Die KLUBBOX im Siam Tee Shop

Die SiamTee Klubbox ist ein flexibles Format zur themenbasierten Bündelung mehrerer Teesorten in Verkostungsgröße auf monatlicher Basis zum Vorzugspreis.

Ausgabe 11 – „Tuyet Shan“ (Ancient Snow Shan)

Die ELFTE Ausgabe bietet einen representativen Querschnitt durch unser Angebot an „Tuyet Shan“-Tees aus Nordvietnam. Dort,  in den „Tai Con Linh“-Bergen der an Yunnan angrenzenden Provinz Ha Giang, ist die gleichnamige Teebaumvarietät zuhause. Die aus ihr hergestellten „Ancient Snow Shan“ Tees gedeihen im Teegarten unseres Erzeugerpartners vor Ort in ihrem natürlichen Umfeld. Dabei sind viele der genuin vom Samen gewachsenen Bäume bereits einige Hundert Jahre alt. Für die meisten der Teesorten fällt die aufwändige, vielfach mit dem Erklettern der Bäume verbundenene Pflückung in den April. Als besonderes Kennzeichen ragt dabei die makellose Plück- und Verarbeitungsqualität der Teeblätter heraus. Dies, die naturnahe Kultivierung und die besonderen Eigenschaften des „Tuyet Shan“-Teebaums machen unsere Ancient Snow Shan Tees auch geschmacklich zum einem feinsten Kleinode, das die Welt des Tees zu bieten hat.

Klubbox No.11 @ Siam Tee Shop – Tuyet Shan

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Entsprechend bietet die SiamTee Klubbox No.11 je 20g der 8 folgenden, nach Pflückstandard und Verarbeitung unterschiedenen „Ancient Snow Shan“-Tees:

1. Ancient Snow Shan Tra Pai Hao

Ancient Artisan Snow Shan Tra Pai Hao Tee ist eine vietnamesische Schwarztee-Spezialität, die aus Teeblättern der in Nordvietnam heimischen “Tuyet Shan” (= “Snow High Mountain”) Teebaumvarietät gewonnen wird. Dort, in der “Tai Con Linh” Bergregion der Provinz Ha Giang, liegen in 1400 Metern Höhe auch die biodivers und naturnah gestalteten Teegärten unseres Erzeugerpartners für vietnamesische Snow Shan Tees. Die “vielleicht besten Tees” der Welt überzeugen durch metikulösen Pflückstandard (hier: 1+1) und sorgfältigste Verarbeitung. Tra Pai Hao Schwarzer Tee vereint eine fruchtige Süße, Kakaonoten und den malzigen Charakter schwarzer Yunnan-Tees mit den Vorzügen einer beispiellos hochwertigen Verarbeitung und den besonderen Eigenschaften des Tuyet Shan Teebaums.

2. Ancient Snow Shan Grüner Tee

Ancient Artisan Snow Shan Grüner Tee – handgepflückt von 100+ Jahre alten “Thuyet Shan” (= Snow High Mountain”) Teebäumen in der Provinz Ha Giang, Vietnam. Unser Erzeugerpartner vor Ort pflückt diesen Tee jedes Jahr im Frühling mit einem Pflückstandard von 1+1 von den Teebäumen seiner in 1400- Metern Höhe gelegenen, biodivers und naturnah betriebenen Teeplantage. Der in die Verarbeitung involvierte Artisan-Prozess erfolgt bis heute größtenteils von Hand.

3. Ancient Snow Shan Schwarzer Tee

Handgepflückter schwarzer Tee von 100+ Jahre alten “Tuyet Shan” (= Snow High Mountain”) Teebäumen in der Provinz Ha Giang, Vietnam. Unser Erzeugerpartner in Vietnam pflückt diesen Tee jedes Jahr von März bis Mitte Mai und vom September bis in den November hinein mit einem Pflückstandard von 1+2 von den Teebäumen seiner in 1400- Metern Höhe gelegenen, naturnah kultivierten Teegärten. Die Verarbeitung erfolgt bis heute zu einem großen Teil von Hand und in Form eines echten “Artisan”-Prozesses.

4. Ancient Snow Shan Trang White Moonlight Tee

Ancient Snow Shan Trang White Moonlight Tee (2+1, Frühlingspflückung) von alten Tuyet Shan (“Snow High Mountain”) Teebäumen in Nordvietnam. Der in 1400+ Metern Höhe gelegene Teegarten unseres Erzeugerpartners in den Tai Cn Linh Bergern der Provinz Ha Giang folgt naturnahen Anbauprinzipien. So profitieren die Teebäume vom Input und den Regelmechanismen eines natürlich gewachsenen, artenreichen Umfelds. Eine ausgeprägte Mandelnote kombiniert sich auf dem Gaumen mit der für weiße Tees ungewöhnlich intensiven Süße zum Geschmack feinsten Marzipans.

5. Ancient Snow Shan Red Oolong Tee

Der nach Wuyi-Vorbild mehrfach geröstete Oolong-Tee jenseits mittleren Oxidationsniveaus stammt von Blättern in der nordvietnamesischen Provinz “Ha Giang” heimischer, über 100 Jahre alter und in ihrem natürlichen Umfeld gedeihender “Tuyet Shan”-Teebäume. Die feinwürzige, von intensiver Süße durchdrungene Fragranz des trockenen Teeblatts findet sich im komplexen Geschmacksbild des glasklar tranparenten, leuchtend roten Aufgusses in einer Komposition aus reifen Früchten, aromatischen Hölzern und würzigen Röstnoten reflektiert.

6. Ancient Snow Shan Sheng 1 +2

Ancient Snow Shan Sheng Pu Erh Tee 1+2 ist ein ungereifter „Hei Cha“ von alten Teebäumen in der nordvietnamesischen Provinz Ha Giang. Nur die jungen Knospen mit je zwei daran anliegenden Blättern werden für diesen Tee – von Hand – gepflückt. Und wie alle Tees unseres Erzeugerpartners in Ha Giang, Vietnam, erfolgt auch die Verarbeitung von Ancient Snow Shan Sheng Pu Erh Tee nach alter Artisan-Tradition und somit überwiegend in Handarbeit.

7. Ancient Snow Shan Shou 1 + 2

Ancient Snow Shan Shou Pu Erh Tee 1+2 ist ein gereifter „Hei Cha“ von alten Teebäumen in der nordvietnamesischen Provinz Ha Giang. Nur die jungen Knospen mit je zwei daran anliegenden Blättern werden für diesen Tee – von Hand – gepflückt.

8. Ancient Snow Shan White Silver Needle

Ancient Snow Shan Weißer Silver Needle Tee (reine Knospen, Frühlingsernte) von alten Thuyet Shan („Snow High Mountain“) Teebäumen in Vietnam. Die in 1400+ Metern Höhe gelegene Teebaum-Plantage unseres Erzeugerpartners in der Provinz Ha Giang wird nach biodiversen und naturnahen Prinzipien betrieben.

Foto von Stephan Kockmann – Tee-Suche.de

Weitere Infos zu Herkunft und Hintergrund unserer „Tuyet Shan“-Tees aus Nordvietnam liiefert neben der jeweiligen Produktseite auch der Blog-Artikel

Ha Giang, Nordvietnam – Heimat des Tuyet Shan Teebaums