Shincha Yume (Kabusecha), 50g-Box (Shincha-Pflückung 2018)

Bewertet mit 4.00 von 5, basierend auf 1 Kundenbewertung
(1 Kundenrezension)

29,80

Shincha Yume, frisch von der ersten Frühlingsernte in Kagoshima, Japan – der tiefgedämpfte („Fukamushi“), 100% sortenreine Shincha der namensgebenden „Yume Kaori“-Varietät überzeugt durch besonders intensiv frische Fragranz und samtig süßen Geschmack. Nur die jüngsten Knospen und Bätter des neuen Frühlings werden für diesen Tee gepflückt und der Tee unmittelbar nach der Pflückung verarbeitet, luftdicht verpackt und verschifft. Achtung! Nur einmal jährlich und nur für kurze Zeit erhältlich!

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Beschreibung

Shincha Yume (Kabusecha) - 100% sortenreiner Shincha-Tee der namensgebenden "Yume Kaori"-Varietät

Shincha Yume

Shincha Yume ist ein tiefgedämpfter („Fukamushi“) sortenreiner Shincha der namensgebenden Varietät „Yume Kaori“ (deutsch: „Traumaroma“). Also solcher erzeugt er durch besonders intensiv frische Frühlingsfragranz und einen fein-süßlichen, samtig-aromatischen Geschmack. Der Kabusecha Shincha aus Kagoshima im Süden Japans ist ein Shincha im engsten Sinne des Wortes. Das heißt, er wird unmittelbar nach der Pflückung verarbeitet, luftdicht verpackt und in alle Welt verschifft. Nur die jüngsten Knospen und Blätter qualifizieren sich für diesen Tee in der Pflückung.

Shincha Yume kommt in einer dekorativen 50g-Box, die diesen Tee zusätzlich als eine ganz besonders wertvolle Geschenkidee qualifiziert. Aber Achtung! Aufgrund der naturgegebenen begrenzten Verfügbarkeit können wir Ihnen diesen Tee nur einmal jährlich anbieten. Und zwar jeweils nur für kurze Zeit! Sichern Sie sich Ihre Packung deshalb jetzt!

Shincha Yume

Was ist Shincha Tee?

Mit Shincha bezeichnet man in Japan die frischen grünen Tees aus den ersten Tagen der Frühlingsernte. Um sich als Shincha-Tee im engeren Sinne zu qualifizieren, muss der grüne Tee jedoch nicht nur diese Bedingung erfüllen. Zusätzlich müssen auch Verarbeitung und Vakuumisierung unmittelbar nach der Pflückung erfolgen. Weiter muss ein echter Shinach Tee dann auf schnellstmöglichem Weg zum Endverbraucher gebracht werden. Wegen ihres besonders frischen, belebenden Geschmacks- und Duftaroma erfreuen Shincha-Tees sich sowohl in Japan als auch weltweit höchster Beliebtheit.

Wie lange nach seiner Ernte ein Shincha als solcher bezeichnet werden kann, hängt einzig und allein von seinem Frischegrad ab. Deshalb verarbeitet und vakuumiert der Erzeuger unseres Shincha Yakushima die frisch geernteten Teeblätter der ersten Mai-Ernte unmittelbar nach der Pflückung direkt vor Ort. Dann verschifft er den  Shincha-Tee so verzögerungsfrei wie möglich an den Verteiler in Deutschland. Dieser wiederum leitet unser „Kontingent“ unverzüglich an uns weiter.

Shincha Yume (Kabusecha) - 100% sortenreiner Shincha-Tee der namensgebenden "Yume Kaori"-Varietät

Was ist Kabusecha Tee?

Shincha Yakushima ist ein Kabusecha-Tee. Kabusecha Tee (auch: „Kabuse Sencha“) ist ein von der Halbbeschattung der Teefelder durch sog. „Kabuse“-Netze während der Tage/Wochen vor der Pflückung gekennzeichneter japanischer Grüntee. Hierbei ist die Beschattungszeit auch für die zeitliche Verzögerung verantwortlich, mit der wir diesen Tee im Vergleich zum einige Wochen früher geernteten unbeschatteten Shincha („Shincha Sencha“) alljährlich auf dem Markt begrüßen dürfen.

Bei der Kabusecha-Methode werden die Teesträucher während der letzten Wochen vor der Ernte unter speziellen Kabuse-Netzen kultiviert. Wie bei Gyokuro-Tees dient die so entstehende Beschattung der Steigerung der Tee-Qualität. Allerdings ist die Beschattung für Gyokuro Tee eine Vollbeschattung und dauert mehrere Wochen. Dagegen ist die Kabusecha-Beschattung in der Regel eine kürzere (für unseren Kabusecha Tenko allerdings ebenfalls bis zu 3 Wochen) „Halb“-Beschattung. Deshalb bezeichnet man Kabusecha-Tee häufig auch als Halbschatten-Tee.

Für eine optimale Erschließung der Inhaltsstoffe und zum Schutz vor Oxidationsprozessen werden die frisch geernteten tiefgrünen Teeblätter unmittelbar nach der Pflückung gedämpft, gekühlt, gerollt und getrocknet. Dies erfolgt mittels des für die Verarbeitung grüner Tees in Japan typischen Verfahrens. Der Erzeuger dieses Kabusecha Tee vakuumisiert den fertigen Tee unmittelbar nach der Verarbeitung. So bleiben die Wirkstoffe, das duftig frische Aroma und der intensive Geschmack des Tees bis zum Genuss auch in fernen Ländern erhalten.

Unsere Zubereitungsempfehlung:

4g Shincha Yume (Kabusecha) Teeblätter in einem geeigneten Gefäß (Ton, Glas oder Porzellan) mit 200ml möglichst weiches Wasser einer Temperatur von ca. 70°C übergießen. Dann für einen ersten Aufguss je nach persönlichem Geschmack 1-2 Minuten ziehen lassen. Danach benötigt ein zweiter Aufguss benötigt für besten Geschmack nur 10-20 Sekunden. Und auch ein dritter Aufguss – diesmal mit einer Ziehdauer von 2 Minuten – ist es durchaus wert.

Weitere Shincha-Tees im Siam Tee Shop  finden Sie hier:

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Lesen Sie für weitere Informationen über japanische Grüntees auch unseren einschlägigen Artikel im Siam Tee Blog:

„Grüner Tee in Japan – Geschichte und moderne Ausprägungen“

Zusätzliche Information

Gewicht 70 g

1 Bewertung für Shincha Yume (Kabusecha), 50g-Box (Shincha-Pflückung 2018)

  1. Bewertet mit 4 von 5

    Jürgen (Verifizierter Besitzer)

    Die Verpackung des Yume soll wohl eine gewisse Exklusivität ausstrahlen, der innen befindliche vakuumversiegelte Kunststoffbeutel ist leider nur mit (mitgelieferten) Hilfsmitteln behelfsmäßig wieder verschließbar. Wie steht es aber um die inneren Qualitäten?
    Der Duft aus der Frisch geöffneten Packung ist intensiv, beinahe prickelnd floral. Ich habe diesen Tee bei einer Menge von 3,5g mit ca. 65Grad heißem Wasser im Gaiwan 3 mal aufgegossen.
    Der erste Aufguss ist dann auch prickelnd, spritzig mit einer frischen floralen Note. Insgesamt wirkt er nuanciertund vielschichtig.Die Infusion selbst ist erstaunlich klar.
    Der zweite Aufguss enthält schon aufgrund der Kürze der Ziehzeit deutlich mehr Schwebstoffe. Zu der grasig floralen Note gesellt sich eine leichte Schärfe und auch Herbheit, die ihre Ursache offenbar im zunehmenden Herauslösen von Tanninen hat.
    Der dritte Aufguss wirkt wieder runder, die Herbheit weicht einer wieder erstarkten Blumigkeit. Die Infusion ist durch die Länge der Ziehzeit wieder klarer.
    Es ist sicher lohnennswert etwas mit Menge und Ziehzeiten zu experimentieren. Einzig der doch recht stolze Preis kann die Entdecker- und Experimentierfreude etwas dämpfen.

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