Beschreibung
Amba’s Uva Oolong Tee
Uva Oolong ist ein semi-oxidierter Oolong-Tee des in Sri Lankas Uva Hochlandregion gelegenen Amba Tea Estate. ย Dabei verbindet der Tee auf einzigartige Weise klassische chinesische Oolong-Tee-Tradition mit den charakteristischen Eigenschaften eines Ceylon-Tees.
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In dem familiengefรผhrten und auf vorbildliche Weise an Nachhaltigkeitsprinzipien orientierten Teegarten erfolgen sowohl Pflรผckung als auch Verarbeitung des Tees nach echter Artisan-Tradition in kleinsten Batches und von Hand. Der Pflรผckstandard fรผr den Uva Oolong ist dabei 1+1. Das heiรt, immer nur die beiden jรผngsten Blรคtter an der Spitze jedes รstchens sind zur Pflรผckung qualifiziert.
Nach der Pflรผckung lรคsst man die Teeblรคtter รผber Nacht welken. Um die Oxidationsprozesse im Teeblatt zu stoppen, folgt am nรคchsten Morgen das Dรคmpfen in einem traditionellen Dampfgarer. Anschlieรend werden die Teeblรคtter in einem sri-lankischen „Kulla“-Korb gerollt, bevor man sie schlieรlich der Endtrocknung unterzieht.
Der fertige Tee ist vollmundig, weich und reich im Geschmack und erfreut mit einer seltenen Kombination aus floralen, grasig-buttrigen und sรผรen Honignoten, abgerundet durch einen Hauch des fรผr die silikatreichen Bรถden des Uva-Hochlands typischen Wintergrรผn.
Zubereitung von Amba’s Uva Oolong Tee
Westlich : Zunรคchst 2-3g Amba TGOP Teeblรคtter per 100ml in einem geeigneten Gefรคร mit ca. 90ยฐC heiรem Wasser รผbergieรen. Dann je nach persรถnlicher geschmacklicher Prรคferenz fรผr 2-3 Minuten ziehen lassen. Hiernach steht ein zweiter Aufguss dem ersten praktisch nicht nach.
„Gong Fu“ – Amba’s Uva Oolong ist auch fรผr die Zubereitung รผber eine Reihe von Aufgรผssen mit kรผrzerer Ziehdauer bestens geeignet. Um allen geschmacklichen Nuancen des Tees zu guter Geltung zu verhelfen, empfiehlt sich hierbei eine Erhรถhung der Dosis.
Amba – Der Teegarten
Amba Tea Estate ist ein kleiner, familiengefรผhrter Teegarten in den Uva Highlands von Sri Lanka. Die Plantage ist bekannt fรผr ihre hochwertigen, nach traditionellen Methoden handgefertigten Tees. Die Grรผndung der initial mit Tee sowie anderen Kulturen wie Gummi und Zimt bepflanzte Plantage geht auf das frรผhe 20. Jahrhundert zurรผck. In den 1970er Jahren wurde die Plantage dann aufgegeben und verwilderte in der Folgezeit bis zu ihrem Erwerb duch die heutigen Eigentรผmer im Jahr 2005. Diese setzen sich fรผr nachhaltige und ethische landwirtschaftliche Praktiken ein. Um faire Arbeitspraktiken zu gewรคhreleisten und kleine Bauern in der Region zu unterstรผtzen, arbeiten sie eng mit der lokalen Community zusammen.
Eine der besonderen Eigenschaften des Amba Tea Estate ist der Fokus auf traditionelle Tee-Verarbeitungsmethoden. Die Tees der Plantage werden deshalb von Hand gepflรผckt und gerollt und nach einer von Generationen srilankischer Teemacher รผberlieferten Methode verarbeitet. Dabei oxidiert der Tee auf natรผrliche Art und Weise, was ihm einen unverwechselbaren Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleiht. Die Amba Tea Estate produziert eine Reihe schwarzer, grรผner und weiรerย Teesorten, die fรผr ihre komplexen Aromen und Geschmacksnoten von Frรผchten, Gewรผrzen und Honig bekannt sind. Neben der Teeherstellung setzt sich die Amba Tea Estate auch fรผr nachhaltigen Tourismus in der Region ein. Besucher kรถnnen die Plantage besichtigen und mehr รผber den Tee-Herstellungsprozess erfahren. Hierzu bietet der Teegarten reizenden Ferienhรคuschen zum รbernachten und Genieรen der anmutigen Schรถnheit der Uva Highlands.
Amba Tea Estate ist ein Grรผndungsmitglied der CATA (Ceylon Artisanal Tea Association).
CATA (Ceylon Artisanal Tea Association)
CATA (Ceylon Artisanal Tea Association) ist eine im Jahr 2016 gegrรผndete gemeinnรผtzige Organisation mit Sitz in Sri Lanka. Ziel der Organisation ist die Fรถrderung und Unterstรผtzungย der Produktion von Artisan-Tees in Sri Lanka, sowie die Verbraucher รผber die einzigartigen Eigenschaften dieser Tees aufzuklรคren. Der Zusammenschluss reprรคsentiert eine Gruppe von Artisan-Teeproduzenten, die sich auf die Herstellung hochwertiger, sortenreiner Ceylon-Tees spezialisiert hat. Dabei arbeiten die Mitglieder eng zusammen, um nachhaltige und ethische Praktiken fรผr den Anbau und die Verarbeitung von Tee zu entwickeln. Darรผber hinaus bietet sie auch Marketing- und Markenunterstรผtzung an, um seinen Mitgliedern zu helfen, ein breiteres Publikum zu erreichen. Zu den aktuellen Mitgliedern des Zusammenschlusses gehรถren die renommierten Teegรคrten Amba, Kaley, Monkeytail, Forest Hill und Ebony Springs.
Zu weiteren CATA-Tees im Siam Tee Shop geht es unter dem folgenden Link:
Und hier noch ein Link zu einem Video, in dem CATA sich als Organisation sowie seine Mitglieds-Teegรคrten vorstellt:
https://www.facebook.com/CATACeylon/videos/460977588534963?locale=de_DE
Es folgt eine kleine
Einfรผhrung in die Tee-Geschichte Sri Lankas (Ceylon)
Die Geschichte des Teeanbaus in Sri Lanka reicht zurรผck bis ins 19. Jahrhundert. Sri Lanka hieร damals noch Ceylon und stand unter britischer Kolonialherrschaft. Dabei war Kaffee zunรคchst die wichtigste Exportpflanze, bis eine Pilzkrankheit namens Kaffeerost in den 1860er Jahren die Kaffeeplantagen verwรผstete und die Briten sich nach einer Ersatzpflanze umsehen mussten. Schlieรlich entschieden sie sich fรผr den Tee, dessen Anbau zu jener Zeit bereits erfolgreich in Indien betrieben wurde. 1867 pflanzte James Taylor die ersten Teestrรคucher auf einem Anwesen in der Region Kandy. In der Folgezeit entwickelte sich die Teeproduktion schnell zu einem der wichtigsten Wirtschaftszweige Sri Lankas.
Im Laufe des 19. Jahrhunderts รผberholte Tee Kaffee als Hauptexportprodukt und die Insel wurde zu einem der grรถรten Teeproduzenten der Welt. Die Briten errichteten Teeplantagen im Hรผgelland und holten tamilische Arbeiter aus Indien fรผr die Arbeit auf den Plantagen. Trotz groรer Herausforderungen wie niedrigen Preisen, Arbeitskrรคftemangel und politischen Unruhen kennzeichnete stetiges Wachstum die folgende Entwicklung der Teeindustrie in Sri Lanka. Einen entscheidenden Beitrag zur Stรคrkung der Branche leisteten dabei Innovationen in den Teeverarbeitungstechniken und die Einfรผhrung neuer Teesorten wรคhrend des 20. Jahrhunderts.
Nachdem Sri Lanka 1948 seine Unabhรคngigkeit von Groรbritannien erlangt hatte, verstaatlichte die Regierung die Teeindustrie. Sie รผbernahm die Kontrolle รผber die groรen Lรคndereien und schuf ein Genossenschaftssystem fรผr Kleinbauern. In den folgenden Jahrzehnten sah sich die Branche dann neuen Herausforderungen gegenรผber, wie sich รคndernden Marktanforderungen und Konkurrenz aus anderen teeproduzierenden Lรคndern.
Heute ist Sri Lanka bekannt fรผr seine hochwertigen Tees, die fรผr ihren einzigartigen Geschmack und ihr Aroma geschรคtzt werden. Teeanbau und -verarbeitung bleiben ein wichtiger Teil der Wirtschaft und des kulturellen Erbes Sri Lankas. Noch relativ neu ist dabei die Entwicklung eines Marktes fรผr Artisan-Tees kleinerer Hersteller und Familienbetriebe. Ein schรถnes Beispiel fรผr einen solchen ist Amba’s Uva Oolong Tee!
sandy.beer (Verifizierter Kรคufer) –
Wenn es Neuheiten im Bereich Grรผntee oder Oolong gibt, bin ich ja immer gerne dabei ๐
So hat auch dieser Shopzuwachs den Weg zu mir gefunden.
In meinem Sortiment รผberwiegen die leicht oxidierten, grรผnen Oolongs, daher ist dieser leicht oxidierte fรผr mich schon deutlich dunkel. Er zeigt sich im Geschmack auch dunkel, mit einer Nuance von Kaffee und Schokolade fรผr mich.
Dabei muss man etwas experimentieren, um die richtige Dosierung zu finden, er wurde mir sonst zu stark selbst bei kurzen Ziehzeiten.
Wenn man es aber raus hat, dann ist er angenehm I’m Geschmack und wirkt erdig und „dunkler“ im Abgang.
Ein spannender Oolong und definitiv einmal etwas anderes ๐
Jรผrgen (Verifizierter Kรคufer) –
Der Duft der trockenen Blรคtter des Ambaโs Uva Oolong ist von zarten Kakaonoten und einer unbestimmten herben Fruchtigkeit gekennzeichnet. Das leicht gedrehte; und ursprรผnglich recht dunkel erscheinende Blattgut; nimmt in der Infusion eine hellbraune, teils grรผnlich schimmernde Farbe an, Gleichzeitig findet man im Duft jetzt Komponenten; die mich entfernt an kandierte รpfel erinnern. Der bernsteinfarbene Aufguss selbst duftet naturgemรคร nicht gar so intensiv.
Der Geschmack des Tees transportiert mich gedanklich sofort in einen nebelfeuchten Laubwald. Der intensive; wรผrzig florale; typische Geruch in einer solchen Umgebung scheint mir direkt vom Uva Oolong eingefangen worden zu sein. Dazu gesellen sich eine unbestimmte Fruchtigkeit; leichte Adstringenz und hintergrรผndig eine Ahnung von dunkler Schokolade.
Fรผr einen eher leicht oxidierten, kaum gerรถsteten Oolong birgt der Tee ein erstaunliches Geschmackserlebnis; wenngleich er auch fรผr mein Empfinden nicht mit den stรคrker oxidierten und/oder gerรถsteten Vertretern seiner Art mithalten kann.
Valentin (Verifizierter Kรคufer) –
Mein erster Oolong aus Ceylon. Noten von Trockenobst und leichte Wรผrze im Duft. Geschmacklich ist er sehr komplex. Leichte fruchtigkeit, Wรผrze, zarte holzigkeit und adstringenz. Ein interessanter Oolong welcher mmn wenigstens probiert werden sollte.
Michael M. (Verifizierter Kรคufer) –
Ambaโs Uva Oolong Tee – braunes gerolltes Blatt mit blumigen Noten. Hab 6 g mit 500 ml Wasser bei ca. 90 Grad fรผr knappe 3 Minuten ziehen lassen. Tolle karamelle Tassenfarbe. Der Geschmack ist sรผรlich, leicht malzig. Ein milder Oolong nach meinem Geschmack.
Katja Ehmayr (Verifizierter Kรคufer) –
Eine extreme รberraschung war dieser, im trockenen Blatt sehr dunkel anmutende Oolong.Das Pรคckchen einmal geรถffnet, strรถmt einem ein intensiver grasig- heublumig doch auch sรผรer Kakaoduft entgegen.
Geschmacklich ist er nicht so schwer wie er riecht,jedoch recht komplex. Sehr angenehm schmeckt er einmal honigsรผร nach Trockenfrรผchten dann wieder grasiger, waldiger. Ein Tee,den ich sehr gerne frรผh morgens als erste, gebende Geschmacksnote nutze.Ganz eindeutig einer meiner Favouriten, ein Oolong ohne schwere Rรถstaromen und herben Noten.