Beschreibung

Lahu Black Schwarzer Tee aus Wald- und Klimafreundlicher Kultivierung

Der schwarze Tee aus Monsoon Teas‘ „Lahu“-Linie ist Teil des umfangreichen Angebots naturnah kultivierter Tees des einschlägig spezialisierten Anbieters. Lahu Yellow ist daher zunächst einmal ein schwarzer Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung in Nordthailand. Als solcher kommt er von in ihrem natürlichen biodiversen Umfeld gedeihenden Teebäumen dort heimischer „Assamica“-Varietäten. „Lahu“ verweist dabei auf die Pflückung durch Angehörige des gleichnamigen, vor langer Zeit aus China nach Nordthailand eingewanderten Bergstammes. In den Wäldern der Amphoe Fang, Provinz Chiang Mai, sind sie heute ebenso zuhause wie die Teebäume, deren Blätter sie pflücken.

Die Verarbeitung besteht im Wesentlichen im Aufbrechen der Zellstrukturen im Teeblatt und anschließenden vollständigen Oxidation der darin findlichen Teesäfte. Wie für kleinere teeverarbeitende Familienbetriebe in Nordthailand typisch, erfolgt ein Großteil der Verarbeitungschritte von Hand. Dies beginnt bereits mit der Pflückung (Plückstandard 2+1). Die Teegärten liegen in unzugänglichem Terrain und sind aufgrund ihrer natürlichen Beschaffenheit kaum als solche zu erkennen. Außerdem sind sie für die Pflücker nur in anstrengenden mehrstündigen Fußmärschen durch praktisch unberührte Wildnis erreichbar. Entsprechend ist der zur Pflückung betriebene Aufwand im Vergleich zum konventionell-monokulturellen Anbau ungleich hoch. Dafür sind solche „wilden“ Tees aufgrund des reichen Inputs der vielseitigen Fauna in den (Wald-) Boden und ihrer tief in diesen hineinreichenden Wurzeln besonders gehaltvoll.

Geschmack und Zubereitung

Lahu Black ist „der Fruchtige“ unter unseren schwarzen Tees aus wald- und klimafreundlicher Kutlivierung in Nordthailand. Dabei prägt der vollmundige Geschmack frisch gepflückter Mittsommerfrüchte insbesondere einen ersten Aufguss von nicht mehr als 2-3 Minuten Ziehdauer. Danach mischen sich zunehmend malzige Noten in den fruchtig-süßen Reigen. Sie sind es auch, die den Geschmack eines  nichtsdestoweniger genießenswerten 2. Aufgusses von weiteren 3-4 Minuten Ziehdauer beherrschen.

Tee aus Wald- und Klimafreundlicher Kultivierung (Nordthailand)

Mit dem Marktgang seiner Linie von Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung setzt Monsoon Teas, Nordthailand, neue Maßstäbe im Bereich umweldfreundlicher Teeanbau. Im Mittelpunkt des Konzepts stehen Tees aus naturnaher Kultivierung im allerengsten Sinne des Wortes. Denn naturnah, das heißt hier auf natürliche Weise vom Samen gewachsene Teebäume, eingebettet in ihr intaktes naturgegebenes Ökosystem. In Nordthailand wiederum bedeutet dies in aller Regel der für die subtropische Klimazone typische, hochgradig biodiverse Misch- und Regenwald in all seiner grünen Vielfalt. Tatsächlich sind die „Teegärten“ hier so grün und artenreich, dass nur das geübte Botaniker-Auge sie überhaupt als solche zu erkennen vermag…

Teegärten, die nur für das geübte Botaniker-Auge als solche erkennbar sind…

Gleichzeitig erbringt das Projekt unter der geistigen Führung des „Agro-Ecology“-Visionärs Kenneth Rimdahl den Beweis, dass leckere Tees aller Kategorien aus Blättern natürlich wachsender Teebäumen gewonnen werden können. Zum einen schöpft er dabei aus dem Reichtum Nordthailands an nativen wilder Teebäumen sowie den unter lokalen Bergstämmen vorhandenen Fertigkeiten der Pflückung und Verarbeitung derer Blätter. Zum anderen kombiniert er diese Gegebenheiten mit dem jahrtausendealten Wissen Chinas und den modernsten Erkenntnissen der Teeverarbeitung. Denn nur, wo reine Natur auf höchste Kunstfertigkeit trifft, wird das allerbeste möglich, das die Welt des Tees zu bieten hat!

Der Sampler – Nur für kurze Zeit!

Meinen langfährigen guten Beziehungen zu Kenneth und Monsoon Teas haben wir es zu verdanken, dass wir diese Schätze nun auch im Siam Tee Shop – und damit erstmalig auch in Deutschland – anbieten dürfen… Den Sampler mit allen 7 Kostbarkeiten – Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung in Nordthailand – soll es allerdings nur für kurze Zeit geben! Danach werden alle 7 Teesorten als reguläre Bestandteile unseres Angebots von Tee aus Nordthailand sowie im Besonderen unserer Biodiversi-TEA Shop-Kategorie zu haben sein. Deshalb jetzt die Chance nutzen und alle 7 Sorten in der ökonomischen Sample-Box

„7 Kostbarkeiten“

Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung

–  Nordthailand –

verkosten! Hierzu enthält die Box 15 Gramm von jeder der folgenden Teesorten:

1. Dhara Artisanal Green Grüner Tee

Ein grüner Tee (1+2) aus den Wäldern der Amphoe Mae Taeng, Provinz Chiang Mai, Nordthailand.

2. Dhara Black Needle Schwarzer Tee

Ein schwarzer Tee (1+2) aus den Wäldern der Amphoe Mae Taeng, Provinz Chiang Mai, Nordthailand.

3. Dhara White Moonlight Weißer Tee

Ein weißer Tee (2+1) aus den Wäldern der Amphoe Mae Taeng, Provinz Chiang Mai, Nordthailand.

4. Lanna Forest Oolong Tee

Ein Oolong Tee (2+1) aus den Wäldern der Amphoe Mae Fah Luang, Provinz Chiang Rai, Nordthailand.

5. Lahu Black Schwarzer Tee

Ein schwarzer Tee (2+1) aus den Wäldern der Amphoe Fang, Provinz Chiang Mai, Nordthailand.

6. Lahu Yellow Gelber Tee

Ein gelber Tee (2+1) aus den Wäldern der Amphoe Fang, Provinz Chiang Mai, Nordthailand.

7. Dhara Golden Tips Schwarzer Tee

Ein schwarzer Tee (1+1) aus den Wäldern der Amphoe Mae Taeng, Provinz Chiang Mai, Nordthailand.