DMS Dong Ding Oolong Tee

Bewertet mit 4.50 von 5 basierend auf 8 Kundenbewertungen
(12 Kundenrezensionen)

8,4029,90

Dong Ding Oolong Tee aus Doi Mae Salong, Nordthailand, gerollt, Handpflückung. Verarbeitungsvariation des Oolong Nr. 17 Tee-Kultivars mit starker geschmacklicher Reminiszenz an Wuyi-Steintees, insbesondere Da Hong Pao.

Für weitere Informationen siehe bitte untenstehende Produktbeschreibung.

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Beschreibung

DMS Dong Ding Oolong Tee, gerollt, Handpflückung, Doi Mae Salong, Nordthailand.

Dong Ding Oolong Tee aus Doi Mae Salong

Obwohl Dong Ding Oolong Tee früher mit einem bestimmten, einst aus dem Wuji-Gebirge Chinas zum Berg Dong Ding gebrachten Oolong-Kultivar identifiziert wurde, werden dort heute eine ganze Reihe verschiedener Oolong-Tee-Kultivare angebaut und in der Regel zu Oolong-Tees unterschiedlichen Fermentierungsgrades verarbeitet. Mittlerweile ist es in Taiwan gängige Praxis, alle diese Tees als Dong Ding Oolong Tee zu bezeichnen, sofern sie nicht speziell den Hochland-Oolongs oder dem Oriental Beauty zugerechnet werden. So beruht auch unser DMS Dong Ding Oolong Tee eigentlich auf den Blättern des Oolong Nr. 17-Kultivars, wird jedoch in einer von unserem Ruan Zhi Oolong Nr. 17 abweichenden und für die Dong Ding Region als charakteristisch geltenden Form verarbeitet. Der Begriff Dong Ding steht hier also lediglich für die entsprechende Methode der Verarbeitung.

Abgesehen von dem prinzipiell stärkeren Oxidations-/Fermentierungsgrad der gerollten Blätter bereits deutlich jenseits der „Pouchong-Grenze“ (eher mittlerer Fermentierungsgrad) werden die frisch geernteten Blätter der Oolong Nr. 17 Teepflanze für die Herstellung des Dong Ding Oolong Tee mehrere Male öfters dem Zyklus aus Rösten und Walken unterzogen als für die Standard-Verarbeitung zu Ruan Zhi Oolong Tee. Geschmacklich zeigen sich zwar durchaus Parallelen zwischen unserem Ruan Zhi Nr. 17 und unserem Dong Ding Oolong Tee, dennoch wartet der Dong Ding Oolong Tee aus Nordthailand insgesamt aber mit einem ganz eigenständigen individuellen Geschmacksprofil und Charakter auf: eine dominante mineralische Geschmacksnote, ergänzt durch die milde Süße und den floralen Hauch dieses Tees mittleren Fermentierungsgrades, weckt spontan starke Assoziationen mit Wuyi Steintees/-Oolongs, insbesondere mit Da Hong Pao Oolong Tee. Der charakteristische, über viel Tiefe und einen vielseitigen Geschmackskörper verfügende mineralisch-süße Geschmack dieses bis zu 10 Aufgüsse produzierenden Tees verweilt noch über eine lange Zeit nach dem Genuss in Mund und Rachen und klingt auf dem Gaumen auf angenehme und stimulierende Weise nach, was unseren Dong Ding Oolong Tee zu einem perfekten Tee-Erlebnis und zu einem unserer beliebtesten Thai-Oolongs macht.

In der Nomenklatur desDong Ding Oolong Tee meint DMSRuan Zhi Nr. 17 Oolong Teepflanze in Doi Mae Salong das Anbaugebiet Doi Mae Salong, Dong Ding für die Verarbeitungsmethode, Oolong steht für Oolong-Tee und Pearls bezeichnet die gerollte Form, die den Blättern in der Verarbeitung gegeben wird. Das schöne, sorgfältig von Hand gepflückte, gerollte Blatt, das sich nach etwa einer halben Minute im heißen Wasser voll entfaltet, ergibt im Aufguss eine klare helle karamel-goldgelbe Farbe.

DMS Dong Ding Oolong Pearls erzielen das beste Geschmacksergebnis bei einer Dosierung von 3-5 Gramm der Tee-Perlen auf 300ml, einer Aufgusstemperatur von 80-85°C und einer Ziehdauer zwischen 1 und 3 Minuten. Ein zweiter Aufguss zeigt keinen, ein dritter nur sehr wenig geschmacklichen Verlust. Teemeister, die im Rahmen der klassisch-traditionellen chinesischen Form der Teezubereitung, Gong Fu Cha (Teezeremonie) mit sehr kurzen Aufgusszeiten arbeiten, um jede einzelne aromatische Nuance herauszustellen, werden diesen Tee aber einige Male öfter aufgießen.

Zusätzliche Information

Gewicht 100.00 g
Gewicht

50gr, 100gr, 200gr

12 Bewertungen für DMS Dong Ding Oolong Tee

  1. Der Tee hat eine milde Süße, der Geschmack erinnert etwas an Honig. Zwei Aufgüsse sind problemlos und ohne Geschmacksbeeinträchtigung möglich. Ich kann den Dong Ding Oolong nur empfehlen

  2. Mein erster Dong Ding Oolong. Ich glaube, ich kann froh sein diesen als erstes probiert zu haben.

    Nicht zu stark fermentiert und somit eine helle und blumig duftende Tasse. Optisch ein wunderbar volles Blatt, sowie ein feiner, milder Geschmack, mit viel Nachklang.

    Sehr zu empfehlen.

  3. Ein schöner ausgewogener Oolong Tee. Ich würde dem Tee eine fruchtige Note zuordnen. Die Blattqualität ist auch sehr schön… Dieser Tee ist mein Absoluter Favorit aus diesem Sortiment!!
    Gern wieder

  4. (Verifizierter Besitzer)

    Guter Tee! Etwas herblich, blümig, süß und sehr erfrischend. Dieser Tee ist wie Tie Guan Yin. Zum empfehlen!

  5. Bewertet mit 4 von 5

    (Verifizierter Besitzer)

    Geschmacklich dichter als ein heller Oolong mit Tendenz zu einem mittleren Oolong und samtig-cremig auf der Zunge. Erinnert mich an Taiwan Oolong allerdings mit dem speziellen Gesamtgefühl, das ich von Rundreisen in Thailand mit nach Hause genommen habe. Das Land, der Boden, die Lage, der Tee-Kultivar, das Klima, Die Verarbeitung nach der Ernte. Faktoren, wie beim Weinanbau. Dies ist mir bei der Verkostung des Tees aus Doi Mae Salong im Vergleich zu Oolongs aus China oder Taiwan so richtig deutlich geworden. Und dieser Oolong sagt mir am meisten, der bisher verkosteten DMS Oolongs zu. Wird auch sicherlich weiterhin zu meinen Lieblings Oolongs insgesamt gehören weil so deutlich anders!

  6. Bewertet mit 5 von 5

    (Verifizierter Besitzer)

    Ein sehr angenehmer Tee mit milden Gerbstoffen. Kaum bitter und kaum adstringierend. Ergibt vier hervorragende Aufgüsse bei einer Ziehzeit von 2 Minuten und kochendem Wasser. Geruchlich ist er eher einem Grüntee ähnlich als einem Schwarztee, vegetabile Noten dominieren.

  7. Bewertet mit 5 von 5

    (Verifizierter Besitzer)

    Ja, erinnert mich auch an Taiwan-Oolongs. Gut gemacht, kommt nicht ganz an die Chinesen ran. Im ersten Aufguss eher krautig, im Zweiten kommen sehr schöne erdige Nuancen durch, die mich an einen hochklassigen Pu-Err erinnern.
    Auch hier, in diesem Shop der Oberklasse, in Preis/Qualität 5 Sterne wegen des überzeugenden 2. Aufgusses. Hierfür bedarf es allerdings eines guten Wassers, was bei mir eine Umkehr-Osmose-Anlage erledigt, die ich Jedem empfehlen MUSS, der nur hartes Wasser zur Verfügung hat. Das könnte man hier mehr thematisieren, denn dort – in China und Japan – wurden kaiserliche Quellen von Soldaten geschützt, weil eben das richtige Wasser bei einem guten Tee die “ HALBE MIETE “ darstellt– taugen die Wässer nichts, kann man auch diesen feinen Qualitäten hier wenig entlocken . Das wissen übrigens auch die heimischen Bierbrauer.

  8. Bewertet mit 4 von 5

    (Verifizierter Besitzer)

    Geschmacklich würde ich das Aroma des Tees mit 4 Nuancen beschreiben:

    – Fruchtig
    – Nussig
    – Kakao
    – Erdig

    Beim ersten Trinken stellte ich eine geschmackliche Mischung aus „China High Class Tippy Oolong“ und einem sehr milden Pu-Ehr fest. Der 2. Aufguss war meiner Meinung nach der Beste bei diesem Tee. Die drei in der Beschreibung angegeben Aufgüsse kann dieser Tee locker verkraften. Ich würde sogar behaupten wollen, dass er auch einen vierten noch gut verkraftet.

    Fazit: Dieser Tee ist sehr angenehm zu trinken, jedoch man sollte diese erdige-lehmige Note mögen, die diesen Tee begleitet. Alles im allen kann man diesen Tee guten Gewissens empfehlen.

  9. Bewertet mit 5 von 5

    Schüchterner Tee, der beim 1. kurzen Aufguss (unter 2 Min) geruchlich zwischen Karamell, Malz und Heu liegt, geschmacklich eher zurückhaltend auftritt, wobei er die wenigen Konturen zu einer sehr freundlichen, blumigen und überraschend süßen Frische führen (und hiermit in einem Kontrast zum eher kräftigen, fast rauchigen Geruch stehen). Vermutlich wird der Tee häufiger geröstet(?). Ab einer Ziehzeit von 3 Minuten bekommt der Tee nicht nur einen stärkeren (aber nicht veränderten) Geruch, sondern intensiviert vor allem seinen Geschmack, der so an tiefe und Kräftigkeit gewinnt. Nähert sich seinem Geruch an. Ideal für experimentierfreudige Teetrinker.

  10. Bewertet mit 5 von 5

    (Verifizierter Besitzer)

    Heute das erste mal den Dong Ding Oolong probiert. Habe ihn mit der gong fu cha Methode genossen und war erstaunt und begeistert. Der Tee ist sehr sauber, es war nicht nötig den ersten Aufguss weg zu schütten. Die ersten zwei Aufgüsse waren eher zaghaft, da sich die Blätter erst entfalten müssen. Geschmacklich waren süßliche Röstaromen zu vernehmen und ein Lagerfeuerduft lag in der luft. Im 3. Aufguss hat der Tee dann sein wirkliches Potential gezeigt und es waren geschmackliche Nuancen wie Kakao und Zitrusfrüche zu erkennen. Der 4. und 5. Aufguss hatten eine leicht herbe an Kaffee erinnende Note mit einem malzig cremigen Mundgefühl. Es waren locker 8 leckere Aufgüsse möglich die immer mehr geschmackliche Überraschungen bereit hielten. Wer auf rauchige und malzige Noten steht sollte diesen Tee unbedingt probieren.

  11. Bewertet mit 4 von 5

    Ansich ist dieser Tee sehr gut. Ich habe ihn als Probe gehabt. Nur die Bezeichnung missfällt mir .. Dong Ding Oolong kommt aus Taiwan! Und wird auf dem Berg Dong Ding kultiviert. Wieso nennt man einen Thai-Oolong nun also Dong Ding Oolong?? Das verstehe ich nicht. Vernachlässigen wir mal die Bezeichnung des Tees und nehmen nur die geschmacklichen Eigenschaften war, die nicht viel mit den DongDing Oolongs aus Taiwan zutun haben, die ich hier bei mir zuhause stehen habe bzw. schon getrunken habe. Das heißt nicht, dass der Tee nicht gut ist. Im Gegenteil! Ein sehr rauchiger, stärker gerösteter Oolong, der mich an gealterte Oolongs erinnert hatte. Er hat eine süßlich, cremig rauchige Note.

  12. Bewertet mit 4 von 5

    (Verifizierter Besitzer)

    Ein schöner Tee.
    Das ist keine Frage, bisher hat mich noch keiner von Thomas Kasper richtig enttäuscht.

    Er ist aber etwas spezieller.
    Wenn man die etwas „dunkleren“ Geschmacksvarianten mag, etwas Malz, Kakao.
    Dabei ist er nicht bitter, sondern schon süßlich, aber „erdverbundener“ als manch andere grüne Oolongs, die einfach „unbeschwerter“ beim Trinken erscheinen.

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