Beschreibung
Amba TGOP (Tippy Golden Orange Pekoe) Schwarzer Tee
Amba TGOP (Tippy Golden Orange Pekoe) ist ein schwarzer Tee des in Sri Lankas Uva Highlands gelegenen Amba Tea Estate. Hier erfolgen sowohl Pflรผckung als auch Verarbeitung des Tees nach echter Artisan-Tradition in kleinsten Batches und von Hand. Dabei bilden immer nur eine noch ungeรถffnete Knospe plus das jรผngste daran anliegende Blatt den Pflรผckstandard fรผr den Flaggschiff-Schwarztee des naturnahen und auch in manch anderer Hinsicht vorbildlichen Teegartens. Auf die Pflรผckung folgen der Oxidationsprozess, das Rollen der Teeblรคtter zum Aufbrechen der Zellwรคnde und ihre Endtrocknung im Biomassetrockner.
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Das โtippy goldenโ in TGOP bezieht sich auf die im trockenen Blattgut sichtbaren goldenen Knospen. „Orange Pekoe“ dagegen steht fรผr den bestmรถglichen Blattgrad. Beides sind Anzeichen hรถchster Pflรผck- und Verarbeitungsqualitรคt und machen Amba TGOP zu einem von Teekennern weltweit begehrten Premium-Tee. Dessen vollmundig-reiche, klare, kupferrot-goldfarbene Tasse betรถrt die Geschmacksknospen mit Noten getrockneter Frรผchte, sรผรen Wiesengrases und einem Hauch von Zitrone.
Zubereitung von Amba TGOP Schwarzer Tee
Zunรคchst 2-3g Amba TGOP Teeblรคtter per 100ml in einem geeigneten Gefรคร mit kochend heiรem Wasser (90-100ยฐC) รผbergieรen. Dann je nach persรถnlicher geschmacklicher Prรคferenz fรผr 2-4 Minuten ziehen lassen. Je nach Ziehdauer ist das Ergebnis ein sanft-aromatischer bis ausgeprรคgter wรผrziger vollmundiger Tee, wobei ein zweiter Aufguss dem ersten praktisch nicht nachsteht.
Amba – Der Teegarten
Amba Tea Estate ist ein kleiner, familiengefรผhrter Teegarten in den Uva Highlands von Sri Lanka. Die Plantage ist bekannt fรผr ihre hochwertigen, nach traditionellen Methoden handgefertigten Tees. Die Grรผndung der initial mit Tee sowie anderen Kulturen wie Gummi und Zimt bepflanzte Plantage geht auf das frรผhe 20. Jahrhundert zurรผck. In den 1970er Jahren wurde die Plantage dann aufgegeben und verwilderte in der Folgezeit bis zu ihrem Erwerb duch die heutigen Eigentรผmer im Jahr 2005. Diese setzen sich fรผr nachhaltige und ethische landwirtschaftliche Praktiken ein. Um faire Arbeitspraktiken zu gewรคhreleisten und kleine Bauern in der Region zu unterstรผtzen, arbeiten sie eng mit der lokalen Community zusammen.
Eine der besonderen Eigenschaften des Amba Tea Estate ist der Fokus auf traditionelle Tee-Verarbeitungsmethoden. Die Tees der Plantage werden deshalb von Hand gepflรผckt und gerollt und nach einer von Generationen srilankischer Teemacher รผberlieferten Methode verarbeitet. Dabei oxidiert der Tee auf natรผrliche Art und Weise, was ihm einen unverwechselbaren Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleiht. Die Amba Tea Estate produziert eine Reihe schwarzer, grรผner und weiรerย Teesorten, die fรผr ihre komplexen Aromen und Geschmacksnoten von Frรผchten, Gewรผrzen und Honig bekannt sind. Neben der Teeherstellung setzt sich die Amba Tea Estate auch fรผr nachhaltigen Tourismus in der Region ein. Besucher kรถnnen die Plantage besichtigen und mehr รผber den Tee-Herstellungsprozess erfahren. Hierzu bietet der Teegarten reizenden Ferienhรคuschen zum รbernachten und Genieรen der anmutigen Schรถnheit der Uva Highlands.
Amba Tea Estate ist ein Grรผndungsmitglied der CATA (Ceylon Artisanal Tea Association).
CATA (Ceylon Artisanal Tea Association)
CATA (Ceylon Artisanal Tea Association) ist eine im Jahr 2016 gegrรผndete gemeinnรผtzige Organisation mit Sitz in Sri Lanka. Ziel der Organisation ist die Fรถrderung und Unterstรผtzungย der Produktion von Artisan-Tees in Sri Lanka, sowie die Verbraucher รผber die einzigartigen Eigenschaften dieser Tees aufzuklรคren. Der Zusammenschluss reprรคsentiert eine Gruppe von Artisan-Teeproduzenten, die sich auf die Herstellung hochwertiger, sortenreiner Ceylon-Tees spezialisiert hat. Dabei arbeiten die Mitglieder eng zusammen, um nachhaltige und ethische Praktiken fรผr den Anbau und die Verarbeitung von Tee zu entwickeln. Darรผber hinaus bietet sie auch Marketing- und Markenunterstรผtzung an, um seinen Mitgliedern zu helfen, ein breiteres Publikum zu erreichen. Zu den aktuellen Mitgliedern des Zusammenschlusses gehรถren die renommierten Teegรคrten Amba, Kaley, Monkeytail, Forest Hill und Ebony Springs.
Zu weiteren CATA-Tees im Siam Tee Shop geht es unter dem folgenden Link:
Und hier noch ein Link zu einem Video, in dem CATA sich als Organisation sowie seine Mitglieds-Teegรคrten vorstellt:
https://www.facebook.com/CATACeylon/videos/460977588534963?locale=de_DE
Es folgt eine kleine
Einfรผhrung in die Tee-Geschichte Sri Lankas (Ceylon)
Die Geschichte des Teeanbaus in Sri Lanka reicht zurรผck bis ins 19. Jahrhundert. Sri Lanka hieร damals noch Ceylon und stand unter britischer Kolonialherrschaft. Dabei war Kaffee zunรคchst die wichtigste Exportpflanze, bis eine Pilzkrankheit namens Kaffeerost in den 1860er Jahren die Kaffeeplantagen verwรผstete und die Briten sich nach einer Ersatzpflanze umsehen mussten. Schlieรlich entschieden sie sich fรผr den Tee, dessen Anbau zu jener Zeit bereits erfolgreich in Indien betrieben wurde. 1867 pflanzte James Taylor die ersten Teestrรคucher auf einem Anwesen in der Region Kandy. In der Folgezeit entwickelte sich die Teeproduktion schnell zu einem der wichtigsten Wirtschaftszweige Sri Lankas.
Im Laufe des 19. Jahrhunderts รผberholte Tee Kaffee als Hauptexportprodukt und die Insel wurde zu einem der grรถรten Teeproduzenten der Welt. Die Briten errichteten Teeplantagen im Hรผgelland und holten tamilische Arbeiter aus Indien fรผr die Arbeit auf den Plantagen. Trotz groรer Herausforderungen wie niedrigen Preisen, Arbeitskrรคftemangel und politischen Unruhen kennzeichnete stetiges Wachstum die folgende Entwicklung der Teeindustrie in Sri Lanka. Einen entscheidenden Beitrag zur Stรคrkung der Branche leisteten dabei Innovationen in den Teeverarbeitungstechniken und die Einfรผhrung neuer Teesorten wรคhrend des 20. Jahrhunderts.
Nachdem Sri Lanka 1948 seine Unabhรคngigkeit von Groรbritannien erlangt hatte, verstaatlichte die Regierung die Teeindustrie. Sie รผbernahm die Kontrolle รผber die groรen Lรคndereien und schuf ein Genossenschaftssystem fรผr Kleinbauern. In den folgenden Jahrzehnten sah sich die Branche dann neuen Herausforderungen gegenรผber, wie sich รคndernden Marktanforderungen und Konkurrenz aus anderen teeproduzierenden Lรคndern.
Heute ist Sri Lanka bekannt fรผr seine hochwertigen Tees, die fรผr ihren einzigartigen Geschmack und ihr Aroma geschรคtzt werden. Teeanbau und -verarbeitung bleiben ein wichtiger Teil der Wirtschaft und des kulturellen Erbes Sri Lankas. Noch relativ neu ist dabei die Entwicklung eines Marktes fรผr Artisan-Tees kleinerer Hersteller und Familienbetriebe. Ein schรถnes Beispiel fรผr einen solchen ist unser Amba TGOP!
Olaf Schrage –
Frรผher habe ich manchen „Ceylon-Tee“ getrunken; nicht immer von guter Qualitรคt. Dieser AMBA-Tee spielt in einer ganz anderen Liga. Den Tee erhielt ich als Sample bei einer Bestellung und hatte nicht so groรe Erwartungen. – Wohl auch, weil ich fast ausschlieรlich Grรผntee trinke.
Nach Empfehlung von Thomas Kasper zubereitet, hat mich der Tee schier umgehauen: er besitzt enorme Kraft, mir war er tatsรคchlich zu krรคftig, ich wรผrde ihn sparsamer dosieren. Allerdings ist er extrem gut verarbeitet, hat eine feine Aromenfรผlle, ist harmonisch & ausgewogen. Er vertrรคgt gut mehrere Aufgรผsse, in denen auch andere als die fรผr Tee aus Sri Lanka typischen Zitrusnoten zum Vorschein kommen. In jedem Fall ein Genuss.
Michael M. (Verifizierter Kรคufer) –
Amba TGOP (Tippy Golden Orange Pekoe) schwarzer Tee Sri Lanka – dunkle lange gerollte Blรคtter und orange Pekoe Knospen, super feiner Pflรผckstandard, davon ca. 7g mit 500 ml bei 95 Grad fรผr 3 min gebrรผht, ergibt eine klare, tolle rotbraune Tassenfarbe. Der Duft ist lieblich mit fruchtigen und leichten blumigen Noten. Im Geschmack kommt dann zu den bereits erwรคhnten Noten noch eine Zitrus Note hinzu. Ein rundum gelungener Tee zum Weiterempfehlen.
Wolfgang –
Als Probe erhalten (vielen Dank dafรผr) habe ich den Tee „blind“ verkostet.
5g auf 150ml und 2 min ziehen lassen – dies ergab einen doch sehr krรคftigen, aber fruchtigen Aufguss.
Um Nachgeschmack bleibt etwas blumiges und mit erinnert es etwas an sehr dunkle Schokolade.
Jรผrgen (Verifizierter Kรคufer) –
Die honigfarbene Infusion, der feinwรผrzige Duft und der karamellartige sanft malzige Grundcharakter sind die hervorstechenden Merkmale des Amba Tippy Golden Orange Pekoe. Das Blattgut mit den namensgebenden, mit hellem Flaum behaarten Spitzen zeugt von einem hohen Pflรผckstandard und schonender Verarbeitung durch wissende Hรคnde.
Auch wenn es sich โnurโ um einen Kolonialtee handelt, probiere ich ihn im Gongfu Cha Stil und werde mit einer ganzen Reihe wohlschmeckender Aufgรผsse belohnt. Eine gewisse Adstringenz ist ab dem zweiten Aufguss spรผrbar, die sich aber in spรคteren Aufgรผssen wieder verliert und zu jeder Zeit von einer honigmilden Sรผรe in Schach gehalten wird. Der Tee ist in seiner Zubereitung unproblematisch, ein wรผrdiger Begleiter zu einem guten Buch, und fรผr Kenner wie Neulinge gleichermaรen gut geeignet.