Beschreibung

Goomtee Second Flush Classic Muscatel, Kurseong Valley, Darjeeling, Indien

Goomtee Tee-Estate – Der Teegarten

Der im Kurseong Valley (= „Land der Orchideen“) gelegene Goomtee Teegarten bedeckt ein Areal von 300 ha Land, das sich über Höhenlagen zwischen 1000 und 2000 Metern erstreckt. Dabei ist der Teegarten eingebettet in eine der malerischsten und für die besten Tees Darjeelings bekannten Landschaften. Diese teilt er sich mit dem im Osten angrenzenden Teegarten Jungpana und den westlich gelegenen Makaibari und Castleton Tee-Estates.  Gemeinsam ist diesen Teegärten ein weltweiter Ruf für allerfeinste Darjeeling Qualitätstees. Weiter ist die Region klimatisch von vergleichsweise kühlen Temperaturen und moderaten Niederschlägen sowie dem ständigen Wechsel von Nebel und Sonnenschein gekennzeichnet. Deshalb herrschen im Goomtee Teegarten Bedingungen, wie sie idealer für den Anbau von Tee nicht sein könnten. Als Ergebnis gehören die Pflückungen des Goomtee Tee-Estate alljährlich und von Ernteperiode zu Ernteperiode zu den aromatischsten Tees Indiens.

Goomtee Tee-Estate – Umwelt und Soziales

Der Teegarten wurde ursprünglich im Jahr 1899 von dem britischen Pionier Henry Lennox mit China-Varietäten gepflanzt. Nach mehrfachem Betreiberwechsel befindet er sich nun bereits seit 1959 im Eigentum der Familie Kejriwal und wird von Herrn Mahabir Prasad gemanagt. Seither wird Goomtee Tee-Estate als ein Familienbetrieb geführt, in dem sich die 4. Generation gerade bereit macht das Ruder zu übernehmen. Mehrere Wasserfälle und ein herrlich angelegter Blumengarten sowie das alte „Herrenhaus“ des Estates sind integrale Bestandteile des Teegartens.

Goomtee Tee-Estate – Tradition und Moderne

Während der vergangenen 4 Jahrzehnte sind Plantage und Teefabrik umfassend modernisiert worden. Hierbei legt der derzeitige Co-Manager, Herr Ashok Kumar, besonderen Wert auf die Pflege eines neuen Einklangs zwischen traditioneller Darjeeling Teekunst und modernster Verarbeitunstechnologie. Geradezu als ein Vorbild gilt der Goomtee Teegarten hinsichtlich der Aspekte Information und Transparenz. So werden vom Pflücken des Teeblatts über den gesamten Verarbeitungsprozess bis hin zum Verpacken und Versand alle Daten eines Tees akribisch dokumentiert und weitergegeben. Auf diese Weise gelangt der Teeliebhaber am Ende der Kette in den Genuss aller wichtigen Daten über seinen Tee. Diese reichen vom verwendeten Kultivar über Pflückstandard und -Zeit bin hin zum betreffenden Bereich des Teegartens, dessen Höhe und Klimabedingungen und allen relevanten Verarbeitungsparametern.

Goomtee Second Flush Classic Muscatel

Wie gewohnt überzeugt auch die diesjährige Sommerpflückung des Goomtee Darjeeling Tea Estate  mit unkompromittierter Kraft und Vollmundigkeit. Hierbei findet sich viel von der Blumigkeit First Flushes des Estates auch im frühen Second Flush wieder. Diese wird allerdings bereits von der tiefen, ausgeprägten Süße der Sommerernten getragen und ummantelt. Das Ergebnis ist ein Goomtee Second Flush Classic Muscatel, der für Freunde schwarzer Tees der Sommerpflückung in Darjeeling nichts zu wünschen übrig lässt.

Die indische Second Flush Season

Auch wenn wir den Begriff „Second Flush“ eigentlich nur aus Indien kennen, heißt das nicht, dass es „Second Flushes“ – Haupt- oder Sommerernten – nur dort gäbe. Obwohl für viele Teesorten die Frühlingspflückung als die hochwertigste gilt, haben auch Sommerpflückungen ihre Highlights. Dies gilt insbesondere für Indien, wo im Sommer die blumigen Noten der Frühpflückung immer mehr einer tiefen Süße weichen. Zur Unterstützung und Hervorhebung dieser Süße verarbeitet man den Second Flush in Darjeeling typischerweise als klassischen Schwarztee. Daher haben die meisten Freunde von Darjeeling-Tees haben für beides einen Platz in ihrem Herzen – und in ihrem Teeregal. Und es gibt Teeliebhaber, die den süßen Röstcharakter eines schwarzen Second Flushes der Blumigkeit der First Flushes vorziehen.

Tee aus Indien im Siam Tee Shop

Der nachhaltige Trend zu mehr Qualität beim Tee auf dem westlichen Markt während der vergangenen Jahre zeitigt auch in Indien zunehmend süße Früchte. So wetteifern mittlerweile Jahr für Jahr die großen Tee-„Estates“ in Darjeeling um die Anerkennung des Marktes für den besten „First Flush„, „Second Flush“ oder „Autumnal“ der jeweiligen Saison. Aber nicht nur Qualität gibt es aus Indien heute auf hohem Niveau, sondern auch eine völlig neue Vielfalt des Teeangebots. So kommt der Klassiker des indischen Tees, der schwarze Tee, plötzlich in den verschiedensten neuen Gewändern daher. Hierbei reicht das Spektrum vom modernen, blumig-frühlingsleichten First Flush über vollmundige, dunkel geröstete Second Flushes bis zu erdig-malzigen „Autumnals“. Entsprechend ist unser Goomtee Classic Muscatel ein Beispiel für einen einen typischen, klassisch als schwarzer Tee verarbeiteten Darjeeling Second Flush.

Zubereitung

Zunächst 5g Goomtee Second Flush Classic Muscatel mit 250 ml Wasser einer Temperatur von 90°C – 100°C übergießen. Dann 3 Minuten ziehen lassen für einen kräftigen, aromareichen Auguss. Nach diesem ergibt sich nach weiteren 4-5 Minuten Ziehdauer ein herrlicher, dem ersten kaum nachstehender zweiter Aufguss.

Wenn Sie mehr über Tee aus Darjeeling wissen möchten, lesen Sie auch unseren einschlägigen Artikel im Siam Tee Blog,

Tee aus Darjeeling – zwischen kolonialen Wurzeln und neuer Identität

Weitere „Second Flushes“ aus Darjeeling im Siam Tee Shop finden Sie hier:

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Und hier geht es zu unserem Angebot an Frühlingspflückungen („First Flushes“) aus Darjeeling:

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Außerdem bieten wir Ihnen im Siam Tee Shop eine Auswahl an mild-aromatischen Darjeeling „Autumnals“ (Herbstpflückungen):

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