DMS Bai Yai Qiu Thai Oolong Tee

Bewertet mit 5.00 von 5 basierend auf 2 Kundenbewertungen
(3 Kundenrezensionen)

4,4014,90

Gerollter Oolong-Tee von der in Nordthailand heimischen C. S. Assamica-Teepflanze.

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Beschreibung

Gerollter Thai Oolong Tee der in Nordthailand heimischen Assamica-TeepflanzeDMS Bai Yai Qiu Thai Oolong Tee: Als Oolong-Tee verarbeiteter großblättriger („Bai Yai“) Tee der in Nordthailand heimischen Assamica-Teepflanze. Bai Yai Qiu Thai Oolong Tee, ein Thai Oolong Tee mittleren Fermentierungsgrades mit vollem, rundem Aroma, ist ein täglicher Standard in vielen Haushalten der Berge Nordthailands.

Die Assamica-Varietät der Teepflanze Camellia Sinensis, in diesem Fall Camellia Sinensis Assamica, ist bereits seit Hunderten von Jahren in Nordthailand in Form wild wachsender Tee-Bäume heimisch. Lange Zeit wurde sie nur von einigen hier ansässigen Bergstämmen geerntet, die das Wissen um ihre Verarbeitung aus China mitgebracht hatten, von wo sie einst in einer Migrationswelle nach Nordthailand gewandert waren. Der Bai Yai Oolong Tee ist daher auch die älteste bekannte und die einzige von jeher in Nordthailand heimische Form von Thai Oolong Tee. Seit den 80er Jahren wird der Baum, zurückgeschnitten zum Bäumchen mit entsprechend wuchernden Ästen und Trieben jedoch auch in Teegärten gezielt angebaut. Auch die spezifische Verarbeitung zum Oolong-Tee hat ihren Ursprung möglicherweise erst in dieser jüngeren Geschichte des Teeanbaus in Nordthailand.

Bai Yai Qiu Thai Oolong Tee mittleren Fermentierungsgrades sollte bei ca. 80-85°C aufgegossen werden. Selbstverständlich kann auch dieser Tee, der eine typische gelbe Tasse ergibt, auf die einfache, allgemein gebräuchliche Methode zubereitet werden, wir empfehlen für Oolong Tees jedoch die traditionelle chinesische Methode zu verwenden, bei welcher zunächst ein erster Aufguss nach wenigen Sekunden entsorgt und dann ein zweiter Aufguss vor dem Genuß weitere 2-3 Minuten ziehen gelassen wird, je nach individuellem Geschmack. Der Tee ist gut für 2-3 Aufgüsse.

Zusätzliche Information

Gewicht 100.00 g
Gewicht

50gr, 100gr, 200gr

3 Bewertungen für DMS Bai Yai Qiu Thai Oolong Tee

  1. Ich bin ehe durch Zufall auf den Siam-TeeShop gestoßen, weil ich mal abseits der etwas ausgetretenen Pfaden gesucht hatte. Nach etwas Recherche insbesondere im Blog des Betreibers dieses Shops, habe ich zu meiner Verwunderung erfahren, dass Thailand ein ganz junges Tee-Anbauland ist.

    Nun, da der „DMS Bai Yai Qiu Oolong Tee“ noch keine Bewertung hatte, habe ich mir diesen -neben zwei weiteren Tees- bestellt.
    Nach einigem Probieren mit Dosierung, Wassertemperatur und Ziehzeit hat sich folgendes Rezept als das für mich beste erwiesen:
    4g Tee auf 250ml Wasser bei 80-85°C Wassertemperatur (8°dH):
    1. Aufguss 2min.
    2. Aufguss 2min.
    3. Aufguss 3min.
    4. Aufguss 5min.

    Beim 1. und 2. Aufguss ist ein ganz geringer Geschmacksunterschied feststellbar, 3. Aufguss fällt dann schon etwas ab und der 4. geht dann im Notfall auch noch. Aber das ist bei dem Preis dieses Tees mehr als in Ordnung.
    Dieser Tee ist ein teilweise oxidierter, gerollter Oolong. Wie hoch der Oxidiationsgrad ist, mag ich nicht zu beurteilen. Nach meinem Empfinden ist der Tee nicht geröstet. Die Tee färbt das Wasser braun. Da ich eher oxidiert als grüne Oollongs mag, passt dieser Tee sehr gut in mein „Beuteschema“.
    Geschmacksbescheibungen sind oftmals sehr schwierig, weil diese doch sehr individuell sind:
    Der Tee schmeck ganz leicht rauchig und hat eine sehr angenehme leicht bittere Komponete. Ein sehr schöner Gebrauchstee, den ich immer mal gerne trinken werde.
    Am besten schmeckt mir der Tee zu einem Schinken- oder Salamibrot.

  2. Bewertet mit 5 von 5

    Dieser Tee hat mich wirklich verblüfft – ein Wanderer zwischen den Welten.

    Die gerollten Kugeln offenbaren einen mittleren Röstgrad, deswegen hatte ich mich auf einen typischen, mild-gefälligen mitteldunklen Oolong eingestellt.
    Aber bereits der Duft der Blätter in der vorgewärmten Kanne offenbart rauchige Noten, die ich so eigentlich nicht von einem Oolong erwartet hatte.

    Ich hab den Tee dreimal mit ca. 90° heißem Wasser aufgegossen, der Charakter der Aufgüsse bleibt relativ konstant. Aber was für ein Charakter! Er hat durchaus die fruchtigen Noten die man von einem mittelhellen Oolong erwartet, aber statt eines lieblichen Hintergrundes, der dann oftmals Gefahr läuft, ins Belanglose abzudriften, findet man hier einen äußerst kraftvollen Charakter vor.

    Sehr wahrscheinlich ist dies den Assamica-Pflanzen zuzuschreiben und es ist vieles hier was mich eher an mittelalte Shengs denken lässt. Ein solides Gerüst aus Bitternoten lässt den Tee komplex und fordernd wirken und bewirkt eine viel größere Aktivität im Mund- und Rachenraum als man es von den meisten Oolongs kennt. Der Tee ist so interessant dass er tatsächlich vieles von dem liefert, was man von gealterten Shengs kennt und erinnert mich auch an den Shan-Tee.

    Fazit: Ungewöhnlich, verblüffend und fordernd. Der Tee schlägt wirklich eine Brücke zwischen der Welt der Pu-Erhs und den Oolongs.
    Für manche zarte Seele vielleicht gar zu kraftvoll, wobei man dann mit der Wassertemperatur wohl nochmals ein zarteres Ergebnis erzielen könnte. In jedem Fall ein charakterstarker Individualist, der einiges zu sagen hat – sehr interessant!

  3. Bewertet mit 5 von 5

    Dieser Oolong war ebenfalls ein „Test“ aus dem Probierpaket und von Anfang an einer meiner Favoriten. Die ganze Zeit kam mir der Geschmack “ bekannt“ vor, konnte ihn aber nicht genau einordnen. Die eher dunkle Farbe irritierte mich zusätzlich. Beim letzten Versuch klingelte es endlich. Ich hatte vor zwei Jahren einen leicht gerösteten grünen Tee aus Japan getrunken, der aus Kyushu kam.
    Auch dieser wurde nie bitter. Hatte ich den Oolong doch beim dritten Aufguß völlig vergessen und nach ca 10 Minuten, Schreck laß nach, abgegossen. Trotzdem blieb der Geschmack fein und hatte keinerlei bitteren Geschmack. Sehr gut schmeckt der Oolong auch kalt, perfekt für einen heißen Sommertag.

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