Die KLUBBOX im Siam Tee Shop

Die SiamTee Klubbox ist ein flexibles Format zur themenbasierten Bündelung mehrerer Teesorten in Verkostungsgröße auf monatlicher Basis zum Vorzugspreis. Dabei kann die Auswahl der in der Box vertretenen Teesorten jeweils ein bestimmtes Thema repräsentieren, die jüngsten Neueinführungen im Siam Tee Shop zur Verkostung vorstellen oder auch einfach nur eine persönliche „Quer-Beet“ Favoriten-Auswahl von mir darstellen.

November-2023-Klubbox @ Siam Tee Shop – „Jasmin-Tee-Box“ : 4 verschiedene mit Jasminblüten beduftete Teesorten

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Ausgabe 23 (November 2023) – „Jasmin-Tee-Box“ : 4 Jasmin-Tees verschiedener Art und Herkunft

Die dreiundzwanzigste Ausgabe – November 2023 – der KLUBBOX im Siam Tee Shop ist eine „Jasmin-Tee-Box“.  Als solche bietet sie je 20g von 4 mit Jasminblüten „bedufteten“ Teesorten verschiedener Art und Herkunft. Dabei reicht das Spektrum von 2 verschiedenen Sorten grünem Jasmin-Tee über einen weißen Silbernadel-Jasmin-Tee bis hin zu einem Jasmin-bedufteten Oolong-Tee.

Die Beduftung von Teeblättern mit Jasminblüten

Die Beduftung von Teeblättern mit Jasminblüten blickt in China, dem Mutterland der Teekultur, auf eine jahrhundertelange Tradition zurück. Dabei sind es zumeist grüne oder weiße Teesorten, die als geschmacklich passend für solche Beduftung erachtet werden. Allerdings ist auch die Beduftung ungerösteter Oolong-Tees mit niedrigem Oxidationsniveau inzwischen ein weit verbreiteter Standard.

Im klassischen Beduftungsprozess vermischt man zunächst die – fertig verarbeiteten – Teeblätter mit frisch gepflückten Jasminblüten. Für einen optimalen Beduftungeseffekt wählt man hierzu die frühen Abendstunden. Denn dies ist die Zeit, zu der die Jasminblüten sich öffnen und ihren Duft verströmen. Für bessere Qualitäten sortiert man die Jasminblüten am nächsten Tag dann wieder aus. Eine weitere Qualitäsabstufung ergibt sich aus der Anzahl der Wiederholungen dieses Prozesses. Während einfach beduftete Teeblätter nur ein leichtes Jasmin-Aroma annehmen, steigt die Intensität der Beduftung von Durchgang zu Durchgang. Dabei durchlaufen Jasmin-Tees mit besonders intensivem Jasmin-Geschack bis zu 5 „Beduftungsrunden“ mit jeweils frisch gepflückten Jasminblüten.

In Abgrenzung dazu bedient sich die moderne Beduftung von Teeblättern mit Jasmin-Aromen häufig auch mehr oder weniger künstlicher Jasmin-Aromen. Dies können industriell erzeugte „naturidentische“ ätherische Öle sein, oder auch gänzlich künstliche Erzeugnisse. Während der Siam Tee Shop aufgrund persönlicher Präferenzen seines Betreibers diesen Bereich anderen Anbietern überlässt, sind hochwertige Vertreter klassischer Jasmintee-Sorten von jeher integraler Bestandteil des Angebots.

Die Tees der November-23-Klubbox

Im Sinne eines möglichst breit gefächerten Querschnitt durch die Welt der Jasmintees enthält die Novemberr-23-Klubbox je 20g der folgenden 4 Teesorten:

• Fuding Jasmine Silver Needle Tee ist ein besonders edle und elegante Variante des mit Jasmin-Blüten bedufteten chinesischen Tee-Klassikers. Reine weiße Teeknospen aus Fuding, Fujian, auf natürliche Weise beduftet mit frisch gepflückten Jasmin-Blüten: ein schierer Reichtum intensiver lieblich-floraler Geschmacksnoten Dank fünf Beduftungsdurchgängen mit jeweils frischen Jasmin-Blüten, die wie für jeden wirklich hochwertigen Jasmin-Tee nach der Beduftung für besten Geschmack des resultierenden Tees sorgfältig wieder aussortiert werden.

• Jasmine Dragon Pearls sind eine weitere Jasmintee-Spezialität aus Fuding County, Fujian, China. Basis unseres Spring Imperial Jasmin Dragon Pearls ist ein hochwertiger, im Frühling mit einem Pflückstandrad von 1 + 2 gepflückter grüner Tee. Die Teeblätter werden fünf Mal mit frisch gepflückten Jasmin-Blüten beduftet, bevor sie nach dem sorgfältigen Aussortieren der Jasminblüten in die für diesen Tee charakteristische glatte symmetrische Kugelform gerollt werden.

• Qingming Maofeng Jasmine Snowflake, bzw. “Bi Tan Piao Xue” (=”Schneeflocken im grünen See”), ist ein mit Jasminblüten bedufteter grüner Tee. Die erlesene Auswahl seiner Zutaten – ein Maofeng der frühen Frühlingpflückung und frische Jasminblüten des Hochsommers – sowie die handwerkliche Qualität seiner Verarbeitung machen ihn zu einer qualitativen Speerspitze seiner Kategorie. Das besonders intensive Jasmin-Aroma verdankt der Tee der fünffachen Beduftung nach alter Tradition – jeweils über Nacht und mit frisch gepflückten Jasminblüten.

• DMS Bai Yai Xianpian Oolong Tee – Unser mit Jasmin bedufteter grüner Tee aus Doi Mae Salong, Nordthailand, basiert auf Blättern des dort heimischen “Assamica”-Teebaums. Hierbei erfolgt die Beduftung der Teeblätter durch den den Zusatz von Jasminblüten und ätherischem Jasminöl nach der Verarbeitung. In Duft und Geschmack der intensiv gelb leuchtenden Tasse vereint Bai Yai Xian Pian Jasmin-Tee die typische florale Note der Jasminblüte auf angenehme Weise mit der belebenden Frische des grünen Tees.

Weitere beduftete Teesorten im Siam Tee Shop findet ihr unter den folgenden Links:

• Bedufteter Tee aus Nordthailand im Siam Tee Shop
• Bedufteter Tee aus China im Siam Tee Shop