ShanTee Wilder Thai Sheng Hei Cha 2010)

Bewertet mit 4.50 von 5, basierend auf 4 Kundenbewertungen
(5 Kundenrezensionen)

4,2023,40

Unser ShanTee Wilder Tee wird von einem Shan-Farmer von über 300 Jahre alten, diesseits und jenseits der Thai-burmesischen Grenze wild wachsenden Teebäumen gesammelt. Äußerst individueller, von der Sonnentrocknung und Holzkohleröstung geprägter Geschmack der orange-braunen Tasse. Eine ursprünglich  dominante grasige Note weicht über die Jahre der Reifung nun immer mehr erdig-süßen Trockenobst-Aromen. Aufgrund seines Wildwuch-Charakters ist ShanTee 100% reine Natur!

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Beschreibung

ShanTee – Wilder Tee aus Nordthailand

Unser „ShanTee“ ist ein nachfermentierender Tee von wild wachsenden alten Teebäumen  im Hochland der Grenzregion Nordthailand/Burma. Dort sind seit uralter Zeit Teebäume des Typs Camellia Sinensis Assamica heimisch. Diese sind eng verwandt mit dem „Ur-Teebaum“ in Yunnan, und wahrscheinlich auch ebenso alt. In Nordthailand erfreuen sich „Bai Yai“-Tees (Thai für „großes Blatt“) einer langen Genusstradition unter den einheimischen Bergvölkern, Shan und Nord-Thais.

Shan Tee: Wilder Tee von alten Teebäumen in Nordthailand, Verarbeitung nach Pu Erh Methode, sonnengetrocknet, ungereift

Pang Kham – Teedorf im Niemandsland

Unser ShanTee Wilder Tee wird von einem Shan-Farmer von über 300 Jahre alten, diesseits und jenseits der Thai-burmesischen Grenze wild wachsenden Teebäumen gesammelt. Bereits der Vater unseres Tee-Sammlers pflegte einst in der alten Heimat (burmesische Shan-Gebiete) seinen Lebensunterhalt mit der Pflückung und Verarbeitung wilden Tees zu verdienen. Von ihm erlernte unser Farmer die Kunst bereits als Kind. Als die herrschenden politischen Verhältnisse die Familie schließlich zur Flucht nach Thailand zwangen, ließ sie sich dort in einem Gebiet nieder, in dem reichlich wilde Teebäume wuchsen.

Die Bewohner des Grenzdorfes Pang Kham glauben, dass diese Teebäume bereits zu früheren Zeiten gepflegt und bepflückt wurden. Von wem, ist aber ein Geheimnis, das auch sie nicht vollständig zu lüften in der Lage waren. Nur etwa 2 km von ihrer Siedlung entfernt fanden die neuen Siedler die Überreste eines Dorfes. Dort sollen während der 40er Jahre chinesische Kuomintang-Soldaten nach ihrer Flucht aus China für kurze Zeit gesiedelt haben. In Pang Kham nimmt man an, dass diese die vor Ort bereits vorhandenen Teebäume kultiviert und vermehrt haben.

ShanTee - "sheng" Pu erh Tee von wilden Teebäumen in Nordthailand

Pflückung und Verarbeitung

Bereits die schonende Pflückung ist ein Teil des Geheimisses von ShanTee Wilder Tee. Diese gewinnt dem Teebaum immer nur seine besten Knospen und Blätter ab, ohne dabei die Qualität späterer Pflückungen zu beeinträchtigen. Ein wichtiges Elemente des Verarbeitungsprozesses von ShanTee zu einem „ungereiften“ oder „rohen“ (sheng) Pu Erh Tee ist weiter die Sonnentrocknung der Teeblätter. Den „letzten Schliff“ erhält der Tee in Form einer etwa 10-15-minütigen Röstung über dem Holzkohlefeuer.

Entscheidend für einen optimalen Reifungsprozess ist die richtige Lagerung des Blattmaterials nach der Verarbeitung. In Pang Kham wie bei uns am Lager erfolgt diese in dunklen, gut belüfteten und vergleichsweise kühlen Räumen.

Geschmack und Erscheinungsbild

Äußerst individueller, von der Sonnentrocknung und Holzkohleröstung geprägter Geschmack der orange-braunen Tasse. Eine ursprünglich  dominante grasige Note weicht über die Jahre der Reifung nun immer mehr erdig-süßen Trockenobst-Aromen. Aufgrund seines Wildwuch-Charakters ist ShanTee 100% reine Natur!

Für weitere Informationen über die in Nordthailand heimische Teevarietät und Verarbeitungsvariationen lesen Sie bitte auch unseren Blog-Beitrag

Bai Yai – Der Alte Teebaum Nordthailands

Camellia Sinensis AssamZubereitung

ShanTee Wilder Tee bei einer Wassertemperatur zwischen 90°C und 100°C aufgießen und im ersten Aufgus nicht länger als 1 Minute ziehen gelassen werden. Hierbei empfehlen wie eine Dosierung von 3 Gramm Teeblätter auf 200ml Wasser. Bei richtiger Orientierung der weiteren Aufgüsse ergibt der ShanTee bis zu 7 Aufgüsse und mehr, von denen jeder mit einem eigenen Geschmacksprofil aufwartet.

Zusätzliche Information

Gewicht 100.00 g
Gewicht

25g, 50g, 100g, 200g

5 Bewertungen für ShanTee Wilder Thai Sheng Hei Cha 2010)

  1. Emanuel Brauer

    Ich muss sagen, solch einen Tee habe ich bisher noch nicht getrunken. Wunderbare Optik, tolles großes Blatt und ein sehr würziger Geschmack, aber ohne ZU kräftig zu werden. Als würde man schmecken woher er kommt. Absolut großartig und dringend zu empfehlen! Vielen Dank!

  2. Bewertet mit 5 von 5

    bernd.roemhild@gmx.de (Verifizierter Besitzer)

    Wie ich finde, ein wundervoller Tee, dem man, je nach Zubereitung, eine unglaubliche Geschmacksvielfalt entlocken kann. Abweichend von der Empfehlung schmeckt er mir mit 80°C gebrüht deswegen so gut, weil er hier einen wundervollen Reigen eines dunklen Oolong mit der Frische eines jungen Pu Erh vollführt. Je heißer aufgebrüht um so mehr tendiert er zu einem Pu Erh. Ein Tee mit dem sich in der Zubereitung gut experimentieren lässt und jeweils ein anderes Geschmackserlebnis zeitigt. Ich bin begeistert!

  3. Bewertet mit 5 von 5

    Denis (Verifizierter Besitzer)

    ein top tee.
    auch wenn er nicht mit der aufguß-stabilität eines besseren china pu-erh mithalten kann.
    für diesen preis beste note. klasse aroma, verzeiht vieles und entwickelt über verschiede brüh-methoden eine klass vielfalt.
    egal ob klassisch mit wenig tee, oder mit der gongfu-cha-methode , dieser tee macht spaß !

  4. Bewertet mit 4 von 5

    ECL (Verifizierter Besitzer)

    Der Tee besteht aus großen und schwarzgrünen Blättern, die würzig riechen. Aufgegossen fällt mir geschmacklich zuerst der Begriff „Waldboden“ ein, der Tee schmeckt pilzig, leicht grasig, mosig und ein bisschen süßlich. Der Tee scheint mit zunehmender Lagerzeit auch milder geworden zu sein und ist nicht mehr so streng wie vorgewarnt. Trotzdem muss man hinzufügen, dass dieser Sheng Pu Erh deutlich stärker polarisiert als bspw. die Purple Buds. Mir schmeckt er jedenfalls, ein eher einfacher und günstiger Sheng Pu Erh, den man auch bedenkenlos mit nicht ganz so weichem Wasser zubereiten kann. Er ist gut fürs Büro geeignet, da er auch anständig wach macht und hält.

    Manchmal sind auch einfache Dinge einfach gut und dieser Tee gehört zu diesen Dingen.

  5. Bewertet mit 4 von 5

    Clemens Brunn (Verifizierter Besitzer)

    Habe mich an die Ziehanleitung gehalten und den ersten Aufguss nur eine Minute lang ziehen lassen. Dann schmeckt der Tee zunächst sehr leicht und elegant-fein, fast zitronig-spritzig, ganz entfernt an einen Nuwara Eliya erinnernd, die typischen Pu-Erh-Töne sind im Hintergrund da, aber sehr verhalten. Der Tee gewinnt nach einigen Minuten in der Kanne noch und entwickelt interessante warme, nussige Töne, wird komplexer, ohne störend nachzubittern.

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