Die Winterpflückung des Jin Xuan Kultivars ("Winter-Tee") hebt sich geschmacklich in überraschender Weise von den Tees der Frühlings- und Sommerpflückungen ab. So weist sie ein vergleichsweise breites Spektrum ausgeprügter fruchtiger Geschmacksnoten auf. Diese verbinden sich bei längerer Ziehdauer zu einem stark malzigen Aroma, das den Frühlings-/Sommer-Variationen der Varietät abgeht. Darüber hinaus sticht insbesondere die geschmackliche Komplexität und Vielschichtigkeit des Raureif-Oolong…
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