Beschreibung
DMS Jin Xuan Oolong Nr. 12 Blue Pearls
Der Metapher folgend, in welcher wir die Nr. 17 als Königin unter den Oolong-Tees Nordthailands bezeichnen, mag dem Jin Xuan Oolong Nr. 12 der Thron des Königs zukommen. Dabei kommt der gleichnamige Kultivar ursprünglich aus Taiwan. In Nordthailand dagegen erfolgte seine Ansiedlung seit etwa Mitte der 90er Jahre auf Initiative des Royal Thai Development Project. 
Tatsächlich können wir dem typischerweise zu einem Oolong niedrigeren Oxidationsgrades (< 50%) verarbeiteten Jin Xuan Oolong eine Reihe von Attributen wie Muskelkraft oder Geradlinigkeit zusprechen, die allgemein eher als männliche Eigenschaften angesehen werden. Allerdings lässt der angenehm grasig-würzige Duft dieses „Pouchong“ Oolong-Tees dessen satten, vollkörprig-ausdrucksstarken, erdig-süßen Geschmack zunächst nur erahnen. Eine dezent sahnig-nussige Note, die bei längerer Ziehdauer an Deutlichkeit gewinnt, verleiht ihm
dabei zusätzlich an Komplexität und Tiefe.
Das schöne, sorgfältig von Hand gepflückte und gerollte Blatt entfaltet sich nach etwa einer halben Minute im heißen Wasser zu voller Größe. Im Aufguss zeigt der Tee dann eine klare, hellgelbe Farbe, die beim Betrachter unwillkürlich die Assoziationen Gold und Sonnenlicht auslöst.
In der Nomenklatur dieses Tees steht DMS für Doi Mae Salong, die Region seiner Kultivierung. „Nr. 12“ ist die ursprüngliche Hybridnummer des Jin Xuan Taiwan Oolong Tee Kultivars, während „Jin Xuan“ die in Taiwan geläufige verbale Bezeichnung für diesen Tee ist. Weiter steht ‚Blue‘ für ‚blauer Tee‘ (Oolong-Tee), während ‚Pearls‘ auf die typische gerollte Verarbeitungsform anspielt.
Doi Mae Salong – Zentrum des Teeanbaus in Northailand
In Doi Mae Salong, dem Zentrum des Teeanbaus in Nordthailand, ist Tee das Hauptanbauprodukt der dort ansässigen ethnisch chinesischen Bevölkerung sowie der im Umland lebenden Bergvölker. Hier findet die Teepflanze in Höhenlagen zwischen 1200 und 1600 Metern und einem Klima, das vom Wechsel dreier Jahreszeiten gekennzeichnet ist, optimale Bedingungen. Entsprechend besteht der Zyklus aus Regenzeit, trocken-heißer Zeit und kühler Periode, wobei jede dieser Jahreszeiten etwa 4 Monate andauert.
Zubereitung
DMS Jin Xuan Oolong Nr. 12 Blue Pearls entfaltet sein kräftiges, reiches Aroma am besten bei einer Dosierung von 3 Gramm Tee-Perlen auf 200ml Wasser. Dabei empfiehlt sich eine Aufgusstemperatur von ca. 85°C und eine Ziehdauer von 2 – 3 Minuten für einen ersten Aufguss. Auch bei solche „westlicher“ Zubereitung sind mindestens 3 – 4 Aufgüsse möglich.
Bei der traditionellen chinesischen Form der Teezubereitung, der ‚Gong Fu Cha‘ oder ‚Teezeremonie‘, werden Teemeister diesen Tee aber bis zu 7 Mal und öfter aufgießen. Um dabei jede Nuance des aromatischen Reichtums eines Oolong-Tees zur Geltung zu bringen, arbeitet die Teezeremonie mit mehr Aufgüssen kürzerer Ziehdauer. Und im allgemeinen mit höherer Dosierung.
Bitte lesen Sie zu diesem Tee auch unseren Blog-Artikel
Jin Xuan Oolong Nr. 12 – Thailands vielseitigster Teekultivar
Peter Uhle –
Für mich ist dieser Tee sehr interessant und geschmacklich gut für den Morgen geeignet. Er regt an, ist aber nicht zu stark.
Da ich meine Tonkanne immer vorwärme und dann den Tee trocken darin etwas Ruhe gönne, entsteht schon vor dem Gießen, also wenn ich den Deckel abnehme um das Wasser einzufüllen, ein erster Geruchseindruck. und der war bei diesem Tee sehr beeindruckend.
Cornelia Huber –
Der blaue Tee überzeugt schon beim Öffnen der Teetüte durch seinen dezent grasigen und würzigen Geruch und sein wunderschön gerolltes Teeblatt.
Handgepflückt, im Norden von Thailand, ist der Tee ein wahrer Schatz in der Teekanne.
Der Oolongtee ist vergleichbar mit einer schönen, jungen Königstochter, mit porzellanfarbigem Teint, von durchdringender, anziehender Schönheit.
In der Teetasse überzeugt er mit heller, dezent gelber , ansprechender klarer Farbe. Die Nuance des Tees ist leicht sahnig und wird bei längerer Ziehzeit noch eloquenter und eindrucksvoller. Der blaue Tee ist wohlwollend rund am Gaumen und sehr ausdrucksstark, dabei aber mild und sehr aromatisch.
Aufgegossen mit einer Temperatur von ca 80° , kann man diesen Oolongtee natürlich bis zu 7x erneut genießen.
Originaltext von Teesorte, dem Teelexikon der Teesorten:
Lukasz Parobij –
Der zeichnet sich durch einen angenehmen süßen Duft aus. Das nasse Blatt riecht nach dem Abkühlen etwas nach Erdbeer-Marmelade. Der Geschmack ist zwar dezent, besticht aber durch Würze und einen ehrlichen Tee-Geschmack. Ein etwas anderer grüner Oolong, der durchaus seine Daseinsberechtigung hat.
sergejbabin@yandex.ru –
Ein sehr sehr guter Tee! Blümiger süßer Geschmack! Sehr erfrischend! Guter Qualität! Bin voll zufrieden!
Michae l (Verifizierter Besitzer) –
Ein sehr schöner Oolong, der zum Glück nicht zu grün ist.
Schon im Tütchen duftet er intensiv und lässt eine Note erschnuppern, die mir so noch nicht genau begegnet ist.
Insgesamt präsentiert er ein sehr hübsches Blatt und hält bis zu sechs Aufgüsse durch (7g / 200ml, recht heißes Wasser).
Er bleibt hell, blumig, und etwas süß, stellenweise eine recht üppige Note, die an Mandelgebäck und Marzipan erinnert. Interessant weil der Tee insgesamt nicht zu sehr auf der blütig-süßlichen Seite ist, er hat doch noch einige etwas würzigere Noten, die vermutlich auch zu seiner Beschreibung als „Männer-Tee“ beigetragen haben. Die späteren Aufgüsse werden dann schwächer, ohne eine zu drastische Wandlung zu erfahren, aber sie bleiben doch ziemlich lange interessant.
Was mich verblüfft hat ist ein bestimmtes blumiges aber nicht zu süßes Hintergrundaroma das mich an Da Wu Ye (ein leicht fermentierter Phoenix-Oolong) erinnert. Das Aroma steht in einem schönen Konzert zu den anderen Tönen und tritt im Laufe der Aufgüsse in den Hintergrund, ohne ganz zu verschwinden.
Insgesamt ist der Tee zarter und leichter als die Da Wu Yes die ich kenne, und ingesamt gradliniger. Aber es sei darauf hingewiesen dass diese Phoenix-Tees ein Vielfaches kosten!
Das ist überhaupt der Hit – als ich dann hinterher schaue, was der Tee kostet, bin ich sehr positiv überrascht. Für diesen Preis bekommt man wirklich gut was geboten.
bernd.roemhild@gmx.de (Verifizierter Besitzer) –
Vier Sterne für den Tee + ein Stern für das Preis-/Leistungsverhältnis.
Es gibt viele Faktoren, die den jeweiligen Eindruck von einem Tee beeinflussen!
Hier mein individuell persönlicher Eindruck bei einer Zubereitung nach Gong Fu Cha: 7g/100ml Gaiwan, weiches Wasser (95°C), ultra kurze Ziehzeit (in einer zügigen Bewegung auf- und abgegossen):
Dieser Tee entfaltet seine volle Kraft erst nach einigen Aufgüssen. Dann überzeugt er durch seine cremige Textur und voller Kraft. Die Farbe ist ein leuchtendes, dicht tiefgründiges gelb, dass die Assoziation an Sonnenschein in mir aufkommen lässt.
Geschmacklich ist er über die Aufgüsse recht stabil.
Ein von Süße und Kräuternoten, mit Anklängen an eine blumige Note, geprägter Oolong. Bei dem einen oder anderen Aufguss erscheint eine leichte Herbe im Hintergrund. Lieblich und hell. Man merkt ihm den Hochlandtee an.
Ergiebig mit über 20 Aufgüssen oder anders gesagt über 1,5l kraftvoller Tee mit gleichbleibender cremiger Textur.
Entfaltet reichen die Teeblätter bis unter den Deckel des Gaiwan, so dass man bei jedem Aufguss durchschnittlich nur noch ca. 75ml Tee erzielt. Bis das Blatt vollständig entfaltet ist, etwas mehr, bei vollständig entfaltetem Blatt etwas weniger, was den Tee anfangs wohl auch nicht so kraftvoll erscheinen lässt.
In mir erweckt er eine Assoziation, als läge ich auf einer Kräuter lastigen Berg-Blumenwiese im Sonnenschein. Ein wunderbares „Relax im Sonnenschein“ Gefühl! 🙂
Ingo –
Diesen Tee hatte ich als Probe und er war nicht unbedingt mein Fall. Er war nicht schlecht, jedoch genügt er meinen Ansprüchen nicht. Ich kenne dieses Kultivar aus Taiwan und der Tee von dort schmeckt mir erheblich besser.
sandy.beer (Verifizierter Besitzer) –
Dieser schöne Oolong erhält von mir vier Sterne.
Er ist so, wie ich die grünen Oolongs mag:
Fruchtig, süßlich, leicht und unbeschwert, dabei aber mit einer guten Ausdauer.
Kein Oolong der Spitzenklasse, aber definitiv ein Nachkaufkandidat 🙂
Uwe –
klar, lieblich, weich, und mit einer enormen fruchtigen Frische … nur ganz dezente blumige Süße … ein leichter, erfrischender Oolong … auch kalt für den Sommer
Uwe –
Ergänzung … muß nach dem 5 Aufguß feststellen und ebenfalls eine leichte Kräuternote wie bereits… bernd.roemhild 3 Bewertungen vor mir bestätigen.
Petra –
Der Blue Pearl war in meiner Probepackung enthalten, super Idee übrigens, so kann ich in aller Ruhe, auch mehrmals die Tees vergleichen.
Für mich war zunächst der „grüne, grasige“ Geruch überraschend. Süß. Blumig, eher unauffällig, bei den folgenden Aufgüssen immer noch sehr fein. Paßt zum Blick aus meinem Fenster, ein Frühlingsmorgen, blauer Himmel, Kirschblüte….
MR –
Natürlich, wie hier im Shop üblich, eine klasse Qualität. Konnte mich jedoch nicht so ganz überzeugen, etwas zu grasig für meinen Geschmack, wenn es um Oolong geht.
T –
Habe GENAU diesen Tee in chiang mai gekauft, mit der gold Verpackung und alles. Auf der Suche nach diesem Tee bin ich überhaupt hierher gekommen und es halt auch gelohnt. Es ist wirklich mein absoluter Lieblings Tee. Also von allem was ich je getrunken habe, in allen Preisklassen. Das ist mein Favorit. Diese Mischung aus Würze und blumig ist halt der Hammer. Ich mag keine zu blumigen oolongs oder was in Richtung Dan cong. Das ist die perfekte Mischung. Würde ich 24/7 trinken.
Marie –
Mein Favorit aus der Thai-Tee sample-box – geschmacklich außergewöhnlich, erdig und frisch zugleich – ein wunderbarer Tee! Ich werde ich sicherlich nachbestellen!