Shincha Set 2018 (Kabusecha), 3 x 50g-Box

67,00

Das ‚Shincha-Set 2018‘ unseres Erzeugerpartners und Kabusecha-Spezialisten in Kagoshima, Japan, enthält jeweils 50g der 3 verschiedenen Tees der Shincha-Frühpflückung, reichend von unserem bewährten Shincha Classic über den zart gedämpften, leichten Shincha Yakushima bis zum intensiv hocharomatischen, samtig süßen Shincha Yume. Achtung – aufgrund der naturgegebenen begrenzten Verfügbar keit nur für kurze Zeit erhältlich!

Für weitere Informationen und Illustrationen siehe bitte die untenstehende detallierte Produktbeschreibung.

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Beschreibung

Keiko's Shincha Yakushima, Shincha Classic and Shincha Yume 2018

Alle drei Kabusecha Shincha-Tees 2018 unseres Erzeuger-Partners in Kagoshima in EINER Box, frisch geerntet zur ersten Frühlingsernte 2018, direkt vor Ort verarbeitet, verpackt und in alle Welt versendet. Das ‚Shincha-Set 2018‘ unseres Erzeugerpartners und Kabusecha-Spezialisten in Kagoshima, Japan, enthält jeweils 50g der 3 verschiedenen Tees der Shincha-Frühpflückung, reichend von unserem bewährten Shincha Classic über den zart gedämpften, leichten Shincha Yakushima bis zum intensiv hocharomatischen, samtig süßen Shincha Yume. Achtung – aufgrund der naturgegebenen begrenzten Verfügbarkeit nur für kurze Zeit erhältlich!

Keiko's Shincha-Set 2018 - Shincha Yakushima, Shincha Classic und Shincha Yume 2018, je 1 x 50g dekorative Box im hübschen Geschenkkarton

Das auch hervorragend als Geschenk geeignete Set ist verpackt in einer dekorativen Box und enthält Informationen und Zubereitungsempfehlungen zu den einzelnen Shincha-Teesorten.

Eine Besonderheit auch wieder in diesem Jahr: Alle unsere Kabusecha Shinchas sind sortenrein, werden also jeweils nur aus einer Teepflanzen-Varietät hergestellt und nicht aus einer Mischung. Dies mag einen Gesinnungswandel auf Erzeugerseite reflektieren, wird von dieser aber wie folgt kommentiert:

„Üblicherweise werden beim Tasting der Aracha-Rohtees beschlossen, wie die einzelnen Mischungen zusammengestellt werden sollen, um die gewünschten Aromaprofile zu erreichen. Dabei gibt es meist eine Hauptkomponente, die jedes Mal dabei ist und den Charakter des jeweiligen Tees ausmacht. In diesem Jahr haben die Hauptvarietäten für sich allein bereits ein so spannendes Aroma, dass sie nicht weiter gemischt wurden.“

Keiko's Shincha Yakushima, Shincha Classic and Shincha Yume 2018

So repräsentiert auch in diesem Jahr der Shincha Classic zu 100% die Varietät „Yutaka Midori“, der Shincha Yakushima die Varietät „Yabukita“ und der Shincha Yume die namensgebende Varietät „Yume Kaori“.

Mit Shincha bezeichnet man in Japan die frischen Tees aus den ersten Tagen der Frühlingsernte. Um sich als Shincha-Tee im engeren Sinne zu qualifizieren, muss der grüne Tee jedoch nicht nur diese Bedingung erfüllen, sondern auch umittelbar nach der Pflückung verarbeitet, vakuumiert und auf schnellstmöglichem Weg zum Endverbraucher gebracht werden. Shincha-Tees erfreuen sich wegen ihres besonders frischen, belebenden Geschmacks- und Duftaroma sowohl in Japan als auch weltweit höchster Beliebtheit.

Wie lange nach seiner Ernte ein Shincha als solcher bezeichnet werden kann, hängt einzig und allein von seinem Frischegrad ab. Deshalb verarbeitet und vakuumiert der Erzeuger der in dieser Box enthaltenen Shincha-Tees die frisch geernteten Teeblätter der ersten Mai-Ernte unmittelbar nach der Pflückung direkt vor Ort und verschifft den sofort nach der Verarbeitung vakuumverpackten  Shincha-Tee so verzögerungsfrei wie möglich an den Verteiler in Deutschland, der unser „Kontingent“ widerum unverzüglich an uns weiterleitet. Aufgrund des begrenzten Ertrags dieser Ernte und der hohen Frische-Anforderungen ist dieser Tee nur für sehr kurze Zeit verfügbar.

Keiko's Shincha Yakushima, Shincha Classic and Shincha Yume 2018

Alle in der Box enthaltenen Shincha-Tees sind Kabusecha-Tees. Kabusecha Tee (auch: „Kabuse Sencha“) ist ein von der Halbbeschattung der Teefelder durch sog. „Kabuse“-Netze während der Tage/Wochen vor der Pflückung gekennzeichneter japanischer Grüntee. Die Beschattungszeit ist auch für die zeitliche Verzögerung verantwortlich, mit der wir diesen Tee im Vergleich zum einige Wochen früher geernteten unbeschatteten Shincha („Shincha Sencha“) alljährlich auf dem Markt begrüßen dürfen.

Bei der Kabusecha-Methode werden die Teesträucher zugunsten einer Steigerung der Tee-Qualität während der letzten Wochen vor der Ernte unter speziellen Kabuse-Netzen kultiviert (japanisch: Netz = Kabuse). Anders als für Gyokuro Tee, für den die Teepflanzen vor der Ernte für mehrere Wochen vollständig beschattet werden, ist die Kabusecha-Beschattung eine meist kürzere Halb-Beschattung, weshalb Kabusecha-Tees häufig auch als Halbschatten-Tees bezeichnet wird. Die der Kabusecha-Methode zugrundeliegende Idee ist die einer möglichst originalgetreuen Nachstellung natürlicher Verhältnisse, also einer Teil-Beschattung der Teesträucher, wie sie in der Natur durch den Schatten von Bäumen und größeren Sträuchern erfolgen würde.

Die durch die etwa 50%-ige Filterung des Sonnenlichts reduzierte UV-Strahlung bewirkt Aktivitäten in der Teepflanze, die eine veränderte Zusammensetzung der Inhaltsstoffe zur Folge haben: ein erhöhter Anteil an Aminosäuren (insbes. L-Theanin) und Alkoloiden (insbes. Koffein, Theophyllin) sowie eine Reduktion der Bitterstoffe (insbes. Catechine), was in einer höheren Süße des Tees durch die Beschattung resultiert. Auch der aromatische Duft und die tiefgrüne Farbe des Tees werden durch die Beschattung intensiviert.

Keiko's Shincha Yakushima, Shincha Classic and Shincha Yume 2018

Für eine optimale Erschließung der Inhaltsstoffe und zum Schutz vor Oxidationsprozessen werden die frisch geernteten tiefgrünen Teeblätter unmittelbar nach der Pflückung mittels des für die Verarbeitung grüner Tees in Japan typischen Verfahrens gedämpft, gekühlt, gerollt und getrocknet. Der Erzeuger dieser Shincha-Tees verpackt diese unmittelbar nach der Verarbeitung luftdicht, so dass die Wirkstoffe, das duftig frische Aroma und der intensive Geschmack des Tees bis zum Genuss auch in fernen Ländern erhalten bleiben.

Lesen Sie für weitere Informationen über japanische Grüntees auch unseren einschlägigen Artikel im Siam Tee Blog:

„Grüner Tee in Japan – Geschichte und moderne Ausprägungen“

Zusätzliche Information

Gewicht 250 g

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