Beschreibung

Jin Xuan Schwarzer Tee, Blätter – Obwohl das Teeanbaugebiet Nordthailand für seine Oolong Tees bekannt wurde, produzierten Erzeuger in 2011 erstmals einen auf Basis der Jin Xuan Nr.12-Pflanze hergestellten schwarzen Tee, der bereits in seinem ersten Jahr die Herzen eines jeden Teefreundes eroberte, der Gelegenheit zur Verkostung dieser hocharomatischen thailändischen Tee-Novelty hatte.

In der Nomenklatur dieses Tees steht DMS für das Anbaugebiet, Doi Mae Salong, Jin Xuan ist die chinesische Bezeichnung des zugrundeliegenden (taiwanesischen) Tee-Kulitvars, Black heißt schwarzer Tee und „Blätter“ meint die offene Blattform, in welcher der Tee hier angeboten wird.

Der sorgfältig von Hand gepflückte, nach alter Tradition verarbeitete und sowohl in gerollter als auch in offener Blattform angebotene ‚Chaa Deng‘ (= Roter Tee), wie der schwarze Tee von seinen Erzeugern in Nordthailand genannt wird, zeigt eine klare dunkelrote Farbe in der Tasse, und der frische Aufguss deutet mit einem Duft, in dem Kakao-, Nuss- und blumige Noten um die Gunst der Sinne buhlen, bereits den milden und doch standfest-würzigen Geschmack dieses Tees an, der gern mit einem Tie Kuan Yin verglichen wird.

Doi Mae Salong Jin Xuan Schwarzer Tee, lose Blätter, erzielen das beste Geschmacksergebnis bei einer Aufgusstemperatur von 90°C – 100°C. Wir empfehlen eine Ziehdauer von 3 – 4 Minuten, um den aromatischen Facettenreichtum dieses sonst sehr milden, auch für den Genuss am Abend bestens geeigneten Tees, in vollem Umfang zur Geltung zu bringen. Auch ein zweiter Aufguss von Jin Xuan Schwarzer Tee, Blätter, bietet jeweils noch vollen Geschmack und Aroma.