Tie Guan Yin Chunxiang (Mellow Tea Type)

Bewertet mit 4.88 von 5 basierend auf 8 Kundenbewertungen
(8 Kundenrezensionen)

7,9027,90

Tie Guan Yin Chunxiang Oolong Tee, einer der feinsten, populärsten und kostbarsten Tees Chinas, aus Anxi County, Provinz Fujian. Sehr leichte Fermentierung, schonend geröstet, einzigartig im Geschmack; Handpflückung; manuelle Verarbeitung.

Für weitere Informationen und Illustrationen siehe bitte untenstehende Produktbeschreibung.

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Beschreibung

Tie Guan Yin, Anxi, Fujian, China: gerollte Blätter, trockenTie Guan Yin Oolong Tee aus der südostchinesischen Provinz Fujian: Die Geschichte von Tie Guan Yin Oolong, einem der weltweit beliebtesten Tees überhaupt und Rang Nummer 2 der offiziellen Top Ten der populärsten chinesischen Tees, beginnt in Anxi County, Provinz Fujian, und reicht zurück bis in die erste Hälfte des 18. Jahrhunderts (ca. 1725 – 1735). Anders als in Taiwan, wo Tie Guan Yin lediglich für die komplexe Verarbeitungsmethode dieses Tees steht, bezeichnet das Original, der in Anxi angebaute Tie Guan Yin eine bestimmte Teevarietät. Weitere, durch westliche Variationen des chinesischen Begriffs entstandene Bezeichnung sind Ti Guan Yin, Tie Kuan Yin, Tie Guanyin oder einfach abgekürzt TKY. In China wird dieser Tee oft auch als Iron Goddess, Iron Goddess of Mercy, oder Iron Bodhisattva of Mercy bezeichnet, zurückgehend auf eine alte chinesische Legende, die eine Geschichte zum Ursprung dieses Tees erzählt.

Nach der Legende gab es in AnxiGuanyin, Göttin der Barmherzigkeit, der Gnade und des Mitleids County, Provinz Fujian, China, einst einen alten, dem Verfall preisgegebenen Tempel, der eine eiserne Statue von Guanyin, der Göttin (Bodhisattva) der Barmherzigkeit, beherbergte. Ein armer Farmer namens Herr Wei, pflegte täglich auf seinem Weg zu den von ihm bestellten Feldern an diesem Tempel vorbeizukommen. Hierbei fiel ihm der immer schlechter werdende Zustand des Tempels auf, und er begann darüber nachzusinnen, wie er trotz seiner geringen Mittel, die ihm eine Renovierung des Tempels nicht erlaubten, Abhilfe schaffen könne. So brachte er eines Tages einen Besen und Räucherkerzen mit sich auf seinem Weg, fegte den Tempel sauber und brannte die Räucherkerzen als ein Opfer für die Göttin ab, ein Ritual, das er von nun an zweimal monatlich wiederholte. So ging es für viele Monate, bis ihm eines Nachts die Göttin Guanyin im Traum erschien und ihm von einer Grotte hinter dem Tempel erzählte, die einen Schatz enthalte, den er suchen und mit anderen teilen solle. Gleich am nächsten Tag machte Herr Wei sich auf die Suche nach der Grotte, fand diese auch, und der darin verborgende „Schatz“ entpuppte sich als ein einzelner Trieb eines Teestrauchs. Herr Wei pflanzte den Trieb ein und schon bald wuchs daraus eine stattliche Teepflanze, die einen ganz besonderen und feinen Tee ergab. Herr Wei brach Triebe von dieser Pflanze ab und verschenkte sie an seine Nachbarn und umliegenden Farmer, und schon bald machte der Tee aus Anxi sich landesweit einen Namen für seinen feinen und einzigartigen Geschmack. Die Bauern von Anxi County prosperierten Dank dieses Tees in der Folgezeit und gaben der Teepflanze den Namen Tie Guan Yin, Tee von der Göttin Guanyin, um die Göttin zu ehren und ihr für die große Gabe zu danken.

Chinese women harvesting Tie Guan Yin in Anxi, Fujian, ChinaObwohl eine Legende, ist es doch eine Tatsache, dass heute die meisten Farmer in Anxi County Dank des Tie Guan Yin Oolong Tees einen gewissen bescheidenen Wohlstand pflegen: die Region lebt praktisch von dem traditionell als Oolong-Tee verarbeiteten Tie Guan Yin Tee, der allgemein als der teuerste Tee Chinas gilt. Allerdings handelt es sich bei der Ti Guan Yin Pflanze nicht nur eine ganz besondere Tee-Spezies, sondern auch die Herstellung des Tie Guan Yin involviert einen speziellen und besonders aufwändigen Ernte- und Verarbeitungsprozess, welche uns heute zwar im Groben bekannt sind, deren Details aber nach wie vor von den Bewohnern der Region Anxi als ihrSun-drying of Tie Kuan Yin tea leaves in Anxi, Fujian, China besonderes Geheimnis gehütet werden. Der Prozess der Verarbeitung von Teeblättern der Tie Guan Yin Teepflanze unterteilt sich in 7 Schritte:

1. Ernte
2. Sonnentrocknung
3. Bearbeitung Blattoberflächen
4. Fermentation
5. Fixierung
6. Rollen
7. Rösten

Als eine Besonderheit bei der Ernte der Tie Guan Yin Teeblätter ist zu erwähnen, dass anders als bei den meisten anderen Oolong-Tees keine Triebe, sondern nurTie Guan Yin Oolong: Bearbeitung der Blattoberflächen die Blätter unterhalb der frischen Triebe geerntet werden, ein Prozess, der für eine hohe Qualität des Tees die Pflückung von Hand praktisch unabdingbar macht. Die richtige Auswahl der geernteten Blätter gewährleistet, dass der Tee selbst bei längerem Ziehen nicht bitter wird, während gerade die jungen Triebe des TKY ungewöhnlich stark bitter schmecken und daher nicht geerntet werden. Tie Guan Yin wird traditionell alternativ entweder zu einem sehr leicht fermentierten oder zu einem sehr stark fermentierten Oolong-Tee verarbeitet. Aufgrund moderner Geschmackstrends überwiegen heute jedoch die nur leicht fermentierten und schonend gerösteten Sorten, und dies triftt auch auf unseren „Tie Guan Yin Qingxiang Delicate Fragrance“ zu, der einen sehr niedrigen Fermentierungsgrad aufweist und äußerst schonend geröstet ist. Die Farbe des fertigen Tees reflektiert mit ihrem leuchtend hellen gelbgrün diesen Fermentierungsgrad.

7-Schritte-Prozess Tie Guan Yin Herstellung, Anxi, Fujian, China

Den Geschmack unseres Tie Guan Yin beschreiben wir gerne mit dem äußerst treffenden Prädikat „Samt und Seide“. Die einzigartigen floralen Noten offenbaren sich dem Teetrinker in Geruch und Geschmack einerseits gleichermaßen klar und unverfälscht,Tie Guan Yin, Anxi, Fujian: leuchtend hell gelb-grüner Aufguss andererseits mit einer Weichheit, die einen weiteren entscheidenden Beitrag zur Unverwechselbarkeit dieses Tees leistet.

In Anxi wird Tie Guan Yin in Höhenlagen zwischen 300 und 1000 Meter angebaut, bei klimatischen Bedingungen vergleichbar anderen chinesischen Oolong-Tees, typischerweise mit Morgennebel, diffusen Lichtverhältnissen und gemäßigten Temperaturen. Die Teepflanzen werden viermal jährlich beerntet, davon einmal im Frühling, zweimal im Sommer und einmal im Herbst. Jede dieser Ernten weist ihre ganz eigenen Geschmackscharakteristika auf, wobei die Frühlings- und die Herbsternten die am höchsten geschätzten sind.

Tie Kuan Yin, Anxi, Fujian: 4 Qualitäten, nasse Blätter

Unter den beschriebenen klimatischen Verhältnissen entwickelt sich der besonders hohe Anteil von Aminophenol-Komponenten (Aminosäuren) in den TeeblätternTie Guan Yin "Tee-Berg" in Anxi County, Provinz Fujian, China des Ti Guan Yin, welche diesem Tee seinen ganz eigenen Geschmack sowie weitere besondere Qualitätseigenschaften verleihen.

Unser Erzeugerpartner in Anxi County, die Familie Dongquin, die auf eine über viele Generationen zurückreichende Erfahrung und Geschichte des Anbaus und der Produktion von Tie Guan Yin zurückblickt, unterteilt ihren Ti Kuan Yin in 4 Qualitätsgrade, von denen die beiden höchsten der Chunxiang 醇香茶 (mellow tea class) und der Qingxiang ,清香茶 (delicate fragrance type) sind. Entscheidend für den Unterschied zwischen Quingxiang (Grade A) und Chunxiang (Grade A+) Tie Guan Yin ist das Alter der Teepflanze: je jünger die Teepflanze, desto feiner und höherwertiger der von ihr gewonnene Tee, wobei Geschmack und insbesondere der anhaltende Nachgeschmack beim Chunxiang noch ausgeprägter sind als beim Quingxiang. Auch zeigt der Chunxiang ein noch feineres Geruchsaroma. Die Teebauern von Anxi graben ihre alten Teepflanzen alle 7-9 Jahre aus, um sie durch neue, jüngere zu ersetzen.

Tie Kuan Yin, Anxi, Fujian: Setup vor der VerkostungZubereitung: nach dem Erwärmen der Teekanne mit dem heißen Wasser ca. 5 Gramm Tie Kuan Yin mit 250ml Wasser einer Temperatur von 90-100°C übergießen und den ersten Aufguss etwas weniger als 1 Minute (ca. 45 Sek.) ziehen lassen. Gleiche Ziehdauer für einen zweiten Aufguss, dann langsame Steigerung der Ziehdauer für die weiteren Aufgüsse. Auf diese Weise produziert unser TKY Qingxiang 5 – 7 vollwertige Aufgüsse.

Natürlich kann der Tie Guan Yin auch auf eine mehr westliche Weise zubereitet werden, mit 2-3 Minuten Ziehdauer pro Aufguss. Die Aufgüsse werden so etwas intensiver im Geschmack, aber dennoch kein bisschen bitter.

Siehe alternativ auch unseren Tie Guan Yin Qingxiang (Delicate Fragrance) sowie für weitere Hintergründe und Informationen unsere einschlägigen Artikel im Thailand Tee Blog, Sourcing Tee in China – Kapital I: Der Plan + Tie Guan Yin und Tie Guan Yin Oolong Tee – Qingxiang vs. Chunxiang.

Zusätzliche Information

Gewicht k.A.
Gewicht

25g, 50g, 100g

8 Bewertungen für Tie Guan Yin Chunxiang (Mellow Tea Type)

  1. Bewertet mit 5 von 5

    (Verifizierter Besitzer)

    Ein insgesamt sehr schöner Tee, der perfekt für den Frühling passt.
    Dieser Tee erinnert mich vom Geruch her an eine Frühlingswiese. Blumen, Gräser… das volle Programm.
    Viele dieser Noten finden sich auch im Geschmack wieder. Ich assoziere es seltsamerweise etwas mit Wakame (Seealgen Salat).
    Aber was soll ich groß drumherum reden. Der Tee ist klasse und eine gute Abwechselung zu den dunklen Oolongs.
    Schade fand ich etwas, dass viele Krümel in meiner Verpackung waren, die schnell durch das Sieb rutschen.

  2. Bewertet mit 5 von 5

    Heute gibt es bei mir eine super leckere Probe eines Ti Guan Yin „Chunxiang“, „Mellow Tea Type“, ein wundervoller, cremig, süßer Oolong aus Anxi, China, der mich stark an den Milky Oolong von TG erinnert. Danke für diese tolle Zugabe zu meiner Bestellung.

  3. Bewertet mit 5 von 5

    Ein sehr sanfter Tee. Cremig und ein wenig „Milky“. Einzelne ganze Blätter ohne Stängel. Wenig fermentiert. Passend für ruhige Stunden.

  4. Bewertet mit 5 von 5

    (Verifizierter Besitzer)

    Ein wirklich toller Tie Guan Yin!!!
    Beim Öffnen der Packung strömt einem ein frischer, grüner und angenehm süßlicher Duft entgegen, der auch in der Tasse vollends überzeugt.
    Eine gewisse Ähnlichkeit zu einem dezent aromatisierten Milky Oolong lässt sich, wie ich finde, durchaus herstellen.
    Ein Tee, der auch nach 5 Aufgüssen noch sehr lecker schmeckt – den Dritten fand ich am Vollsten (!).
    Uneingeschränkt zu empfehlen und bis dato der Beste Tie Guan Yin den ich trinken durfte. Vielen Dank hierfür!!

  5. Bewertet mit 4 von 5

    (Verifizierter Besitzer)

    Ich glaube, ich kann mich den Vorrednern nur anschließen, wenn ich sage, dass das ein toller Tie Guan Yin ist, sehr gut gemacht und verarbeitet, von einem sanften, runden Geschmack, wie man es erwartet.

    Er erhält von mir aber nur 4 Sterne, da z.B. der Qingxiang oder andere Oolongs im Shop mindestens ein ähnlich gutes Resultat aufweisen können, dabei aber preislich mehr überzeugen.

    Hier haben wir leider etwas den TGY Hype, wodurch dieser Tee in meinen Augen unverdient von den Herstellern teurer angeboten wird, als vergleichbare Oolongs.

    Trotzdem gibt es eine Kaufempfehlung von mir, aber ich würde am ehesten diesen hier wieder aus dem Warenkorb schmeißen, wenn ich ein Limit einhalten muss 😉

  6. Bewertet mit 5 von 5

    … ähnlich wie TGY Qingxiang … jedoch floraler, fruchtiger und feiner im gesamten Bereich der Sinne mit ganz leichten Anklängen von Jasmin
    Mein Tipp: 5g – auf 125 ml
    1. – 1 min.
    2. – 1 min.
    3. – 1,5 min.
    usw. aber probiert selber

  7. Bewertet mit 5 von 5

    (Verifizierter Besitzer)

    Wow! welch ein florales Feuerwerk. Als großer TGY Fan ist es mir immer wieder eine Freude einen „neuen“ TGY zu probieren. Dieser ist mein neuer Liebling.
    Der erste Aufguss war zwar anfangs etwas ernüchternd, doch der zweite Aufguss entfachte intensive Aromen von Maiglöckchen, Orchideen, Frangipani … einfach Wahnsinn. Schließt man die Augen befindet man sich auf einer Frühlingswiese. Riecht man an der leer getrunkenen Tasse nimmt man deutlich den Duft von Lavendel und violettem Flieder wahr. Einfach nur herrlich! Das kannte ich in dieser intensiven Form bislang kaum. Es lohnt sich eine größere Kanne für die jeweiligen Aufgüsse, sodass man pro Aufguss mehrere Tassen genießen und die wechselnden, ausbalancierten Noten auf sich wirken lassen kann. Die ausgesprochen hohe Qualität rechtfertigt den Preis.

  8. Bewertet mit 5 von 5

    (Verifizierter Besitzer)

    Mit einer der überraschendsten und besten Tees, die ich in der letzten Zeit trinken durfte! Der intensive Duft nach Flieder und insgesamt das florale Gesamterlebnis sind großartig.

    6 Sterne. 😉

    P.S. Die Lieferung ging auch unglaublich fix.

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