Lahu Yellow Gelber Tee

(1 Kundenrezension)

7,4023,40

Lahu Yellow ist ein gelber Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung in Nordthailand. Als solcher kommt er von Teebäumen dort heimischer, in ihrem natürlichen biodiversen Umfeld gedeihender „Assamica“-Varietäten. Aufgrund des reichen Inputs der vielseitigen Fauna in den (Wald-) Boden und ihrer tief in den Boden hineinreichenden Wurzeln sind solche „wilden“ Tees besonders gehaltvoll und beglücken den Genießer mit Potential für eine ganze Reihe von Aufgüssen, die geschmacklich von einem Reigen hochsommerlich fruchtig-süßer Noten getragen werden.

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Beschreibung

Lahu Forest Yellow Gelber Tee

Lahu Yellow - Gelber Tee aus wald- und klimafreundlichem Anbau in Nordthailand

Der gelbe Tee aus Monsoon Teas‘ „Lahu“-Linie ist Teil des umfangreichen Angebots naturnah kultivierter Tees des einschlägig spezialisierten Anbieters. Lahu Yellow ist daher zunächst einmal ein gelber Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung. Als solcher kommt er von Teebäumen in Nordthailand heimischer „Assamica“-Varietäten, die in ihrem natürlichen biodiversen Umfeld gedeihen. Dabei verweist „Lahu“ auf die Pflückung durch Angehörige des gleichnamigen, vor langer Zeit aus China nach Nordthailand eingewanderten Bergstammes. Die Verarbeitung der in den Wäldern der Amphoe Fang, Provinz Chiang Mai, gepflückten Teeblätter entspricht dagegen grundsätzlich der von gelbem Tee. Wie für kleine teeverarbeitende Familienbetriebe in Nordthailand typisch, erfolgt sie überwiegend von Hand.

Dies beginnt bereits mit der Pflückung (Plückstandard 2+1). Die Teegärten liegen in unzugänglichem Terrain und sind aufgrund ihrer natürlichen Beschaffenheit kaum als solche zu erkennen. Außerdem sind sie für die Pflücker nur in anstrengenden mehrstündigen Fußmärschen durch praktisch unberührte Wildnis erreichbar. Entsprechend ist der zur Pflückung betriebene Aufwand im Vergleich zum konventionell-monokulturellen Anbau ungleich hoch. Dafür sind solche „wilden“ Tees aufgrund des reichen Inputs der vielseitigen Fauna in den (Wald-) Boden besonders gehaltvoll.

Lahu Yellow - Gelber Tee aus wald- und klimafreundlichem Anbau in Nordthailand

Gelber Tee – Verarbeitung

Die Methode der Verarbeitung von gelbem Tee stammt ursprünglich aus China, wo sie eine der grundlegenden 6 Tee-Verarbeitungskategorien repräsentiert. Dabei unterscheidet die Verarbeitung von gelbem Tee sich von der des grünen Tees grundsätzlich nur in einem zusätzlichen Schritt. Dieser Schritt wiederum – das Einhüllen und Schichten der Teeblätter vor und/oder nach dem Oxidationsstopp – definiert den gelben Tee als solchen. Dabei ranken sich um den Ursprung dieser Methode die verschiedensten Geschichten und Legenden. So gibt es Quellen, die von einem „Unfall“ bei der Herstellung von grünem Tee erzählen. Andere widerum behaupten, die Methode sei ganz bewusst zugunsten bestimmter Veränderugen im Vergleich zum grünen Tee entwickelt worden. So weicht einerseits der „grüne Geschmack“ einem milderen und runderen geschmacklichen Gesamtbild. Andererseits bleiben die wünschenswerten Wirkstoffe des unverarbeiteten Teeblatts bei der Verarbeitung von gelbem Tee vollständig erhalten.

Lahu Yellow - Gelber Tee aus wald- und klimafreundlichem Anbau in Nordthailand

Lahu Yellow Gelber Tee – Geschmack und Zubereitung

Wie viele grüne Teesorten neigen auch gelbe Tees mit Blattanteil bei falscher Zubereitung zur Entwicklung bitterer Geschmäcker. Deshalb sollte man auch Lahu Yellow in der Zunbereitung zunächst einmal wie einen grünen Tee behandeln. Entsprechend empfiehlt sich bei einer Dosierung von 2 Gramm Teeblätter / 100ml Wasser einer Temperatur von ca. 75°C eine Ziehdauer von 2 Minuten für einen ersten Aufguss. Dieser wird geschmacklich von einem Reigen hochsommerlich fruchtig-süßer Noten getragen, welcher sich von den Geschmacksknospen bald auf alle Wahrnehmungsebenen ausbreitet. Anschließend kommt ein zweiter Aufguss bei 80°C Wassertemperatur mit einer Ziehdauer von ca. 1 Minute aus. Während die fruchtige Viefalt sich in diesem fortsetzt, tritt eine ausgeprägte Kiefernnadelnnote hier mit in den Vordergrund. Auch ein dritter Aufguss mit nun 90°C und 2 Minuten Ziehdauer bringt den komplexen, individuellen Charakter von Lahu Yellow Gelber Tee noch umfangreich zum Ausdruck.

"Lahu Yellow" - aus den Wäldern der Amphoe Fang, Provinz Chiang Mai, Nordthailand

Wer hierüber hinaus vom dem reichen Wirkstoffgehalt dieses gelben Tees, profitieren möchte, gießt weiter auf… Mit sprudelnd heißem Wasser und Aufgusszeiten jenseits der 2 Minuten lässt sich diesem Tee nämlich durchaus noch mehr abgewinnen.

Tee aus Wald- und Klimafreundlicher Kultivierung (Nordthailand)

Mit dem Marktgang seiner Linie von Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung setzt Monsoon Teas, Nordthailand, neue Maßstäbe im Bereich umweldfreundlicher Teeanbau. Im Mittelpunkt des Konzepts stehen Tees aus naturnaher Kultivierung im allerengsten Sinne des Wortes. Denn naturnah, das heißt hier auf natürliche Weise vom Samen gewachsene Teebäume, eingebettet in ihr intaktes naturgegebenes Ökosystem. In Nordthailand wiederum bedeutet dies in aller Regel der für die subtropische Klimazone typische, hochgradig biodiverse Misch- und Regenwald in all seiner grünen Vielfalt. Tatsächlich sind die „Teegärten“ hier so grün und artenreich, dass nur das geübte Botaniker-Auge sie überhaupt als solche zu erkennen vermag…

Wald- und Klimafreundliche "Teegärten" in Nordthailand - Teegärten, die nur für das geübte Botaniker-Auge als solche erkennbar sind

Teegärten, die nur für das geübte Botaniker-Auge als solche erkennbar sind…

Gleichzeitig erbringt das Projekt unter der geistigen Führung des „Agro-Ecology“-Visionärs Kenneth Rimdahl den Beweis, dass leckere Tees aller Kategorien aus Blättern natürlich wachsender Teebäumen gewonnen werden können. Zum einen schöpft er dabei aus dem Reichtum Nordthailands an nativen wilder Teebäumen sowie den unter lokalen Bergstämmen vorhandenen Fertigkeiten der Pflückung und Verarbeitung derer Blätter. Zum anderen kombiniert er diese Gegebenheiten mit dem jahrtausendealten Wissen Chinas und den modernsten Erkenntnissen der Teeverarbeitung. Denn nur, wo reine Natur auf höchste Kunstfertigkeit trifft, wird das allerbeste möglich, das die Welt des Tees zu bieten hat!

Der Sampler – Nur für kurze Zeit!

Meinen langfährigen guten Beziehungen zu Kenneth und Monsoon Teas haben wir es zu verdanken, dass wir diese Schätze nun auch im Siam Tee Shop – und damit erstmalig auch in Deutschland – anbieten dürfen… Den Sampler mit allen 7 Kostbarkeiten – Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung in Nordthailand – soll es allerdings nur für kurze Zeit geben! Danach werden alle 7 Teesorten als reguläre Bestandteile unseres Angebots von Tee aus Nordthailand sowie im Besonderen unserer Biodiversi-TEA Shop-Kategorie zu haben sein. Deshalb jetzt die Chance nutzen und alle 7 Sorten in der ökonomischen Sample-Box

„7 Kostbarkeiten“

Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung

–  Nordthailand –

verkosten! Hierzu enthält die Box 10 – 15 Gramm von jeder der folgenden Teesorten:

1. Dhara Artisanal Green Grüner Tee

Ein grüner Tee (1+2) aus den Wäldern der Amphoe Mae Taeng, Provinz Chiang Mai, Nordthailand.

2. Dhara Black Schwarzer Tee

Ein schwarzer Tee (1+2) aus den Wäldern der Amphoe Mae Taeng, Provinz Chiang Mai, Nordthailand.

3. Dhara White Moonlight Weißer Tee

Ein weißer Tee (2+1) aus den Wäldern der Amphoe Mae Taeng, Provinz Chiang Mai, Nordthailand.

4. Lanna Oolong Tee

Ein Oolong Tee (2+1) aus den Wäldern der Amphoe Mae Fah Luang, Provinz Chiang Rai, Nordthailand.

5. Lahu Black Schwarzer Tee

Ein schwarzer Tee (2+1) aus den Wäldern der Amphoe Fang, Provinz Chiang Mai, Nordthailand.

6. Lahu Yellow Gelber Tee

Ein gelber Tee (2+1) aus den Wäldern der Amphoe Fang, Provinz Chiang Mai, Nordthailand.

7. Dhara Golden Tips Schwarzer Tee

Ein schwarzer Tee (1+1) aus den Wäldern der Amphoe Mae Taeng, Provinz Chiang Mai, Nordthailand.

Zusätzliche Information

Gewicht 200 g
Gewicht

25g, 50g, 100g

1 Bewertung für Lahu Yellow Gelber Tee

  1. Michael M.

    Lahu Yellow – gelber Tee – floraler Duft der dunklen Blätter. Bei 75 Grad ca. 2 Min ergibt eine hellbraune sehr klare Tassenfarbe. Ein milder floraler Geschmack, sehr lieblich mit einer leichten Süße. Der zweite Aufguss wie im Bericht vorgeschlagen ebenfalls bei 80 Grad ergibt eine etwas herbere Geschmacksnote.

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