Bai Ya Qilan ist ein leicht oxidierter, mehrfach gerösteter Oolong-Tee aus dem Bezirk Pinghe in der südostchinesischen Provinz Fujian. Dort bieten die ganzjährig in Nebel gehüllten Hochlagen des "Daqinshan" dem besonderen, der "Tie Guan Yin"-Pflanze nicht unähnlichen Kultivar optimale Anbaubedingungen. Seinen Namen hat er dieser zum einen von der hellen Farbe seiner jungen Frühlingsknospen ("Bai Ya"="weiße Knospe"), zum anderen von…
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