghai, Bulang und Mengsong. Diese Regionen sind für ihre alten Teebäume bekannt, deren Blätter als Basis für die unverwechselbaren „Sheng“ und „Shou“ Pu Erh Tees dienen.

Der Code des berühmten 7542 gibt präzise Auskunft über eine Reihe von Eigenschaften: „75“ steht für das Entwicklungsjahr der Rezeptur, „4“ für die Blattgradierung, und „2“ verweist auf die historische „No.2“-Klassifikation der Fabrik. Die Marke Dayi, auch als TaeTea bekannt, symbolisiert höchste Qualität und Tradition und gilt als Maßstab für Pu Erh Tees weltweit. Neben dem 7542 hat die Menghai Tea Factory weitere legendäre Mischungen hervorgebracht, die sich durch ihre Reifefähigkeit und ihren unverkennbaren Charakter auszeichnen. Die Verbindung von traditionellen Herstellungsmethoden mit hochwertigen Rohmaterialien macht Dayi-Tees zu einem festen Bestandteil jeder Pu Erh-Kollektion.