Beschreibung
Jin Xuan Schwarzer Tee aus Nordthailand
Eigentlich ist das noch junge Teeanbaugebiet Nordthailand in erster Linie für seine Oolong-Tees bekannt ist. Dennoch sind dort mittlerweile auch andere Verarbeitungsvariationen geläufig. So kommt heute beispielsweise auch schwarzer Tee aus Nordthailand. Wie bereits der Name verrät, basiert unser DMS Jin Xuan Black Pearls auf dem ursprünglich aus Taiwan stammenden Jin Xuan Teekultivar. Schon bald nach seiner Einführung um 2010 hat schwarzer Tee aus Nordthailand die Herzen von Teefreunden weltweit erobert.
In der Nomenklatur dieser hocharomatischen thailändischen Tee-Novelty meint „DMS“ das Anbaugebiet, Doi Mae Salong. Weiter ist „Jin Xuan“ die taiwanesische Bezeichnung des zugrundeliegenden Tee-Kultivars, während „Black“ für Schwarzer Tee steht. Und „Pearls“ meint die Kugelform, welche die Teeblätter durch das Rollen während der Verarbeitung erhalten.
Geschmack und Erscheinungsbild
Der sorgfältig von Hand gepflückte und nach alter Tradition verarbeitete ‚Cha Deng‘ (= Roter Tee), wie der schwarze Tee von seinen Erzeugern in Nordthailand genannt wird, zeigt eine klare rot-braune Farbe in der Tasse. Und der frische Aufguss deutet mit einem Duft, in dem nussige und fruchtige Noten um die Gunst der Sinne buhlen, bereits den milden und doch standfest-würzigen Geschmack dieses Tees an. Dabei besticht schwarzer Tee aus Nordthailand mit der gleichen betörenden Süße, wie wir sie von „rotem Tee“ des Jin-Xuan-Kultivars aus Taiwan kennen.
Doi Mae Salong, Zentrum des Teeanbaus in Nordthailand
Doi Mae Salong ist das Zentrum des Teeanbaus in Nordthailand. Neben dem heimischen Teebaum des Assamica-Typs gedeihen dort seit Ende der 80er Jahre auch eine Reihe aus Taiwan importierter Teevarietäten. Seitdem haben die hier ansässigen ethnischen Chinesen und Angehörige verschiedener Bergstämme den Tee zum Hauptanbauprodukt der Region gemacht. Einer jener importierten Teekultivare ist der „Jin Xuan“ oder „Nr. 12“-Kultivar.
Jin Xuan Schwarzer Tee – Zubereitung
DMS Jin Xuan Black Pearls erzielt das beste Geschmacksresultat bei einer Dosierung von 3g Tee-Perlen auf 200ml Wasser. Als Aufgusstemperatur empfehlen wir eine Wassertemperatur von 90°C – 100°C w. Um den aromatischen Facettenreichtum dieses sonst sehr milden Tees voll zur Geltung zu bringen, empfiehlt sich weiter eine Ziehdauer von 3-5 Minuten. So zubereitet, hat Jin Xuan Black Pearls das Potential für zwei vollwertige Aufgüsse mit nahezu ungemindertem Geschmack und Aroma im zweiten Aufguss.
Für weitere Informationen über diesen Tee lesen Sie bitte auch unseren einschlägigen Blogartikel:
Andrea Seiler –
Endlich hatte ich einmal die Ruhe einen von den etwas anspruchsvolleren Siam-Tees zu genießen – und habe den DMS Jin Xuan Black Pearls probiert… Das war ein Tee-erlebnis zu dem mir eigentlich die rechten Worte fehlen…
Als ich den Tee aufgoß und sich dieser herrliche Duft im Zimmer verbreitete, war mir plötzlich klar warum man von Teegärten und nicht -plantagen spricht… Eine Fülle und Harmonie an Aroma und Duftnoten, von der man nicht glauben will, dass eine einzige Pflanze das alles hervorbringen kann… Und das nur von einer einzigen Teekanne, mit Deckel! Meine ganze Wohnung war plötzlich wenn nicht nach Thailand, dann doch zumindest in die (Sub)tropen versetzt noch bevor ich den ersten Schluck getrunken habe. Und der ließ mich wirklich aufstöhnen vor Behagen und hat mir auch ein bißchen die Tränen in die Augen gebracht, so gut war der…
Jetzt verstehe ich den Zweck eines Riechbechers – wobei man für diesen Tee aber keinen braucht, um ihn voll genießen zu können.
bernd.roemhild@gmx.de (Verifizierter Käufer) –
Diesen schwarzen Tee möchte ich doch lieber als roten Tee bezeichnen weil er sich doch recht deutlich von schwarzem Tee wie z.B. aus Ceylon und Indien unterscheidet. Es fehlt die adstringierende Herbe und er weist weit mehr Geschmacksnuancen auf. So etwas habe ich auch bei roten Tees aus China oder Taiwan noch nicht in der Teeschale gehabt. Hier spiegelt sich doch das Land, das Klima, die Teepflanze wieder. Dieser Tee ist zu meinem Lieblingstee unter den roten Tees geworden. Zudem finde ich die Verarbeitung zu „Pearls“ optisch ausgesprochen ansprechend.
Andreas Haeger (Verifizierter Käufer) –
Sehr angenehmer Geruch, der an Kakao, aber auch Nüsse erinnert. Besonders milder, gerbstoffarmer Geschmack ohne merkbare Bitterkeit oder Adstringenz. Der milde Geschmack ist eine herausragende Stärke dieses Tees. Darjeeling-, Ceylon- oder Assam-Tees sind im regelfall deutlich herber. Der Tee ergibt zwei etwa gleichwertige Aufgüsse, der dritte Aufguß ist schon merklich schwächer.
sergejbabin@yandex.ru –
Sehr guter Tee. Erfrischende geschmack, passt für den Sommer.
Jürgen (Verifizierter Käufer) –
Toller Geschmack nach dunkler Schokolade / Kakao. Kaum Bitterkeit. Kann sehr oft aufgegossen werden.
Denis (Verifizierter Käufer) –
ein toller, satter tee mit malziger, honigartiger kakaonote.
erinnert an chinesischen Dian Hong,
hohe qualität zu diesem preis.
C.M. (Verifizierter Käufer) –
Gutes Preis Leistungsverhältnis. Leckerer Tee mit Kakaonoten. Allerdings erinnert mich der Tee viel eher an einen Oolong als an einen Schwarztee. Daher war ich ein wenig enttäuscht, weil ich etwas anderes erwartet hatte
Martina Loidl –
Ein Schwarztee für jeden, dem zB Assamtees zu herb sind. Sehr voller, reichhaltiger und trotzdem weicher Geschmack. Lecker!
tanne.teichert (Verifizierter Käufer) –
Traumhafter Tee! Sehr weicher, süßlicher Geschmack. Am Anfang schmecke ich leichte Beerennoten und später eine cremige, leicht herbe Süße die noch sehr lange nach dem Schlucken im Mund bleibt. Es sind mehrere tolle Aufgüsse möglich. Absolute Empfehlung für jeden der mal etwas neues ausprobieren möchte und auch für Menschen die sonst keine Schwarzteeliebhaber sind (so wie ich). Dieser Tee macht freude!
Deborah Marth (Verifizierter Käufer) –
Eigentlich habe ich diesen Tee nur bestellt ,weil ich einen anderen gesucht habe…
Und ich muss sagen mein Partner und ich sind restlos begeistert, dieser Tee ist wirklich was ganz Besonderes! Werden wieder bestellen 🙂 Kaufempfehlung! Wenn man trotzdem noch unsicher ist, kann sich ja auch eine Probe bestellen 🙂
David Astor –
Dieser Tee ist super. Er ist nicht adstringent, erinnert an Kakao und hat eine Süße von Honig. Man kann mehrmals aufgießen. Besonders gut gefällt mir der zweite Aufguss.
Clemens Brunn (Verifizierter Käufer) –
Der Tee ist ein Mittelding zwischen Schwarztee und Oolong, dabei kräftig, malzig, süßlich, intensiv nach frischgebackenem Roggenbrot schmeckend; der Malzgeschmack bleibt richtig auf der Zunge kleben. Etwas für Leute, die es kräftig, aber nicht bitter mögen. Der zweite Aufguss schmeckt in der Tat so gut, wenn nicht noch besser, wie der erste.
franzneuhold –
Eine malzige und untypische Schwarztee-Variante (ok, eigentlich ja ein Roter Tee). Wirkt sehr ‚tief‘; man sollte den Tee bewusst mehrere Sekunden im Mund schwenken und wirken lassen. Mittels Gong-Fu drei Mal (5 g auf je 130 ml für 2 bis 3 Minuten) aufgegossen. Ohne jemals herb zu werden, ist jede Tasse eine Klasse für sich. Gleichzeitig um Längen weniger unkonventionell als der irre vietnamesische Pai Hao.
Rafael (Verifizierter Käufer) –
Als Nicht-Schwarzteetrinker wollte ich seit langem mal wieder einen Schwarztee probieren. Ich finde ihn zwar besser als die meisten anderen, die ich bis jetzt probiert habe, dennoch fehlt mir hier einfach eine geschmackliche Komponente. Ich habe den Tee deshalb an einen Schwarzteeliebhaber abgegeben und ihm schmeckt er sehr gut. Deshalb fünf Sterne, denn die Qualität ist vorhanden und für meinen Geschmack kann der Tee nichts
Simon G. (Verifizierter Käufer) –
Sanft und süß, Röstaromen, minimal malzige Noten. Ich habe hier ein ähnliches Problem wie beim Bai Yai Qui: Der Tee bleibt für mich zu zurückhaltend und wenn ich ihn stärker Brühe, wird er schnell sehr Adstringent. Für mich im Gong-Fu-Cha interessant, aber zu unausgewogen.