Angebot!

Doke Black Fusion Tippy Schwarzer Tee

(2 Kundenbewertungen)

6,5019,70

Doke Black Fusion Schwarzer Tee ist das Aushängeschild des Doke Teegartens in Bihar, Indien. Die Eckpfeiler der Philosophie des von Rajiv Lochan, einem Pionier des modernen Teeanbaus in Indien, mit Frau und Kindern geführten Familienbetriebs sind Qualität, soziale Verantwortung und ökologische Nachhaltigkeit. Es ist diese Philosophie, die uns gemeinsam mit der Kraft der in Doke, Bihar, kultivierten Assam-Kultivare diesen schwarzen Tee mit ureigener Identität beschert. In der “Tippy”-Version des Tees kombinieren sich diese Faktoren zu einem Reigen spritzig-floraler Noten in einem vollmundig-komplexen Geschmacksbild, das sich auch im Bouquet des Tees 1:1 reflektiert findet.

Für weitere Informationen und Illustrationen siehe bitte untenstehende detaillierte Produktbeschreibung.

Beschreibung

Doke Tea Collage 2

Tee aus Indien im Siam Tee Shop

Der nachhaltige Trend zu mehr Qualität beim Tee auf dem westlichen Markt während der vergangenen Jahre zeitigt auch in Indien zunehmend süße Früchte. Jahr für Jahr wetteifern die großen Tee-“Estates” in Darjeeling mittlerweile um die Anerkennung des Marktes für den besten “First Flush“, “Second Flush” oder “Autumnal” der jeweiligen Saison. Aber nicht nur Qualität gibt es aus Indien heute auf hohem Niveau, sondern auch eine völlig neue Vielfalt des Teeangebots. So kommt der Klassiker des indischen Tees, der schwarze Tee, plötzlich in den verschiedensten neuen Gewändern daher. Das Spektrum reicht vom modernen, blumig-frühlingsleichten First Flush über vollmundige, dunkel geröstete Second Flushes bis zu erdig-malzigen “Autumnals”.  Ein Beispiel für einen in höchster Anspruchsklasse daherkommenden schwarzen Tee aus Indien ist Doke Black Fusion Tippy Schwarzer Tee.

Dry leaves of Doke Black Fusion Tippy from Doke tea garden in Bihar, India

Doke Black Fusion Tippy Schwarzer Tee

Wer diesen Tee zum ersten Mal verkostet, merkt sofort, dass Doke Black Fusion in jeder Hinsicht etwas Besonderes ist. Eine “Fusion” im wahrsten Sinne des Wortes. Eine Fusion aus der Weisheit Chinas, der Erfahrung Darjeelings und der Kraft der in Doke, Bihar, kultivierten Assam-Kultivare. In der “Tippy”-Version dieses Tees kombinieren sich diese Faktoren zu einem Reigen spritzig-floraler Noten in einem vollmundig-komplexen Geschmacksbild, welches sich auch im Bouquet des Tees 1:1 reflektiert findet. Mild und doch hochpräsent bei kürzerer Ziehdauer, stark und nachhaltig belebend ab 2 Minuten. Ein guter Freund und Begleiter, wo immer du einen solchen brauchst!

Pflückung und Verarbeitung

Die Pflückung von Doke Black Fusion Schwarzer Tee erfolgt während 3 Pflückperioden im Frühling, Sommer und Herbst jeden Jahres. Der Pflückstand der auf diese Weise eingebrachten First Flushes, Second Flushes und Autumnals ist 1 + 1. Das heißt, je eine ungeöffnete Knospe zusammen mit dem jüngsten an sie anliegenden Blatt sind zur Pflückung qualifiziert. Eine Besonderheit des Doke Black Fusion ist dabei das anschließende Sieben der Teeblätter in zwei Blattgrößen. Die resultierenden Sorten, Doke Black Fusion und Doke Black Fusion Tippy unterscheiden sich aber nicht nur in der Größe der Blätter, sondern auch im Geschmack. Dies ist vor allem auf den höheren Anteil an goldenen Tips in der Tippy-Version zurückzuführen. Darüber, welche der beiden Versionen besser schmeckt, gibt es allerdings unterschiedliche Auffassungen. Während der kraftstrotzende Doke Black Fusion seine Freunde durch einen würzig-süßen, ausgeprägt malzigen Charakter erfreut, wirbt die eher spritzig anmutende Tippy-Version mit einem Reigen floraler Noten um die Gunst des Genießers.

Für manchen Teefreund mag auch die traditionelle “schwarze” Verarbeitung dieses Tees positiv in die Waagschale fallen. In einer Zeit, in der eher “grün” verarbeitete First Flushes und teiloxidierte Second Flushes sich als Trend durchgesetzt haben, sind klassisch verarbeitete schwarze Tees aus Indien fast schon zur Seltenheit geworden.

Teeproduktion im Doke Teegarten, Bihar, Indien

Warum Doke?

Für uns war der Doke Teegarten aus vielen Gründen die erste Wahl für einen Einstieg in Tee aus Indien. Zum einen verbindet uns mit dem Gründer Rajiv Lochan ein in langjähriger Kooperation und Interaktion gewachsenes Vertrauensverhältnis. Zum anderen entspricht das von Rajivs Kindern Neha und Vivek Lochan betreute Projekt genau unserer Vorstellung von einem echten Familienbetrieb. Und wir teilen wir mit den Lochans die Leidenschaft für naturnah kultivierten hochwertigen Tee.

Der Teegarten wird durchflossen vom Doke River, welcher das ganze Jahr über ausreichend Wasser für die Teepflanzen sicherstellt. Gleichzeitig mildern die zahlreichen schattenspendenden Bäume des Teegartens die Hitze und schützen die Pflanzen vor zu hoher Sonneneinstrahlung.

Doke Teegarten, Bihar, Indien: Biodiversität und naturnaher Anbau

Als junger Mann noch ein Reisender auf der alten Tee-Pferde-Straße, ist Rajiv Lochan einer der verdientesten Kämpen aus der Welt des Tees. Die letzten 5 Jahrzehnte von deren Geschichte hat er praktisch mitgeschrieben. Nach erfolgreichem Aufstieg zu einer der schillerndsten Persönlichkeiten der indischen Teeindustrie hat Rajiv mit Doke Tee schließlich seiner persönlichen Vision vom perfekten Teegarten Gestalt verliehen. Das in Doke gepflegte Ideal ist das einer geteilten Wertschätzung für den Tee, den man herstellt, und für die Umwelt, in der man ihn herstellt. Weitere Eckpfeiler der Doke-Philosopie sind ethische Integrität, soziale Verantwortung und die Transparenz aller Prozesse, die der Betrieb einer Teeplantage mit sich bringt.

Pflückung im Doke Teegarten, Bihar, Indien

Von dem lichten Baumbewuchs und biodiversen Umfeld der Doke Teeplantage profitiert nicht nur die Umwelt, sondern auch der Tee. Und damit wir, die ihn trinken. Die natürliche Beschattung bringt zusätzliche Süße in die Teeblätter. Dazu bedeutet eine artenreiche Umgebungsvegetation multiplen Input für die Böden. Und ein weiteres Merkmal qualitätsbewusster Teeproduktion: Doke Tees werden mit der dem ganzen Teeblatt geschuldeten Aufmerksamkeit und Sorgfalt verarbeitet. Das sieht man, und man kann es schmecken.

Doke Black Fusion Tippy - dry le

Zubereitung:

3 Gramm Doke Black Fusion Schwarzer Tee per 100ml Wasser einer Temperatur von 90+°C (kochend) übergießen. Dann für einen milden, vollmundigen Aufguss 1-2 Minuten ziehen lassen. Ab 2 Minuten wird der Tee stark und zieht mit seinem Reichtum an süß-malzigen Röstnoten geschmacklich noch einmal neue Register. Das Potential der Doke Black Fusion Teeblätter ist dementsprechend. Doke Black Fusion Schwarzer Tee ist immer gut für mindestens einen Folgeaufguss, gern auch für zwei.

Weitere Teesorten aus dem Doke Teegarten findest du hier:

 

Doke Teegarten, Bihar, Indien

Und hier geht es zu weitere Teesorten aus Indien (Assam, Bihar und Darjeeling) im Siam Tee Shop:

Zusätzliche Informationen

Gewicht n. v.
Gewicht

25g, 50g, 100g

2 Bewertungen für Doke Black Fusion Tippy Schwarzer Tee

  1. Jürgen (Verifizierter Besitzer)

    Done Black Fusion First Flush 2017

    Die erste Überraschung erwartet mich beim Öffnen der Tüte. Sehr dunkel, fast schwarz präsentieren sich die aufwendig verarbeiten Teeblätter. Habe ich etwa nicht den FF erhalten? Vorsichtshalber schaue ich noch einmal auf die Bezeichnung des Tees und lese mir dessen Beschreibung im Internet durch. Nein! Alles bestens. Der muss so aussehen.
    Ich beschließe den Tee mit vier bis fünf kürzeren Aufgüssen (45s, 30s, 50s, 70s) im Gaiwan zuzubereiten, um das volle Potenzial des Tees auszuschöpfen.
    Der fertige Tee duftet vor allem malzig, die Tassenfarbe ist für einen First Flush ungewöhnlich dunkel. Geschmacklich offeriert der Doke Black Fusion FF vor allem malzig- mineralische Noten verbunden mit einem dezenten, aber bis zum letzten Aufguss präsenten Röstaroma.
    Während des Teegenusses bleiben meine Augen immer wieder an den jetzt bronzefarbenen Teeblättern im Gaiwan hängen. Jetzt am Morgen leuchten diese in der aufgehenden Sonne, welche die hochwertige und aufwendige Verarbeitung des Tees unterstreicht.
    Nach so viel Lob mag meine Bewertung verwundern. Ich bin auch wirklich hin und her gerissen, denn der Tee schmeckt mir ausnehmend gut. Bei einer Blindverkostung würde ich allerdings nie darauf kommen, dass es sich hierbei um einen FF handelt. Stattdessen würde ich auf einen (sehr guten) InBetween oder Autumnal tippen. Ich vermisse das blumige Aroma, die spritzig-frischen zitrusartigen Noten, die für mich einen guten, nicht vergrünten FF, so zum Beispiel meinen diesjährigen Favoriten aus dem Garten Jungpana, ausmachen. Mein Interesse für die Doke Tees jedenfalls ist geweckt, und ein Vergleich des vorliegenden Tees mit dem “normalen ” Black Fusion wäre höchst interessant.

  2. Amon

    Einer meiner absoluten Lieblingstees. Ja, es ist ein Tee aus Indien, aber kein Darjeeling!
    Wer wegen der Bezeichnung “FF” First Flush, erwartet die Leichtigkeit, Frische und Spritzigkeit eines solchen zu bekommen ist auf dem Holzweg…
    First Flush bedeutet nur, dass es sich um die erste Pflückung des Jahres handelt.
    Es ist ein malziger, fast erdiger, Schwarztee, der aber sehr nuancenreich und rund ist.

Füge deine Bewertung hinzu

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.