Matcha Probier-Set ‚Alles Matcha‘

32,90

Matcha- und Kabuse-Pulver Probier-Set: 8 x 3g, 4 x Matcha-Tee und 4 x Kabuse-Pulver: 1 x ‚Matcha Supreme‘, 1 x ‚Matcha Tekiro‘, 1 x ‚Matcha Mantoku‘, 1 x ‚Matcha Premium‘ und je 1 x Kabuse-Pulver 1-4. Erkunden Sie die Vielfalt unseres Sortiments an Matcha-Tees, vergleichen Sie unter Ausprobieren verschiedener Zubereitungsarten und erschmecken Sie Ihren persönlichen Matcha-Favoriten.

Für weitere Informationen und Illustrationen siehe bitte die untenstehende detallierte Produktbeschreibung.

Beschreibung

Matcha Proben-Set, Matcha Probier-Set, 8 x 3g Matcha- und Kabuse-Pulver

Das Matcha Probier-Set bietet Matcha-Liebhabern wie absoluten Neulingen die Möglichkeit, die Vielfalt unseres Sortiments an Matcha-Tees zu erkunden, unter Ausprobieren verschiedener Zubereitungsarten im Vergleich zu verkosten und Ihren persönlichen Favoriten zu erschmecken. Das Matcha Probier-Set besteht aus 8 x 3g Matcha-Tee PLUS 1 kostenlose Extra-Probe eines Kabuse-Blättertee aus der Aprilpflückung wie folgt:

Japanische Matcha- und Grüntee-PulverMatcha

Bis zum 30. November 2015 erhalten Sie ZUSÄTZLICH zu jedem Matcha Probier-Set einen Matcha Dosierlöffel aus Bambus kostenlos als Geschenk dazu.

Matcha-Löffel (Chashaku), Bambus, dunkel

Matcha (jap.: 抹茶 „pulverisierter Tee“) ist ein zu feinstem Pulver vermahlener grüner Tee. Nur die mittels eines speziellen Gebläseverfahrens von Stängeln und Blattgerippe befreiten Teeblätter („Tencha“) werden vermahlen. Matcha Tee ist die per Standard in der japanischen Teezeremonie verwendete Teesorte. Je höher die Qualität, abhängig von der Qualität der verwendeten Tencha sowie von der Frische des Matcha-Pulvers, desto intensiver leuchtend dessen grüne Farbe und desto köstlicher der typische lieblich-süße Geschmack, dessen genaues Profil allerdings nicht nur qualitäts-, sondern auch sortenspezifischen Variationen unterliegt. Matcha-Pulver ist besonders reich an Katechinen, Carotin und den Vitaminen A, B, C und E, wobei durch die Technik des Einrühren des Pulvers in heißes Wasser (anstatt des Heraussiebens der Teeblätter bei anderen japanischen Grüntee-Sorten wie Sencha, Kabusecha oder Gyokuro) gewährleistet wird, dass sämtliche Wirkstoffe in den Tee gelangen und genossen werden.

Matcha Supreme fertig zubereitet und angerichtet

Entdeckt wurde die Matcha-Herstellung ursprünglich in China, wo sie nach einer Weile aber wieder in Vergessenheit geriet. In Japan wurde die Idee wurde schon früh (etwa ab dem 12. Jahrhundert) nach Bekanntwerden der Teepflanze in Japan durch den Zen-Mönch Esai aufgegriffen. Dieser hatte Tee-Samen und das zugehörige Wissen aus China mitgebracht und engagierte sich in der Folge in der Verbreitung der Teepflanze und des Wissens um ihre Verarbeitung zu grünem Tee in Japan. Im 16. Jahrhundert wurde dann insbesondere die Zubereitung von Matcha-Tee von namhaften japanischen Teemeistern wie Sen no Rikyu weiterentwickelt und in Form der japanischen Teezeremonie perfektioniert und ritualisiert. Matcha-Pulver wird außerdem zur Veredlung von Speisen („Koch-Matcha“) sowie einiger Blatt-Tees wie beispielsweise Genmaicha (siehe Genmaicha mit Matcha) verwendet.

Tencha-Tee: Teeblätter ohne Blattstengel und -Rippen

Unsere Matcha- und Kabuse-Pulver stammen aus Japans zweitgrößtem Teeanbaugebiet, der im Südzipfel Japans auf der Insel Kyushu gelegenen Präfektur Kagoshima. In kleinen Teegärten wachsen die Teesträucher dort auf vulkanischem Gestein heran. Um die Qualität der verwendeten Tencha-Blätter durch eine Verlängerung der Reifezeit zu steigern, werden die Teegärten vor der Ernte für 3 Wochen mit Kabuse-Netzen beschattetet (Halbschatten-Tee). Unmittelbar nach der Pflückung werden die Teeblätterg mittels des für die Verarbeitung grüner Tees in Japan typischen Verfahrens gedämpft, gekühlt, gerollt und getrocknet und vom Erzeuger vakuumversiegelt. Einzigartig an unseren Matchas ist, dass das Tencha-Material sofort nach der Vakuumisierung in die Niederlassung des Unternehmens in Deutschland verschifft wird, wo in einem eigens eingerichteten Mühlenraum mittels des traditionellen japanischen Mahlverfahrens aus den zarten Tenchablättern das kostbare Pulver gewonnen wird.Fertig zubereiteter Matcha-Grüntee Die japanischen Granit-Steinmühlen drehen sich dabei sehr langsam, damit die Steine sich nicht zu sehr erwärmen. So werden pro Mühlstein nur etwa 30 g Matcha pro Stunde gemahlen. So wird größtmögliche und eine in Deutschland bisher beispiellose Frische des Matcha auf dessen Weg in Ihre Tasse gewährleistet. Angesichts der hohen Oxidationsempfindlichkeit des fertig gemahlenen Matcha-Pulvers ist das frische, zeitnahe Mahlen im Wettlauf mit der Zeit von unschätzbarem Vorteil für den Endverbraucher, der so in den vollen Genuss der nicht durch Oxidation beeinträchtigten Aromen sowie aller anderen Inhaltsstoffe gelangt. Aus diesem Grund sollten die Matcha- und Kabusepulver aus dem Matcha Probier-Set auch kühl gelagert und die Packung nach dem Gebrauch immer möglichst fest verschlossen werden, und es empfiehlt sich, eine einmal geöffnete Packung Matcha- oder Kabuse-Pulver und binnen weniger Wochen zu verbrauchen.

Zubereitung:
Je nach Größe der Tee-Schale 1 bis 1,5 g von einem der im Matcha Probier-Set enthalten Matcha- oder Kabuse-Pulver in eine Matcha-Schale (Chawan) geben, mit möglichst weichem Wasser einer Temperatur von ca. 80°C übergießen und mit dem als „Chasen“ bezeichneten, speziell für die Matcha-Zubereitung entwickelten Matcha-Besen (z. B. Bambus Matcha-Besen) schaumig schlagen. Je höher der Schaum steigt und je fester seine Konsistenz, als desto besser gelungen gilt der Matcha-Tee.

Matcha kann nach persönlicher Präferenz durch die Erhöhung des Wasseranteils milder bzw. durch Erhöhung der Dosierung stärker zubereitet werden. Basierend hierauf unterscheidet die japanische Teezeremonie zwei Grundtypen der Matcha-Zubereitung: der starke und cremige „Koicha“ (濃茶) und der milde und dünnflüssige „Usucha“ (薄茶). Matcha Supreme ist für beide Zubereitungstypen bestens geeignet.

Matcha Proben-Set, Matcha Probier-Set, 8 x 3g Matcha- und Kabuse-Pulver

Zusätzliche Information

Gewicht 100 g

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