Spring Imperial Mt. Wudong Song Variety Mi Lan Xiang (Honey Orchid) Phoenix Dancong Oolong Tee

Bewertet mit 5.00 von 5 basierend auf 6 Kundenbewertungen
(6 Kundenrezensionen)

7,2025,90

Premium Spring Mt. Wudong Mi Lan Xiang (Honey Orchid) Phoenix Dancong Oolong Tee aus der südchinesischen Provinz Guangdong, dem traditionellen Anbaugebiet von Dancong Oolong Tees. Mi Lan Xiang Dancong ist wegen seiner die feinen floralen Noten und der ausgeprägten Honigsüße, von denen der Tee seinen Namen hat, der beliebteste Dancong-Kultivar. Die 30-40 Jahre alten (Halbbaum-) Teebüsche werden nur einmal jährlich im Frühling (Anfang April) für kurze Zeit gepflückt.

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Beschreibung

Spring Imperial Mt. Wudong Song Variety Mi Lan Xiang (Honey Orchid) Phoenix Dancong Oolong Tee

Dancong Oolong Tees sind sozusagen eine “Wissenschaft für sich”, sowohl innerhalb der großen und vielseitigen Welt reiner Tees an sich als auch innerhalb der kleineren, aber dafür umso komplexeren Welt der Oolong-Tees im Besonderen. Um unseren Spring Imperial Mt. Wudong Song Variety Mi Lan Xiang (Honey Orchid) Phoenix Dancong Oolong Tee beschreiben, erklären sowie auf nachvollziehbare Weise qualitativ positionieren zu können, müssen wir deshalb zunächst ein wenig weiter ausholen.

Traditionelle Herkunftsgebiete von Oolong-Tees

Die vier traditionellen Herkunftsgebiete von Oolong-Tees sind

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Geschichte und Herkunft von Dancong Oolong Tees

Zentrum des relativ weitläufigen Phoenix Mountains (‘Feng Huangshan’) Teeanbaugebiets sind dessen höchste Erhebung, der nahe der Stadt Chaozhou gelegene Mount Wudong, wo die historisch belegte Geschichte der Dancong Oolong Tees vor etwa 600 Jahren ihren Anfang nahm. Neben einschlägigen Literaturnachweisen ist dies anschaulich belegt durch die Existenz eines bis heute existierenden Dancong Mutterbusches der ‘Huang Zhi Xiang’-Varietät ebendieses Alters. Die Dancong-Varietäten markieren eine evolutionäre Zwischenstufe der Ausbreitung des Teebaums von Yunnan in andere Regionen Süd- und Mittelchinas, die etwa in einer gedachten Mitte zwischen dem großblättrigen, bis zu 20 Metern Höhe erreichenden Yunnanesischen (Ur-) Teebaum und den kleinblättrigeren, in Buschform wachsenden Tee-Varietäten liegen. Die bis etwa 6 Meter hoch wachsenden, in China auch als ‘Halbbaum-Büsche’ bezeichneten Dancong Teebüsche vereinen daher Eigenschaften beider Enden der Entwicklungslinie. So ist das Dancong Teeblatt beispielsweise verhältnismäßig groß und robust, während es gleichzeitig feine und teilweise subtile geschmackliche Nuancen produziert, die denen der (kleinblättrigeren und kleinwüchsigeren) Wuyi Steintee-Varietäten ähnlich sein können.

In alter Zeit waren Phoenix Dancong Oolong Tees ein am kaiserlichen Hofe hoch geschätzter ‚Tribut-Tee‘, dessen beste Qualitäten mit Gold aufgewogen wurden.

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Arten und Gemeinsamkeiten von Dancong Oolong Kultivaren

Ursprünglich erfolgte die Vermehrung der ersten vorhandenen, wahrscheinlich weitgehend homogenen Dancong Oolong Teebüsche durch die Aussaat von deren Samen (anstatt von ‘Klonung’ der Büsche durch Ableger). Auf diese Weise bildeten sich bereits früh eine ganze Reihe verschiedener Dancong Oolong Tee Varietäten. Diese unterscheiden sich durch unterschiedliche geschmackliche und aromatische Charakteristika, welche häufig auch als ‘Fragrances’ bezeichnet werden. Kenner unterscheiden heute mindestens 10 solcher ‘Fragrances’ oder Dancong Oolongtee-Kultivare, von denen der hier angebotene Mi Lan Xiang (= ‘Honey Orchid’ oder ‘Snow Orchid’) Dancong Teebusch wegen seiner vergleichsweise hohen Süße im Vergleich zu andern Dancong-Kultivaren der beliebteste und aufgrund seiner relativen Knappheit auch teuerste ist. Weitere bekannte Dancong Oolong Varietäten sind Ba Xian (‘Die Acht Unsterblichen’), Huang Zhi Xiang (‘Gardenia’-Fragrance), Tong Tian Xiang (‘Himmels’-Fragrance’), Jiang Hua Xiang (‘Fackelingwer’-Fragrance), Yu Lan Xiang (‘Magnolien’- Fragrance) und Zhi Lan Xiang (‘Orchideen’-Fragrance).

Gemeinsam ist allen (echten) Dancong-Oolongs ein durch den felsigen Untergrund des Anbaugebiets bedingter mineralischer ‘Steintee-Charakter’ sowie eine besondere, stärker als bei Wuyi-Steintees ausgeprägte blumige Adstringenz. Diese mag so manchem Oolong-Tee-Neuling gewöhnungsbedürftig erscheinen, ist aber allen gestandenen Liebhabern von Dancong Oolong Tees ein unverzichtbares Plus und Muss und wird insbesondere nach eingehender Erforschung des breiten und komplexen Geschmacksspektrums von Dancong Oolong Tees auf der Zunge durchaus als angenehm empfunden.

‘Dancong’ bedeutet so viel wie “Einzelner Strauch”. Der Begriff geht zurück auf eine Zeit, in der es als selbstverständlich galt, einzelne Dancong-Kultivare auch separat zu bepflücken und jeweils entsprechend reine Teesorten zu produzieren. In heutiger Zeit, wo wirtschaftliche Erwägungen gerade für die (Massen-) Produktion von Tees niedrigerer Preislagen häufig eine ausschlaggebende Rolle spielen, sind die meisten Dancong Oolong Tees auf dem Markt sog. ‘Blends’, d. h. Mischungen aus verschiedenen Kultivaren. Nicht so unser Spring Imperial Mt. Wudong Song Variety Mi Lan Xiang (Honey Orchid) Phoenix Dancong! Dieser ist nicht nur sorten-, sondern auch gartenrein, und ging aus unserer Verkostung einer Reihe verschiedener Qualitäten der populärsten Dancong- Kultivare als klarer Preis-Leistungs-Sieger hervor – immer getreu unserem Motto: ‘Feinste sortenreine Tees aus identifizierbaren Teegärten zu erschwinglichen Preisen’.

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Unser Spring Imperial Mt. Wudong Song Variety Mi Lan Xiang (Honey Orchid) Phoenix Dancong

Herkunft

Unser Imperial Mi Lan Xiang Dancong kommt aus dem nahe dem Fengxi-Reservoir in etwa 400 Metern Höhe auf dem Mount Wudong gelegenen Dorf Gonghou.

Pflückung

Gepflückt wird er wegen des warmen Klimas in Südchina bereits früh im Jahr, etwa ab Anfang April, für einen Zeitraum von wenigen Wochen von ca. 30-40 Jahre alten Mi Land Xiang Dancong Teebüschen. Der Pflückstandard für diesen Tee sind die obersten (jüngsten) 2-3 Blätter plus Knospe, was dem höchsten der für Dancong Oolong geläufigen Pflückstandards entspricht.

Verarbeitung

(hier klicken für ein anschauliches Video zur Verarbeitung von Oolong Tea)

Die Verarbeitung von Dancong Oolong Tees entspricht weitgehend der von Wuyi Oolong Tees. So wird auch unser Spring Imperial Mt. Wudong Song Variety Mi Lan Xiang (Honey Orchid) Phoenix Dancong nach traditionellem Vorbild als ein stark gerösteter Oolong-Tee mit hohem Oxidationsgrad verarbeitet. Hierzu werden die frisch gepflückten Teeblätter zunächst für einige Stunden draußen an der Sonne, dann im Inneren der Verarbeitungshalle welken lassen. Die durch das Welken um etwa 30% ihres Feuchtigkeitsgehalts reduzierten und bereits sehr viel geschmeidigeren Blätter werden dann für mehrere Stunden einem mechanischen Prozess des ‘Walgens’ oder ‘Rollens’ unterzogen, welcher in dieser Phase jedoch nicht der Formgebung, sondern dem Aufbrechen der Blattoberflächen zugunsten des gewünschten Oxidationseffekts dient. Die aus dem Teeblatt austretenden Säfte reagieren mit Luft, ein Charakteristikum von Oolong-Tees, das für deren geschmacklichen Eigenheiten sehr stark mitprägend ist. Das anschließende, etwa 10-minütige Rösten der Teeblätter bei starker Hitze (über 200°C) über dem Holzkohlefeuer stoppt den Oxidationsprozess und ‘fixiert’ damit die Teeblätter. Nun erst werden die jetzt äußerst geschmeidigen Blätter, die in dieser Phase bereits über die Hälfte ihres Feuchtigkeitsgehalts verloren haben, in die charakteristische lange, leicht gekräuselte Form gerollt. Den vorläufigen Abschluss des Verarbeitungszyklus bildet die vollständige Trocknung der Teeblätter bei vergleichsweise schwacher Hitze im Ofen (‘Backen’). Am Ende der Erntezeit wird der vorübergehend eingelagerte Tee noch einmal einer Sortierung unterzogen, bei der er von Stängeln und minderwertigen Blätter befreit wird, gefolgt von einer letzten Röstung, bevor der Tee bereit für den Markt ist, wo er von den Käufern in jedem Jahr bereits ungeduldig erwartet wird.

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Geschmack und Erscheinungsbild

Sowohl die dunkelbraunen bis schwarzen trockenen Teeblätter als auch in noch stärkerem Maße die hell golden leuchtende Tasse verströmen einen feinen, leicht blumigen, an die wilden Orchideen des Anbaugebiets erinnernden honigsüßen Duft, von dem der Mi Lan Xiang (Honey Orchid) Phoenix Dancong Oolong Tee seinen Namen hat.

Das breite und äußerst komplexe, zwischen einem leicht adstringenten herb-floralen Pol und der beschriebenen Honigsüße angesiedelte geschmackliche Spektrum bewegt sich um eine vollmundige, von mineralischen, erdigen und nussigen Noten geprägte Mitte. Der typische, durch die Holzkohlenfeuerung bedingte Röstgeschmack ist mitprägend für den ersten Aufguss, macht danach aber zunehmend Platz für die beschriebenen komplexen floralen Noten und das diese kontrapunktierende Honigaroma. Praktisch alle Geschmacksbereiche auf Zunge und Gaumen werden angesprochen und der lang anhaltende Nachklang von Spring Mi Lan Xiang (Honey Orchid) Phoenix Dancong Oolong Tee lässt den Geschmack dieses Tees, vor allem aber seine Süße, noch lange nach dem Genuss auf den Geschmacksknospen verweilen.

Die nassen, offenen Teeblätter nach dem Aufguss zeigen ein sattes dunkles, an den für die Oolongtee-Verarbeitung typischen Blattbruchstellen mit bräunlichen Streifen durchzogenes Grün.

Zubereitung

Zubereitungsempfehlungen sind – gerade für einen Oolong-Tee – immer etwas schwierig, da die chinesische Art der Zubereitung bei Oolong-Tees besonders stark von westlichen Teezubereitungsstandards abweicht. Für unseren Spring Imperial Mt. Wudong Song Variety Mi Lan Xiang (Honey Orchid) Phoenix Dancong Oolong Tee raten wir aber unbedingt dazu, zumindest hinsichtlich der Zubereitung mehrerer, kürzerer Aufgüsse anstatt eines längeren Aufgusses dem chinesischen Ansatz zu folgen. Ein einzelner längerer Aufguss mit einer Ziehdauer von 2 Minuten oder gar mehr wird dem Potential dieses Tees unserer Meinung nach nicht gerecht, da er die feinen Nuancen und subtilen Noten des Geschmacks dieses Dancong Oolong Tees nicht angemessen zur Geltung bringt. Anders als Tees, die wir als vergleichsweise ‘vergebend’ bezeichnen, erfordert die Zubereitung von Dancong Oolong vielmehr besondere Aufmerksamkeit und Sorgfalt, um das Beste aus diesem einzigartigen Typ von Oolong-Tee herauszuholen. Und glauben Sie uns, dieser Tee wird es Ihnen danken!

Wir empfehlen daher, 3-5g der Teeblätter (möglichst in einem Tonkännchen) mit 250-350ml Wasser einer Temperatur von ca. 85-90°C zu übergießen und für einen ersten Aufguss nicht länger als 1 Minute ziehen zu lassen. Mit einer etwas kürzeren Ziehdauer für einen zweiten Aufguss und wieder jeweils 1 Minute für Folgeaufgüsse produziert dieser Mi Lan Xiang Phoenix Dancong Oolong mindestens 6 vollwertige und köstliche Aufgüsse, von denen jeder ein ganz individuelles Geschmacksprofil aufweist.

Zusätzliche Information

Gewicht k.A.
Gewicht

25g, 50g, 100g

6 Bewertungen für Spring Imperial Mt. Wudong Song Variety Mi Lan Xiang (Honey Orchid) Phoenix Dancong Oolong Tee

  1. Bewertet mit 5 von 5

    (Verifizierter Besitzer)

    Dieser Tee ist bisher mein Favorit.
    Die Süße Note erinnert an Honig und ist gut erkennbar. Ein Tee der nach Honig schmeckt, ohne dass man Honig hinein tut ist wirklich verrückt 😉
    Natürlich nicht so penetrant, als wenn man Honig in den Tee füllen würde, eher angenehm und dezent.
    Desweiteren trifft es die Beschreibung des Tees auf der Homepage sehr gut. Florale Noten, leicht erdig und Nussig. Ich bin sehr Dankbar für diese tolle Beschreibung.
    Was mir besonders an diesem Tee gefallen hat ist, dass sich nach jedem Aufguss neue Aromen entwickelt haben. Das macht diesen Tee sehr spannend.

  2. Bewertet mit 5 von 5

    (Verifizierter Besitzer)

    Vakuumverpackt kommt der Tee beim Kunden in neutral weißen Tüten an. Ein Aufkleber informiert über den Inhalt und die Menge. Über Ziehzeiten muss man sich wie gehabt auf den Seiten von Siam schlau machen, Thomas hat an der Stelle jedoch bereits Besserung gelobt.Mit dem neu erworbenen Wissen über diese Oolong Spezialität, habe ich für den Tee dieses Mal sofort die Ziehzeiten (10, 5, 10, 15, 25s) gewählt. Mit vollem Erfolg, wie sich zeigte, denn der Dancong von Siam belohnte diese Vorgehensweise mit einer floral, fruchtigen Geschmacksentfaltung, die man durchaus mit dem Prädikat „Lychee“ beschreiben kann. Gerade genieße ich den 5. Aufguss dieses wunderbaren Tees, und bin mir sicher, dass dies nicht der letzte gewesen ist. Was für ein Potential! Ja, der Dancong macht einfach Spaß im Glas.

  3. Bewertet mit 5 von 5

    (Verifizierter Besitzer)

    Der zweite Phoenix Dancong Oolong Tee den ich verkoste. Zunächst sollte man zu dem Tee erwähnen, dass typischerweise recht „zickig“ ist und daher nicht ganz so leicht zuzubereiten. Man sollte im Gaiwan bei der Gong Fu Cha sehr kurze Ziehzeiten bei hohen Temperaturen verwenden. Übung und dann daraus resultierende Erfahrung lohnen sich jedoch auf jeden Fall, denn der Teefreund wird dann mit „Bitter Sweet Poetry“ aus der Tasse verwöhnt. Eine leichte Bitterkeit in Kombination mit einer unglaublich feinblumigen Süße, wie sie bei sonst keinem anderen Tee vorkommt und verdammt nachhaltig ist.
    Aus Verarbeitungssicht ist dieser Tee eher kleinblättrig und enthält auch einige Krümel, was allerdings keinstenfalls schlimm ist (bei der Zubereitung im Gaiwan sei hier ein Sieb empfohlen, das die eigentlich recht wenigen Krümel auffängt). Also nichts zu motzen, einen solch tollen Dancong bekommt man in Deutschland, auch auf Grund der Rarität dieses Tees, wahrscheinlich nirgendwo.

    Also auch Teeanfänger sollten sich nicht abschrecken lassen, die Übung lohnt sich und man bekommt etwas echt unvergleichlich Leckeres.

  4. Bewertet mit 5 von 5

    (Verifizierter Besitzer)

    unglaublich sagenhafter Tee! Sehr vielschichtige Nuancen.
    Jeder Aufguss und jede weitere Tasse offenbaren hauchzarte Aromen von Holunderblüten, Orchideen, Apfel und Quitte. im Wechsel mit Nuss und der Süße von Honig. Die allererste Tasse schmeckte zart mineralisch salzig, etwas nach Eisen eventuell wurde jedoch schnell von dem fruchtig floralen Aromen abgelöst.

    Sehr komplexer und wohlschmeckender Tee.

  5. Bewertet mit 5 von 5

    (Verifizierter Besitzer)

    ganz leichte Cremigkeit oder buttrich mit floraler Charakteristik, Quitte passt sehr gut und natürlich Orchidee aber ebenso Anklänge von Pfirsich und Orange, Honig …na klar … ,aber in jedem Aufguss entdeckt man andere Nuancen … leicht geheimnisvoll und immer wieder ein Erlebnis mit wechselnden Überraschungen … ein Spassmacher dem man sich sehr gerne hingibt.

  6. Bewertet mit 5 von 5

    Wunderbar! Ein Fruchttraum! Leich Adstringend aber in keinster Weise störend! Lang anhaltender vollmundiger süßlicher Geschmack! Wahnsinn!

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