Die KLUBBOX im Siam Tee Shop

Die SiamTee Klubbox ist ein flexibles Format zur themen-basierten Bündelung mehrerer Teesorten in wohlwollend portionierter Verkostungsgröße zum Vorzugspreis.

Die sechste Ausgabe ist eine ‚Lü-Cha‘-Box. Als solche bietet sie einen repräsentativen Querschnitt durch die Welt sortenreiner chinesischer Grüntees. Dabei reicht des Spektrum von großen chinesischen Grüntee-Klassikern wie dem Long Jing (Drachenbrunnen), dem Bi Luo Chun, Tai Ping Hou Kui, Mao Feng oder Mengding Ganlu über vergleichsweise neuzeitliche, von moderneren Geschmäckern inspirierte Kultivare wie dem Anji Bai Cha oder dem Zi Sun Cha bis hin zu einer Reihe bei uns bislang kaum bekannter chinesischer Grünteespezialitäten wie dem Anhua Song Zhen, Zhu Ye Qing Cha oder dem Enshi Yü Lü Jadetau.

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Die ‚Lü-Cha‘-Box ist eine Auswahl-Box. Entsprechend enthält sie je 20g von 6 sortenreinen chinesischen Grünteesorten deiner Wahl. Zur Auswahl stehen dabei die folgenden 10 in Herkunft, Tradition, Geschmack und Erscheinungsbild verschiedenen Sorten:

1. Pre-Qingming Long Jing Grüner Tee

Long Jing Grüner Tee ist einer der ganz großen chinesichen Grüntee-Klassiker mit dauerhafter Präsenz unter den „10 Großen Tees Chinas“. Unser Pre-Qingming Spring Long Jing Grüner Tee kommt aus einem naturnahen Teegarten im Umland von Hangzhou, Zhejiang. Hier gelten die in den ersten Apriltagen – vor dem chinesischen „Qingming“-Festival – eingebrachten Pflückungen als die besten. Bereits der Duft der schmalen, flach gepressten Blätter lässt das durch einen Hauch von Orchideenduft ergänzte Kastanienaroma von Long Jing Tee erahnen. Im klaren, hellgrünen Aufguss entwickeln die dicht behaarten Teeblätter den charakteristischen, nussig-süßen Geschmack gerösteter Maronen, dem die Pre-Qingming-Pflückung noch eine intensiv frische florale Note hinzufügt.

2. Mingqian Anji Bai Cha Grüner Tee

Qingming High Mountain Anji Bai Cha Grüner Tee aus naturnaher Kultivierung in einem „High Mountain“ Teegarten in Anji County, Provinz Zhejiang, China. Die rare, in Anji heimische Teepflanzen-Varietät hat ihren Namen (Anji Bai Cha = Anji „Weißer Tee“) von der weißen Farbe ihrer frühen Frühlingsknospen. Die Pflückung ist nur einmal jährlich im April möglich, bevor die Knospen gegen Ende dieses Monats schließlich grün werden. Als beste Qualität gilt der während der ersten Apriltage („Qingming“) gepflückte Tee mit Pflückstandard 1+1 (1 Knospe + 1 Blatt)..

3. Mengding Ganlu Grüner Tee

Mengding Ganlu Grüner Tee von Mengding Shan, Ya‘ An, Sichuan, gilt als der erste kultivierte Tee Chinas. Aufgrund seiner speziellen Pflückvorgaben ist die Pflückung auf einige wenige Tage im jungen Frühling beschränkt. Unter Teekennern gilt grüner Tee aus den Gipfellagen des Meng Shan als einer der erlesensten Tees Chinas. Sein Nuancenreichtum entfaltet sich von der Zungenspitze über alle Gaumenbereiche. Dabei reicht die Wahrnehmung von frühlingstypischer Frische über ein komplexes Spektrum floraler Noten bis hin zu mild-süßer Kastanie im lange nachklingenden Abgang wechselt.

4. Enshi Yü Lü („Jadetau“) Grüner Tee

Enshi Yü Lü „Jadetau“ ist ein klassischer grüner Tee aus der chinesischen Provinz Hubei. Eine Besonderheit der auch als „cinesischer Gyokuro“ bekannten, in der zweiten Aprilhälfte mit einem Pflückstandard von 1+2 gepflückten Grünteesorte ist der Oxidationsstopp mittels Dämpfen der Teeblätter anstatt des in China sonst üblichen Röstens. Dabei gewährleistet die schonende Dämpfung den optimalen Erhalt der im Teeblatt enthaltenen Inhaltsstoffe. Die jadegrün-gelbe Tasse gewinnt den Genießer mit einem komplexen, vegetal-würzigen Bouquet. Dieses findet sich, umspielt von frühlingfrisch-floralen Noten, auch im Geschmack wieder.

5. Anhua Song Zhen Grüner Tee

Anhua Song Zhen ist ein grüner Tee aus einem naturnahen Tegarten in Anhua, Hunan. Ein besonderes Merkmal ist die namensgebende, auch farblich an Kiefernadeln („Song Zhen“) erinnernde Nadelform der verarbeiteten Teeblätter. Die mild-süßliche, leicht heuartige Fragranz des trockenen Teeblatts findet sich, ergänzt durch süsse Maroni-Noten, im Geschmack der hellgelb-grünen Tasse wieder.

6.  High Mountain Mao Feng Grüner Tee

Der ‚Mao Feng‘ 1+1 Pflückstandard, gepflückt zum Zeitpunkt gleicher Länge von Knospe und Blatt, gilt als einer der exquisitesten Chinas. Unser High Mountain Mao Feng kommt von einer in über 1000 Metern Höhe gelegenen ‚Eco-Diversity‘ Teeplantage in Chunan County, Zhejiang. Im Aufguss verströmen die hellgrünen, länglich-schmalen, leicht gekräuselten Teeblätter und -Knospen einen angenehmen, lieblich-frischen Orchideenduft. Geschmacklich überzeugt unser Mao Feng durch eine geradezu betörende Frische floraler Noten, gepaart mit einer schweren, langanhaltenden Süße mit nussigem Einschlag.

7.  Zi Sun Cha „Purple Bamboo Shoot“ Grüner Tee

Zi Sun Cha Grüner blikct auf eine jahrhundertelange Tradition zurück. Einst von dem chinesischen Tee-Meister Lu Yu als Tribute-Tee am kaiserlichen Hof eingeführt, stammt er aus Changxing, Provinz Zhejiang, China. Der Tee wird naturnah in einem biodiversen Umfeld kultiviert. Dabei wird nur die junge Fühlingsknospe mit den beiden jüngsten an sie anliegenden Blättern einmal jährlich per Hand geerntet und nach höchsten Standards verarbeitet.

8.  Tai Ping Hou Kui Grüner Tee

Tai Ping Hou Kui Grüner Tee, einer der seltensten Tees Chinas, stammt von großblättrigen Teesträuchern der „Shidaye“-Varietät am Fuße des Huangshan-Gebirges in der Provinz Anhui. Gekennzeichnet durch seinen spezifischen Pflückstand – immer 2 etwa gleich lange Blätter, die einen Spross umschließen – und eine besondere Art des Pressens der Teeblätter nach dem Rösten und Rollen.

9.  Zhu Ye Ching Cha Grüner Tee

Zhu Ye Qing, ein grüner Tee aus Emei Shan in der Provinz Sichuan, ist eng mit der taoistischen Historie und den lokalen Tempeln verbunden. Unter den lokalen Grünteesorten ist Zhu Ye Qing eine der jüngsten und bekanntesten. Sein Geschmack bietet einen anfänglichen Eindruck überwältigender Frische. Dieser folgt ein komplexer Reigen aus weichen vegetalen bis nussig-süßen Noten, makelloser Eleganz und ohne jede Bitterkeit – ein strahlender Frühling in deiner Teeschale.

10.  Tai Hu Dongting (Jiangsu) Bi Luo Chun

Tai Hu Dongting Bi Luo Chun Grüner Tee, ein Spitzenreiter unter den „Zehn Großen Tees Chinas“, stammt von der Insel Dongting im Lake-Tai-See der Provinz Jiangsu. Seine unverwechselbare Form, die an eine grüne Frühlingsschnecke erinnert, und sein geschmackliches Profil mit spritziger Frische des jungen Frühlings sowie fruchtigen und floralen Noten machen ihn zu einem überwältigenden Genuss.

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Mehr Infos über grünen Tee und seine Verarbeitung findet ihr hier:

Die Kleine Teeschule, Lektion 8/3 : Teeverarbeitung (3) – Verarbeitung Grüner Tee