Beschreibung
Thai „Reistee“ im Premium-Format – exklusive Tee-Spezialität aus Doi Mae Salong, Nordthailand
Die Basis für diese Premium-Version unseres Cha Khao Hom Thai Reistee sind Teeblätter des Jin Xuan-Kultivars. In Nordthailand ist dieser ursprünglich aus Taiwan stammende Teekultivar erst seit den 90er Jahren zuhause. Neben der Standardverarbeitung seiner Blätter zu einem Oolong-Tee mittleren Fermentierungsgrades wird der vielseitige Kultivar in Nordthailand zur Herstellung einer ganzen Reihe weiterer Teespezialitäten herangezogen. Zu diesen gehören beispielsweise unser DMS Jin Xuan Black Pearls Schwarzer Tee, unser DMS Jin Xuan Raureif-Oolong (Jin Xuan Winterernte) und… diese Premium-Version der exklusiven thailändischen Teespezialität Cha Khao Hom Thai Reistee.
In der Nomenklatur dieses Tees steht DMS für die Anbauregion Doi Mae Salong in Nordthailand. „Cha Khao Hoom“ dagegen ist die thaisprachliche Bezeichnung für Reistee. Und „Premium“ gibt an, dass es sich hier um die weiterentwickelte Rezeptur – oder Premium-Version – von Cha Khao Hom Thai Reistee handelt.
Pflückung und Verarbeitung
Wie alle unsere Tees aus Nordthailand pflückt unser Erzeugerpartner dort auch die Blätter für diesen Tee sorgfältig von Hand. Pflückstandard ist hierbei immer nur der jüngste Spross eines Ästchens zusammen mit den beiden daran anliegenden Blättern. Die Aromatisierung erfolgt durch Zugabe eines speziellen, lokal wild wachsenden Krauts, „Nuo Mi Xiang Nen Ye“ (= „sweet fragrance rice tender leaves“) während der Verarbeitung der Teeblätter. Während das Erhitzen ein integraler Bestandteil der Verarbeitung jedes Oolong-Tees ist, dient der Prozess hier zusätzlich der Übertragung eines dezenten Reisaromas auf die Teeblätter.
Eigentlich handelt es sich hier weniger um eine Aromatisierung im modernen als vielmehr um eine Beduftung im klassischen Sinne. Diese erfolgt unter Hitzezufuhr und ohne Verwendung jeglicher künstlicher Aromasubstanzen. Nach erfolgter Beduftung wird der Aromaspender, „Nuo Mi Xiang Nen Ye“ oder „Sticky Rice Herb“, zusammen mit den Teeblättern zur charakteristischen Kügelchenform gerollt. Nach dem „Einrollen“ der „Sticky Rice“-Blätter in das Teeblatt ist das Kraut im fertigen Tee praktisch „unsichtbar“.
Geschmack u. Erscheinungsbild
Die Kombination aus hochwertigem Oolong-Tee und dem Aromaspender resultiert in einem harmonischen, fein ausbalancierten Geschmacksergebnis. Dabei ist die entstehende Mischung geschmacklich so homogen, dass der fein-herb erdige, durch eine dezent nussig-sahnige Note ergänzte Geschmack des Jin Xuan Oolong und das intensive Reis- (oder besser: „Sticky Rice“-) Aroma des Aromaspenders sich kaum noch auseinanderdividieren lassen.
Übrigens, Cha Khao Hom Thai Reistee ist ausdrücklich kein Genmaicha und ähnelt diesem auch nicht. Denn im Gegensatz zu Genmaicha enthält der fertige Thai Reistee keinen Reis und seine Herstellung involviert auch nicht dessen Verwendung.
Doi Mae Salong – Zentrum des Teeanbaus in Nordthailand
In Doi Mae Salong, dem Zentrum des Teeanbaus in Nordthailand ist Tee heute das Hauptanbauprodukt der dort ansässigen Yunnan-stämmigen Bevölkerung sowie der im Umland lebenden Bergvölker. Neben dem heimischen Teebaum des Assamica-Typs gedeihen dort seit Ende der 80er Jahre auch eine Reihe aus Taiwan importierter Teevarietäten. Einer jener importierten Teekultivare ist der „Jin Xuan“ oder „“Nr. 12“-Kultivar.
In den Bergen um Doi Mae Salong findet die Teepflanze in Höhenlagen zwischen 1200 und 1600 Metern und einem Klima, das vom Wechsel dreier Jahreszeiten gekennzeichnet ist, optimale Bedingungen. Dies sind eine Regenzeit, eine trocken-heiße Zeit und eine kühle Periode, wobei jede dieser Jahreszeiten etwa 4 Monate andauert.
Zubereitung
Für das bestmögliche Geschmacksergebnis 3 Gramm DMS Chaa Khao Hoom Reistee mit 200ml ca. 80°C – 85°C heißen Wassers übergießen. Dann nach individuellem Geschmack 2 – 3 Minuten ziehen lassen. Auch eine Reihe von Folgeaufgüssen dankt dem Genießer für ihre Zubereitung mit jeweils eigenen Geschmacksmustern.
Lesen Sie hierzu auch unseren Artikel über Cha Khao Hom Thai Reistee und einen Direktvergleich zwischen der Classic- und der Premim Version im Thailand Tee Blog. Zum Artikel geht es per Klick auf den folgenden Link:
Cha Khao Hom Thai Reistee – eine thailändische Teespezialität in Classic und Premium
Und die „Classic“-Version von Cha Khao Hoom Thai Reistee finden Sie hier:
René Weiß (Verifizierter Käufer) –
Der Tee ist sehr aromatisch und hat einen besonderen Geschmack.
Meiner Meinung nach sollte man den Tee leicht abkühlen lassen denn
dann entwickelt er sein Aroma noch mehr. Wir hatten diesen Tee in
Khaolak getrunken und uns desshalt diesen hier bestellt und er kommt
dem sehr nahe was den Geschmack angeht.
Martina (Verifizierter Käufer) –
Für mich sehr spannendes Produkt. In der Tasse erinnert es mich am ehesten an Milky Oolong, trotzdem hat der Tee einen sehr eigenen Geschmack, den ich als sehr angenehm empfinde und bisher nicht kannte. Allein schon der Geruch des trockenen Tees ist ein Genuss! Interessant ist, wie auch die vorherige Bewertung schreibt, dass der Tee, je kälter er wird, desto mehr Aroma entwickelt. Als einzigen Verbesserungsvorschlag würde ich mir wünschen, dass die Dosierung in Teelöffel, Wassertemperatur und Wassermenge direkt auf der Verpackung angegeben wird, so dass man eine Orientierung hat am Anfang, ist ja doch ein eher ungewöhnliches Produkt.
Ansonsten wirklich top, eine Bestellung lohnt sich auf alle Fälle!
C.M. (Verifizierter Käufer) –
Absoluter Hammertee !!! Noch nie auch nur in Ansätzen sowas spezielles getrunken. Bekommt man auch nur hier. Meine ganze Familie war begeistert von diesem Tee. Wirklich sehr spezieller Duft und Geschmack eindeutig nach Reis. Sehr intensiv. Trotzdem geht der Geschmack des Oolongs nicht unter, man kann auch den Oolong noch eindeutig rausschmecken. Man kann den Tee auch wirklich sehr oft ( 6 – 8 mal ) aufgießen, der Reisgeschmack lässt kaum nach. Als ich den Tee in der Küche aufgegossen habe, roch man den Duft bis ins Wohnzimmer und die ganze Küche roch unwiderstehlich nach Asia Imbiss !!! Muss man wirklich probiert haben, ich kannte bisher noch keinen solchen Tee
Markus (Verifizierter Käufer) –
Kann die vorherigen Bewertungen bestätigen. Würde ich wieder kaufen. Er beduftet die Wohnung, schmeckt aber dabei selbst nicht so intensiv beduftet. Im Gegenteil, der Oolong schmeckt man sehr gut raus. Natürlich schmeckt Premium Oolong für sich besser. Man muss Oolong mögen, dann ist dieser Tee einen Versuch wert.
kittylovestea –
Once steeped a yellow tea liquid is produced with the aforementioned rice aroma. If someone were to blindfold me and ask me to guess what it was by scent I would say it was a bowl of rice. There is also the same sweetness and toasted notes from it’s raw form.
The first few sips are interesting…I can detect a toasted grass, milky, floral Oolong but by it’s side is a sweet yet thickly moreish rice flavour. The after taste is a lingering thick (almost stodgy) rice note that has coated the whole of my tongue. A few more sips and it has an added sour note though honestly it’s not for long. I have noticed a slight dryness however which becomes noticeable in the after taste which frankly feels even more like I’m eating rice.
Ok so as rice heavy as this tastes it still does not take much away from the Jin Xuan base which manages to hold it’s own. This I am pleased with, if you’re going to drink Jin Xuan then you should really be tasting it.
Half a cup in and the dryness has increased again to a point that I have a cotton dry tongue. Not pleasant but the lingering after taste is making up for it. It’s still consistent though in strength and flavour from those first few sips.
sandy.beer (Verifizierter Käufer) –
Dieser Tee war eine Überraschung für mich.
Ich hatte irgendwie den Geschmack von Rice Krispies erwartet, ähnlich einem Genmaicha.
Aber er schmeckt und riecht wirklich nach Reis.
Man kann den Oolong noch herausschmecken, allerdings empfehle ich hier, nicht die gleiche Kanne wie für normale Oolongs zu nehmen.
Es ist einfach eine super Abwechslung im Teeschrank 🙂
mikeymaily (Verifizierter Käufer) –
DMS Cha Khao Hom Thai Reistee Premium – wer Genmaicha erwartet wird hier eine Überraschung erleben. Ist ein geschmackvoller Oolong dessen kugelig gerollte Blätter wie die eines Ti Kuan Yin daherkommen. Das besondere liegt hier wirklich im Reisduft hervorgerufen durch das Sticky Reis Kraut, das den Teeblättern anhaftet und so das eigenständige Aroma erzeug. Ne echt coole Sache und schmeckt genial.
Slawa Gaurich –
Wir haben jeden teeladen in Deutschland nach dem tee durchgesucht und jetzt auf der Seite gefunden entlich….. Unikat von Geschmack und sehr lecker die Wirkung finde ich ist ein Wohlbefinden. Ich Hölle mir ein kilo wenn ich das Geld dazu habe….
Vicky –
Dieser Tee sollte kalt und mit Eis genossen werden. Ein geeigneter „Begrüssungstee“
A.M. –
Es ist ein leckerer Tee der immer passt.
Seit Jahrzehnten trinke ich Tee und esse Reis, am liebsten Vollkorn, – und interessiere mich für Kräuter – hiervon hatte ich vorher noch nicht gehört, ua da auch nicht so viel gereist (nur neulich in einem Teebuch darüber gelesen, und nun hier entdeckt!). Die Bewertungen hier haben Lust aufs Probieren gemacht. An sich habe ich wenig aromatisierte Tees getrunken – ausser mal Jasmin immer noch gern (und viel früher mal die hier im Westen früher üblichen «klassischen» wie zb Earl Grey oder Indian Chai) – nun mal diesen sehr sympathischen aromatisierten Tee weil: natürliche Beduftung mittels Kraut das gekochten-Reisduft perfekt verströmt, leckerer trinkbarer unkomplizierter leichter Oolong,, irgendwie sehr lustiger Tee der gute Laune verbreitet, der immer passt wenn es mal einfach aber leckerer Tee sein soll und die Wahl schwerfällt. Mit Bedacht in eine kleine Dose mit doppeltem Deckel eingefüllt denn der Duft ist tatsächlich durchsetzungsstark, aber im Tee-Aufguss nicht betörend. Dieser Tee schmeckt luftig leicht und die milde hellere « milky » Oolongqualität ist genau passend – super sympathische Entdeckung!
Valentin (Verifizierter Käufer) –
Sehr leckerer Sticky Rice Tee. Hatte Sticky Rice bisher nur als Shu Pu’er und den fand ich schon klasse, aber dieser hier topt den shu noch mal. Super angenehmer Geschmack nach Klebreis der nicht zu aufdringlich ist. Klare Empfehlung.
T –
Sowas hab ich noch nicht getrunken. Es ist ganz speziell, ich kann es in eigenen Worten schlecht beschreiben. Ich muss mich den anderen anschließen, dass man stark cremig und miilchige Aromen schmeckt. Grundsätzlich hatte ich was anderes erwartet. Würde ich nicht wissen, dass es Reis Aroma ist könnte ich es nicht einordnen, weil ich sowas nie getrunken habe. Ist aber auf jeden Fall sehr gut, grade für natürlich aromatisierten Tee in der Kombi mit dem oolong.
Tatjana (Verifizierter Käufer) –
Ein Tee, der beim ersten Mal wirklich überrascht, denn er duftet tatsächlich köstlich und schmeckt wunderbar nach gekochtem Reis. Danach freut man sich auf jeden weiteren Aufguss, denn das feine Aroma überzeugt! Ein ungewöhnlicher Genuss, der für Abwechslung in der Teetasse sorgt. Von mir eine echte Empfehlung zum Ausprobieren (und Wiederkaufen)!