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Lanna Forest Oolong Tee

(1 Kundenrezension)

5,8018,10

Lanna Forest Oolong ist ein Oolong-Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung in Nordthailand, von Teebäumen dort heimischer, in ihrem natürlichen biodiversen Umfeld gedeihender „Assamica“-Varietäten. Aufgrund des reichen Inputs der vielseitigen Fauna in den (Wald-) Boden und ihrer tief in den Boden hineinreichenden Wurzeln sind solche „wilden“ Tees besonders gehaltvoll und beglücken den Genießer mit Potential für eine ganze Reihe von Aufgüssen hoher geschmacklicher Komplexität, Variabilität und Tiefe.

Für weitere Informationen und Illustrationen siehe untenstehende Produktbeschreibung.

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Beschreibung

„Lanna“ Oolong-Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung in Nordthailand

Lanna Forest Oolong - Oolong Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung in Nordthailand

Der Oolong-Tee aus Monsoon Teas‘ „Lanna“-Linie ist Teil des umfangreichen Angebots naturnah kultivierter Tees des einschlägig spezialisierten Anbieters. Lanna Forest Oolong ist daher zunächst einmal ein Oolong-Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung. Als solcher kommt er von Teebäumen in Nordthailand heimischer „Assamica“-Varietäten, die in ihrem natürlichen biodiversen Umfeld gedeihen. .

„Lanna“ ist das alte Wort für Nordthailand, aus einer Zeit, in der die Region noch ein eigenes Königreich war. „Forest“ dagegen deutet auf die Herkunft dieses Oolong-Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung in den Wäldern der nordthailändischen Hochland-Provinz Chiang Rai hin. Dabei entspricht die Verarbeitung der besonders großen Teeblätter der typischen Oolong-Tee-Verarbeitung. Entsprechend sind das Aufbrechen der Blattoberflächen während des Welkens und die anschließende Teiloxidation der Teeblätter die beiden wichtigsten Verarbeitungsmerkmale. Danach wird das gewünschte Oxidationsniveaus durch Hitzeeinwirkung fixiert und die Teeblätter erhalten ihre zur Kugel gerollte Form. Wie für kleine teeverarbeitende Familienbetriebe in Nordthailand typisch, erfolgt der größte Teil der Verarbeitung auch hier von Hand.

Dies beginnt bereits mit der Pflückung. Die Teegärten liegen in unzugänglichem Terrain und sind aufgrund ihrer natürlichen Beschaffenheit kaum als solche zu erkennen. Außerdem sind sie für die Pflücker nur in anstrengenden mehrstündigen Fußmärschen durch praktisch unberührte Wildnis erreichbar. Entsprechend ist der zur Pflückung betriebene Aufwand im Vergleich zum konventionell-monokulturellen Anbau ungleich hoch. Dafür sind solche „wilden“ Tees aufgrund des reichen Inputs der vielseitigen Fauna in den (Wald-) Boden besonders gehaltvoll. Entsprechend beglücken sie den Genießer mit einem Potential für eine Vielzahl von Aufgüssen.

Lanna Forest Oolong - Oolong Tee aus waldfreundlicher Kultivierung in Nordthailand

Geschmack und Zubereitung

Entsprechend seinem Potential als großblättriger Oolong-Tee aus naturnaher Kultivierung weist der Tee eine hohe geschmackliche Komplexität und Tiefe auf. Ungewöhnlich für Oolong-Tees dieser Art erscheint jedoch die besonders breit gefächerte Variabilität an Geschmäckern, mit der Lanna Forest Oolong je nach Art und Phase der Zubereitung aufwartet. So entwickelt der Tee gerade während der ersten 2 Minuten einen überaus facettenreichen Reigen frisch anmutender lieblich-floraler und fruchtig-süßer Noten. Jenseits dieser 2 Minuten treten dann nicht minder vielseitige erdige und mineralische Noten ins Bild. Diese verdrängen schließlich den initialen fruchtig-floralen Charakter und dominieren wechselseitig den Geschmack späterer Aufgüsse.

Natürlich kann man auch einen Oolong-Tee westlich, d. h. nur einmal  und mit verlängerter Ziehdauer aufgießen (2,5g/100ml, 90°C, 2-3 Min). Dass dies nicht das Optimum seiner Zubereitung ist, ist einer der Hauptgründe dafür, weshalb Oolong-Tees in deutschen Teetassen nach wie vor eher die Ausnahme sind. Dabei erschließen sich dem Teefreund gerade in der für die Zubereitung von Oolong-Tees typischen Gong Fu Cha nicht nur geschmacklich neue Welten… Entsprechend empfehlen wir hier ausdrücklich die Zubereitung mit erhöhter Dosierung über eine Reihe von Aufgüssen jeweils kurzer Ziehdauer. Hierzu 7-8g Teeblätter mit 200ml Wasser einer Temperatur von 80-85° übergießen und für einen ersten Aufguss 30 Sekunden ziehen lassen. Das oben beschriebene Geschmacksbild setzt sich auch über einen zweiten und dritten Aufguss mit vergleichbaren Parametern fort. Bei leichter Steigerung von Wassertemperatur und Ziehdauer ab dem 4. Aufguss erzielt der Tee eine lange Reihe schmackhafter Aufgüsse mit jeweils individuellem Geschmacksprofil.

Lanna Forest Oolong - Oolong Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung in Nordthailand

Tee aus Wald- und Klimafreundlicher Kultivierung (Nordthailand)

Mit dem Marktgang seiner Linie von Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung setzt Monsoon Teas, Nordthailand, neue Maßstäbe im Bereich umweldfreundlicher Teeanbau. Im Mittelpunkt des Konzepts stehen Tees aus naturnaher Kultivierung im allerengsten Sinne des Wortes. Denn naturnah, das heißt hier auf natürliche Weise vom Samen gewachsene Teebäume, eingebettet in ihr intaktes naturgegebenes Ökosystem. In Nordthailand wiederum bedeutet dies in aller Regel der für die subtropische Klimazone typische, hochgradig biodiverse Misch- und Regenwald in all seiner grünen Vielfalt. Tatsächlich sind die „Teegärten“ hier so grün und artenreich, dass nur das geübte Botaniker-Auge sie überhaupt als solche zu erkennen vermag…

Wald- und Klimafreundliche "Teegärten" in Nordthailand - Teegärten, die nur für das geübte Botaniker-Auge als solche erkennbar sind

Teegärten, die nur für das geübte Botaniker-Auge als solche erkennbar sind…

Gleichzeitig erbringt das Projekt unter der geistigen Führung des „Agro-Ecology“-Visionärs Kenneth Rimdahl den Beweis, dass leckere Tees aller Kategorien aus Blättern natürlich wachsender Teebäumen gewonnen werden können. Zum einen schöpft er dabei aus dem Reichtum Nordthailands an nativen wilder Teebäumen sowie den unter lokalen Bergstämmen vorhandenen Fertigkeiten der Pflückung und Verarbeitung derer Blätter. Zum anderen kombiniert er diese Gegebenheiten mit dem jahrtausendealten Wissen Chinas und den modernsten Erkenntnissen der Teeverarbeitung. Denn nur, wo reine Natur auf höchste Kunstfertigkeit trifft, wird das allerbeste möglich, das die Welt des Tees zu bieten hat!

Lanna Forest Oolong

Der Sampler – Nur für kurze Zeit!

Meinen langfährigen guten Beziehungen zu Kenneth und Monsoon Teas haben wir es zu verdanken, dass wir diese Schätze nun auch im Siam Tee Shop – und damit erstmalig auch in Deutschland – anbieten dürfen… Den Sampler mit allen 7 Kostbarkeiten – Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung in Nordthailand – soll es allerdings nur für kurze Zeit geben! Danach werden alle 7 Teesorten als reguläre Bestandteile unseres Angebots von Tee aus Nordthailand sowie im Besonderen unserer Biodiversi-TEA Shop-Kategorie zu haben sein. Deshalb jetzt die Chance nutzen und alle 7 Sorten in der ökonomischen Sample-Box

„7 Kostbarkeiten“

Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung

–  Nordthailand –

verkosten! Hierzu enthält die Box 10 – 15 Gramm von jeder der folgenden Teesorten:

1. Dhara Artisanal Green Grüner Tee

Ein grüner Tee (1+2) aus den Wäldern der Amphoe Mae Taeng, Provinz Chiang Mai, Nordthailand.

2. Dhara Black Needle Schwarzer Tee

Ein schwarzer Tee (1+2) aus den Wäldern der Amphoe Mae Taeng, Provinz Chiang Mai, Nordthailand.

3. Dhara White Moonlight Weißer Tee

Ein weißer Tee (2+1) aus den Wäldern der Amphoe Mae Taeng, Provinz Chiang Mai, Nordthailand.

4. Lanna Forest Oolong Tee

Ein Oolong Tee (2+1) aus den Wäldern der Amphoe Mae Fah Luang, Provinz Chiang Rai, Nordthailand.

5. Lahu Black Schwarzer Tee

Ein schwarzer Tee (2+1) aus den Wäldern der Amphoe Fang, Provinz Chiang Mai, Nordthailand.

6. Lahu Yellow Gelber Tee

Ein gelber Tee (2+1) aus den Wäldern der Amphoe Fang, Provinz Chiang Mai, Nordthailand.

7. Dhara Golden Tips Schwarzer Tee

Ein schwarzer Tee (1+1) aus den Wäldern der Amphoe Mae Taeng, Provinz Chiang Mai, Nordthailand.

Zusätzliche Information

Gewicht 200 g
Gewicht

25g, 50g, 100g

1 Bewertung für Lanna Forest Oolong Tee

  1. Michael M.

    Lanna Forest Oolong – herrlich frischer Geruch der dunkelgrünen, zu Kugeln gerollten Blätter. Mit ca. 85 Grad bei knapp 2 Minuten Ziehzeit ergibt sich eine grüne leicht bräunliche Tassenfarbe und der Geruch ist leicht floral. Bin gespannt auf den Geschmack. Es sind florale Noten mit einem milden Abgang. Herbe Note vermag ich nicht zu schmecken. Das ändert sich allerdings im zweiten Aufguss. Jetzt sind da auch erdige Geschmacksnoten. Echt gut dieser Oolong.

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