Thai Oolongs @de
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DMS Bai Yai Assamica Oolong Tee
€5,70 – €34,90Oolong Tee von in Nordthailand heimischen Assamica-Teebäumen. In der Region um Doi Mae Salong findet die Teepflanze in Höhen zwischen 1200 und 1600 Metern und einem vom Wechsel dreier Jahreszeiten gekennzeichneten Klima optimale Bedingungen. Für unseren Bai Yai Assamica Oolong Tee werden die Blätter des großblättrigen Teebaums zu einem dunklen, stark fermentierten Oolong-Tee verarbeitet. Dieser überzeugt mit vollem, kräftig-würzigem Aroma, während ein Mix aus erdig-mineralischen und blumigen Noten für ein breites und vielschichtiges Geschmacksprofil sorgt.
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DMS Dong Ding Oolong Tee
€6,30 – €38,70Unser DMS Dong Ding Oolong Tee ist ein Oolong Tee mittleren Fermentierungsgrades aus Doi Mae Salong, Nordthailand. Das schöne, sorgfältig von Hand gepflückte, gerollte Blatt, das sich nach etwa einer halben Minute im heißen Wasser voll entfaltet, ergibt im Aufguss eine klare, bernsteinfarbene Tasse. Geschmacklich dominiert ein mineralischer Charakter, ergänzt durch eine milde Süße mit leicht erdigen und floralen Noten. Hierbei ist der lange Nachklang auf dem Gaumen des Genießers eines der offensichtlicheren Indizien für die hohe Qualität dieses Tees.
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DMS Jin Xuan Oolong Nr. 12 Blue Pearls
€5,70 – €34,80DMS Oolong Nr. 12 Jin Xuan Blue Pearls, aus Doi Mae Salong, Nordthailand, Handpflückung – Der Metapher folgend, in welcher wir die Nr. 17 als Königin unter den Oolong-Tees Nordthailands bezeichnen, mag dem Jin Xuan Oolong Nr. 12 der Thron des Königs zukommen. Der angenehm grasig-würzige Duft dieses ‚Pouchong‘ Oolong-Tees lässt dessen satten, vollkörprig-ausdrucksstarken, erdig-süßen Geschmack zunächst nur erahnen. Eine dezent sahnig-nussige Note, die bei längerer Ziehdauer an Deutlichkeit gewinnt, verleiht ihm zusätzlich an Komplexität und Tiefe.
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DMS Jin Xuan Raureif Oolong (Winter Tee)
€6,40 – €39,90Die Winterpflückung des Jin Xuan Kultivars („Winter-Tee“) hebt sich geschmacklich in überraschender Weise von den Tees der Frühlings- und Sommerpflückungen ab. So weist sie ein vergleichsweise breites Spektrum ausgeprügter fruchtiger Geschmacksnoten auf. Diese verbinden sich bei längerer Ziehdauer zu einem stark malzigen Aroma, das den Frühlings-/Sommer-Variationen der Varietät abgeht. Darüber hinaus sticht insbesondere die geschmackliche Komplexität und Vielschichtigkeit des Raureif-Oolong hervor.
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DMS Ruan Zhi Oolong Nr. 17 Jadeperlen
€6,10 – €37,40Der auch „Ruan Zhi“ genannte Oolong Nr. 17 Teekultivar, eine Königin unter den Oolong-Tees Nordthailands, kommt ursprünglich aus Taiwan. In Doi Mae Salong, dem Zentrum des Teeanbaus in Nordthailand, findet die Teepflanze in Höhenlagen zwischen 1200 und 1600 Metern optimale Bedingungen. Das schöne, sorgfältig von Hand gepflückte, gerollte Blatt entfaltet sich nach etwa einer halben Minute im heißen Wasser zu voller Größe und ergibt eine klare, bernsteinfarbene Tasse, mild und doch aromareich im Geschmack, mit samtiger Süße und anmutig blumiger Note.
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DMS Si Ji Chun Four Seasons Oolong Tee
€6,30 – €38,70Geschmacklich bietet dieser handgepflückte und nur sehr leicht oxidierte Oolong-Tee aus Doi Mae Salong, Nordthailand, das beste aus zwei Welten. So vereint er den frisch-herben Geschmack von gutem grünem Tee mit einer einzigartigen, an Erdnussbutter erinnernden dominanten Note. Weit und der für solche Oolong-Tees typischen Komplexität. Insgesamt ist der DMS Si Ji Chun Four Seasons Oolong Tee eine preiswerte Alternative im obersten Qualitätssegment für Teefreunde mit allerhöchsten Ansprüchen.
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