Kabusecha Tenko Grüner Tee

(6 Kundenrezensionen)

9,2059,90

Kabusecha „Tenko“ (jap. „Tenko“ = „Geschenk des Himmels“) ist ein gegen Ende der Frühpflückung (Ende April) geernteter japanischer Halbschatten-Grüntee aus der Region Kagoshima im Süden Japans. Der Frühpflückungs-Charakter, die mehrwöchige Beschattung mit „Kabuse-Netzen“ vor der Ernte und eine hochwertige Blattauswahl garantieren einen Kabusecha (auch: „Kabuse Sencha“) der gehobenen Spitzenklasse.

Für weitere Informationen und Illustrationen siehe bitte untenstehende detaillierte Produktbeschreibung.

Auswahl zurücksetzen

Beschreibung

Japanischer Kabuse Sencha Tee aus April-Pflückung

Kabusecha Tenko

Unser Kabusecha „Tenko“ (jap. „Tenko“ = „Geschenk des Himmels“ ) ist ein gegen Ende der Frühpflückung (erste Pflückung des Jahres im April) im späten April geernteter Halbschatten-Sencha (auch: „Kabuse Sencha) aus Japans zweitgrößter Teeanbauregion, dem Gebiet um Kagoshima, Hauptstadt der gleichnamigen, im südlichsten Zipfel Japans auf der Insel Kyushu gelegenen Präfektur. Während die Nähe der in besten Anbaulagen gelegenen Teefelder zu dem noch aktiven Vulkan „Sakurajima“ dafür verantwortlich ist, dass unser Kabusecha Tenko in besonders reichen Böden gedeiht, begünstigen die milde Sonne des zeitigen Frühjahrs und das für den Teeanbau wie geschaffene Klima der südlichen Kagoshima-Region die Anreicherung von Aroma- und Wirkstoffen gerade in den jüngsten Blättern der Teepflanze und verleihen den Tees der frühen Pflückungen die für diese typische hohe Ergiebigkeit und das unvergleichlich intensive Duft-Aroma.

Teeanbaugebiete in Japan: Kagoshima

Was ist Kabusecha?

Kabusecha Tee (auch: „Kabuse Sencha“) ist ein typischer, von der Halbbeschattung der Teefelder durch sog. „Kabuse“-Netze während der Tage/Wochen vor der Pflückung gekennzeichneter japanischer Grüntee. Um die Qualität des Tees weiter zu steigern, erfolgt die Kultivierung der Teesträucher während der letzten Wochen vor der Ernte unter speziellen Kabuse-Netzen (japanisch: Netz = Kabuse). Anders als für Gyokuro-Tee, für den die Teepflanzen vor der Ernte für mehrere Wochen vollständig beschattet werden, ist die Kabusecha-Beschattung eine meist kürzere. Für unseren Kabusecha Tenko dauert sie allerdings ebenfalls bis zu 3 Wochen. Deshalb bezeichnet man Kabusecha Tee häufig auch als Halbschatten-Tee.

Die der Kabusecha-Methode zugrundeliegende Idee ist die einer möglichst originalgetreuen Nachstellung natürlicher Verhältnisse. Dies geschieht in Form einer Teil-Beschattung der Teesträucher, wie sie in der Natur durch den Schatten von Bäumen und größeren Sträuchern erfolgen würde. Dabei bewirkt die durch die etwa 50%-ige Filterung des Sonnenlichts reduzierte UV-Strahlung Aktivitäten in der Teepflanze, die eine veränderte Zusammensetzung der Inhaltsstoffe zur Folge haben. Entsprechend ergibt sich ein erhöhter Anteil an Aminosäuren (insbes. L-Theanin) und Alkoloiden (insbes. Koffein, Theophyllin) sowie eine Reduktion der Bitterstoffe (insbes. Catechine). So hat die Beschattung der Teebüsche insgesamt eine intensivere Süße des Tees und die Herausbildung von „umami“ zu Folge. Auch der aromatische Duft und die tiefgrüne Farbe des Tees werden durch die Beschattung intensiviert.

Strahlend hellgrüne Tassenfarbe von Kabusecha Tenko Grüner Tee

Für eine optimale Erschließung der Inhaltsstoffe und zum Schutz vor Oxidationsprozessen erfolgt das Dämpfen und Rollen der Teeblätter unmittelbar nach der Pflückung. Nach einer kurzen Abkühlphase folgt hierauf die Endtrocknung. Der Erzeuger dieses Kabusecha Tee vakuumverpackt den Tee sofort nach der Verarbeitung. So bleiben die Wirkstoffe, das duftig frische Aroma und der intensive Geschmack des Tees bis zum Genuss auch in fernen Ländern erhalten.

Geschmack und Aroma

Aromatisch und geschmacklich überzeugt Kabusecha Tenko sozusagen mit dem Besten aus zwei Welten, der des Lichts und der des Schattens: ein reicher, fruchtig-frischer Duft der hochklaren, jadegrünen Tasse und ein eigenständiger, von der für Schatten-Tees typischen Süße und nussigen Noten geprägter Geschmack, der den Gaumen mit seinem langen und intensiven Nachklang weit über den Zeitpunkt des Genusses hinaus erfreut. Schön ausgewogenes Geschmacksbild, in dem die Heu-Noten über die Aufgüsse an Dominanz gewinnen.

Heimische Zubereitung von Kabusecha Tenko

Zubereitung

Zunächst 2,5-3g Kabusecha Tenko Teeblätter per 100ml Wasser in die Teekanne geben. Dann mit – möglichst weichem – Wasser einer Temperatur von 65-70°C aufgießen und für einen ersten Aufguss ca 1 Minute ziehen lassen. Anschließend übertrifft ein zweiter Aufguss nach einer Ziedauer von etwa 1/2 Minute seinen Vorgänger noch Köstlichkeit. Auch zwei weitere Folgeaufgüsse – mit Ziehperioden von 1-2 bzw. 2-3 Minuten – sind es geschmacklich unbedingt noch wert!

Je höher die Dosierung und desto länger die Ziehdauer, desto intensiver Farbe und Geschmack des resultierenden grünen Tees.

Kabusecha Tenko Grüner Tee: jadegrüner Aufguss

Für weitere Informationen zu Kabusecha und anderen japanischen Grüntees empfehlen wir die Lektüre unseres einschlägigen Blog-Artikels:

Tee in Japan – Geschichte und moderne Ausprägung/en – ein Überblick

Zusätzliche Informationen

Gewicht n. a.
Gewicht

25g Tüte, 50g Box, 100g Tüte, 200g Tüte

6 Bewertungen für Kabusecha Tenko Grüner Tee

  1. Manuela (Verifizierter Besitzer)

    ein ganz toller Grüner Tee, schöne Farbe und der Geschmack ist einfach der Knaller,
    Daumen hoch für diesen tollen Tee

  2. Uwe

    Vielen Dank für diese Probe Herr Kasper,
    einzigartig im Geschmack, keinerlei Herbe, ganz viel Umami und mit dezenter Süße und leutgrüner Farbe und Frische
    Meine Versuche der mehrfachen Aufgüsse waren:
    1. 5g auf 80ml bei 60 Grad – 2min
    2. “ auf 60ml “ 65 “ – 2min
    3. “ auf 50ml “ 70 “ – 3min
    4. “ auf 40ml “ 75 “ – 3min
    5. “ auf 40ml “ 80 “ – 4min
    danach habe ich aufgehört Umami ließ beim 5. sehr nach,geringe Süße und Frische noch vorhanden, die leuchtende Farbe ließ dabei nicht nach.
    Ich finde solche hochwertigen Tee-Sorten, sollte man hochdosiert und in ganz kleinen Aufgüssen genießen um ihr gesamtes Potential zu erleben.
    Kein billiges Vergnügen aber jeden Schluck wert … ein Hochgenuß … Danke !!!

  3. Clemens B.

    Der Tee ist sehr grün, süß und intensiv, an Matcha erinnernd; dichtes, volles Grüntee-Erlebnis, wie man es kaum kennt. Durch die herrliche Jadefarbe auch optisch ein Genuss. Bei mir trotz kurzer Ziehdauer von unter 2 Minuten allerdings zunächst auch deutliche Bittertöne, die aber mit dem Abkühlen zurücktreten und Platz für die breite, mundfüllende Süße machen. Ein wirklich rarer, ganz besonderer, unglaublich konzentrierter Genuss, der außerdem rasch einen sehr klaren Kopf macht. Die Folgeaufgüsse lassen an Intensität lange kaum nach.

  4. Michael M. (Verifizierter Besitzer)

    Kabusecha Tenko Grüner Tee – grasiger, frischer, starker Geruch und kleine sehr feine Teenadeln kommen zum Vorschein wenn man die Packung öffnet. Ich habe 5 g auf 1,2 Liter bei 65 Grad für 2 Minuten aufgebrüht. Erhalten habe ich eine wunderschöne grüne Tassenfarbe. Nun zum Geschmack, kräftig ist er und grasig und im Abgang süß. Ein qualitativ sehr hochwertiger japanischer Tee.

  5. Susanne A.-H.

    Der Tee duftet sehr schön grasig, was sich auch im Geschmack deutlich zeigt. Eine leichte Süße konnte ich auch ausmachen. Der Tee ist sehr anregend. Ich fand es aber schwierig, die perfekte Ziehzeit zu finden. Ein paar Sekunden zu kurz oder zu lang haben dann gleich einen deutlichen Unterschied gemacht. Entweder war mir der Tee zu schwach oder zu stark. Ich bin ansonsten ein Fan von Gyokuro, der mir immer perfekt vom Timing gelingt. Im Vergleich dazu ist mir dieser Kabusecha Tenko nicht „aussagekräftig“ genug. Daher gibt es von mir nur vier Sterne.

  6. franzneuhold (Verifizierter Besitzer)

    Frühpflückung, relativ lange Dämpfung und das subtropische Klima im Süden Kyushus ergeben offensichtlich großartige (Halb-)Schatten-Tees. Bevorzuge solche Kabusechas gegenüber vielen Gyokuros. Grandios auch mit nur 50°C und etwas längeren Ziehzeiten. Da auch das Auge mittrinkt: die Tassenfarbe ist herrlich intensiv grün!

Füge deine Bewertung hinzu

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.