Biodiversi-TEA : Tee aus naturnaher Kultivierung
Tee aus naturnaher, wald- und klimafreundlicher Kultivierung – pestizidfrei, fair gehandelt und von Meisterhand verarbeitet.
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„7 Kostbarkeiten“ – Tee aus Wald- und Klimafreundlicher Kultivierung in Nordthailand
€31,90„7 Kostbarkeiten“ – 7 x 10-15 Gramm Tee aus wald- und klimafreundlichem Anbau in Nordthailand… Im Mittelpunkt des Konzepts stehen Tees aus naturnaher Kultivierung im allerengsten Sinne des Wortes. In Nordthailand bedeutet dies in aller Regel der für die subtropische Klimazone typische, hochgradig biodiverse Misch- und Regenwald in all seiner grünen Vielfalt. Dabei schöpfen wir zum einen aus dem Reichtum Nordthailands an nativen wilder Teebäumen, zum anderen aus dem jahrtausendealten (Tee-)Wissen Chinas. Denn nur, wo Natur auf Kunstfertigkeit trifft, wird das beste möglich, das die Welt des Tees zu bieten hat!
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8 x Ancient Snow Shan Sample Box
€27,90 – €59,90Alle 8 Ancient Snow Shan Tees in einer Box! Zur Verkostung aller Sorten aus unserem Angebot nauturnah kultivierter Arbor-Tees aus Nordvietnam im Siam Tee Shop… Oder einfach nur für den Genuss! Wahlweise jeweils 10g oder 25g von jeder der folgenden „Tuyet Shan“-Tees in der SiamTee-Box: Ancient Snow Shan Grüner Tee, Ancient Snow Shan Schwarzer Tee, Ancient Snow Shan Silver Needle Weißer Tee, Ancient Snow Shan Tra Pai Hao, Ancient Snow Shan Shou „1+2“, Ancient Snow Shan Sheng „1+1“, Ancient Snow Shan Sheng „1+2“, Ancient Snow Shan Sheng „Big Leaves“.
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Ancient Snow Shan Grüner Tee
€6,90 – €39,90Ancient Artisan Snow Shan Grüner Tee – handgepflückt von 100+ Jahre alten „Thuyet Shan“ (= Snow High Mountain“) Teebäumen in der Provinz Ha Giang, Vietnam. Unser Erzeugerpartner in Vietnam pflückt diesen Tee jedes Jahr im Frühling mit einem Pflückstandard von 1+1 von den Teebäumen seiner in 1400- Metern Höhe gelegenen, biodivers und naturnah betriebenen Teeplantage. Die Verarbeitung erfolgt bis heute zu einem großen Teil von Hand und in Form eines echten „Artisan“-Prozesses.
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Ancient Snow Shan Schwarzer Tee
€6,90 – €39,90Handgepflückter schwarzer Tee von 100+ Jahre alten „Thuyet Shan“ (= Snow High Mountain“) Teebäumen in der Provinz Ha Giang, Vietnam. Unser Erzeugerpartner in Vietnam pflückt diesen Tee jedes Jahr von März bis Mitte Mai und vom September bis in den November hinein mit einem Pflückstandard von 1+2 von den Teebäumen seiner in 1400- Metern Höhe gelegenen, biodivers und naturnah betriebenen Teeplantage. Die Verarbeitung erfolgt bis heute zu einem großen Teil von Hand und in Form eines echten „Artisan“-Prozesses.
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Ancient Snow Shan Tra Pai Hao Tee
€7,40 – €44,90Ancient Artisan Snow Shan Tra Pai Hao Tee ist eine vietnamesische Schwarztee-Spezialität, die aus Teeblättern alter „Thuyet Shan“ (= „Snow High Mountain“) Teebäumen gewonnen wird. Der Thuyet Shan Teebaum ist verbreitet in der zentralvietnamesischen Provinz Ha Giang. Dort liegt in 1400 Metern Höhe auch die biodivers und naturnah betriebene Teeplantage unseres Erzeugerpartners für vietnamesische Snow Shan Tees. Die „vielleicht besten Tees“ der Welt überzeugen durch metikulösen Pflückstandard (hier: 1+1) und sorgfältigste Verarbeitung. Tra Pai Hao Schwarzer Tee vereint die tiefe Süße, Kakaonoten und den malzigen Charakter schwarzer Yunnan-Tees mit den Vorzügen einer beispiellos hochwertigen Verarbeitung und den besonderen Eigenschaften des Thuyet Shan Teebaums.
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Ancient Snow Shan Trang White Moonlight Tee
€8,40 – €74,90Ancient Snow Shan Trang White Moonlight Tee (2+1, Frühlingspflückung) von alten Tuyet Shan („Snow High Mountain“) Teebäumen in Nordvietnam. Der in 1400+ Metern Höhe gelegene Teegarten unseres Erzeugerpartners in den Tai Cn Linh Bergern der Provinz Ha Giang folgt naturnahen Anbauprinzipien. So profitieren die Teebäume vom Input und den Regelmechanismen eines natürlich gewachsenen, artenreichen Umfelds. Eine ausgeprägte Mandelnote kombiniert sich auf dem Gaumen mit der für weiße Tees ungewöhnlich intensiven Süße zum Geschmack feinsten Marzipans.
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Ancient Snow Shan White Silver Needle Tee
€8,40 – €51,90Ancient Snow Shan Weißer Silver Needle Tee (reine Knospen, Frühlingsernte) von alten Thuyet Shan („Snow High Mountain“) Teebäumen in Vietnam. Die in 1400+ Metern Höhe gelegene Teebaum-Plantage unseres Erzeugerpartners in der Provinz Ha Giang wird nach biodiversen und naturnahen Prinzipien betrieben.
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Ancient Tree White Moonlight Weißer Tee
€8,40 – €27,90Ancient Tree White Moonlight Weißer Tee – rare Teespezialität aus Yunnan, China. Im März/April bei Vollmond mit Pflückstandard 1+1 gepflückte Blätter und Knospen über 400 Jahre alter Yunnan Teebäume, verarbeitet nach einer jahrhundertealten Familientradition. Geschmacklich kombiniert White Moonlight Tee die Vorzüge von Bai Mu Dan / White Peony mit dem/der für wilde Tees typischen Reichtum und Tiefe.
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Bolaven Plateau Green Grüner Arbor-Tee
€7,90 – €25,40Bolaven Plateau Green ist ein von Hand gepflückter und verarbeiteter (Artisan) grüner Arbor-Tee aus der Region um Paksong, Bolaven-Plateau, Süd-Laos. Geschmacklich reflektiert er in meisterlicher Weise sein vom Anbau von Korn, Pfeffer und Ingwer geprägtes Umfeld. Entsprechend wartet der Geschmack dieses Tees mit tiefen Umami- und würzigen Gemüsenoten auf: Mais, junger Spargel und Seetang sind Vergleiche, die sich bei der Verkostung aufdrängen. Wie für grüne Arbor-Tees typisch, trägt auch dieser Tee seinen Geschmack auf dem Gaumen weit über den Genuss hinaus.
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Bolaven Silver Cloud Sticky Rice Weißer Tee
€10,90 – €36,90Bolaven Silver Cloud Sticky Rice Weißer Tee ist ein mit dem südostasiatishen „Sticky Rice“-Kraut bedufteter weißer „Silver Needle“-Tee. Der Basis-Tee wächst in der fruchtbaren Vulkanerde eines semi-wilden, biodiversen Teegartens in Paksong, Bolaven-Plateau, Süd-Laos. Das „Sticky Rice“-Kraut, „Nuo Mi Xiang Nen Ye“, wird beispielsweise auch in Yunnan und Nordthailand zur Beduftung von Teeblättern herangezogen. Die von würzigen Noten geprägte geschmackliche Kombination aus weißen Teeknospen und dem Aromaspender ist ebenso angenehm wie einzigartig.
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Bolaven Silver Cloud Weißer Tee
€10,90 – €36,90Bolaven Silver Cloud ist ein weißer Tee mit dem Pflückstandard „reine Knospe“ aus Süd-Laos. Die bis zu über 70 Jahre alten, vom Samen gezogenen Teebäumchen wachsen in einem semi-wilden, biodiversen Teegarten nahe Phonsavan auf dem Bolaven-Plateau. Die Verarbeitung zu einem echten Artisan-Tee erfolgt überwiegend von Hand. Hierbei hebt die für weiße Tees untypische leichte Röstung Bolaven Silver Cloud auch geschmacklich von weißen „Silver Needle“-Tees aus Fuding und „White Moonlight“-Tees aus Yunnan ab.
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Dhara Artisanal Green Grüner Tee
€7,90 – €25,40Dhara Artisanal Green ist ein grüner Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung in Nordthailand. Als solcher kommt er von Teebäumen dort heimischer, in ihrem natürlichen biodiversen Umfeld gedeihender „Assamica“-Varietäten. Aufgrund des reichen Inputs der vielseitigen Fauna in den (Wald-) Boden und ihrer tief in den Boden hineinreichenden Wurzeln sind solche „wilden“ Tees besonders gehaltvoll und beglücken den Genießer mit Potential für eine ganze Reihe von Aufgüssen, die geschmacklich von einem Reigen leichter, floral-süßer Noten getragen werden.
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Dhara Black Needle Schwarzer Tee
€6,90 – €21,90Dhara Black Needle ist ein schwarzer Tee aus naturnaher Kultivierung im engeren Sinne. Als solcher kommt er von Teebäumen in Nordthailand heimischer „Assamica“-Varietäten, die in ihrem natürlichen biodiversen Umfeld gedeihen. Aufgrund des reichen Inputs der vielseitigen Fauna in den (Wald-) Boden und ihrer tief in diesen hineinreichenden Wurzeln sind solche „wilden“ Tees besonders gehaltvoll. Typisch für die aus den großblättrigen Assamica-Varietäten der Region gewonnenen Schwarztees sind dabei süße Kakao- und Kaffeenoten in Kombination mit würzigen Röstaromen.
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Dhara Golden Tips Schwarzer Tee
€8,70 – €28,90Dhara Golden Tips (1+1) ist ein schwarzer Tee aus naturnahem Anbau im engeren Sinne. Als solcher kommt er von Teebäumen in Nordthailand heimischer „Assamica“-Varietäten, die in ihrem natürlichen biodiversen Umfeld gedeihen. Aufgrund des reichen Inputs der vielseitigen Fauna in den (Wald-) Boden und ihrer tief in diesen hineinreichenden Wurzeln sind solche „wilden“ Tees besonders gehaltvoll. Typisch für die aus den großblättrigen Assamica-Varietäten der Region gewonnenen Schwarztees sind dabei süße Kakao- und Kaffeenoten in Kombination mit würzigen Röstaromen. Und der Pflückstandard von 1+1 verspricht eine besonders milde und harmonische Kombination aus den genannten Komponenten.
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Dhara White Moonlight Weißer Tee
€8,40 – €27,40Dhara White Moonlight Weißer Tee ist ein weißer Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung in Nordthailand. Als solcher kommt er von Teebäumen dort heimischer, in ihrem natürlichen biodiversen Umfeld gedeihender „Assamica“-Varietäten. Aufgrund des reichen Inputs der vielseitigen Fauna in den (Wald-) Boden und ihrer tief in den Boden hineinreichenden Wurzeln sind solche „wilden“ Tees besonders gehaltvoll. Der nur für wenige Wochen im Jahr mit einem Pflückstandard von 1+2 gepflückte Tee wird geschmacklich von floralen und nussigen Noten gleichermaßen geprägt und hat seinen Namen von der unverwechselbaren Form und Farbe seiner Blätter und Knospen.
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Junshan Yinzhen Gelber Tee (Insel Junshan)
€15,40 – €54,90Authentischer Junshan Yinzhen Gelber Tee ist die wohl rarste aller klassischen chinesischen Teesorten. Tatsächlich gibt es in China heute kaum noch Meister, welche die hohe Kunst der Verarbeitung von gelbem Tee beherrschen. Denn der gelbe Tee gilt als die komplexeste der 6 chinesischen Tee-Verarbeitungskategorien. Und der Siam Tee Shop macht auch bei dieser besonderen chinesischen Teespezialität keine Kompromisse und bietet seinen Kunden das Original aus dem Teegarten auf der Insel Junshan an.
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Lahu Black Schwarzer Tee
€6,40 – €19,70Lahu Black ist „der Fruchtige“ unter unseren schwarzen Tees aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung in Nordthailand. Aufgrund des reichen Inputs der vielseitigen Fauna in den (Wald-) Boden und ihrer tief in den Boden hineinreichenden Wurzeln sind solche „wilden“ Tees von Teebäumen dort heimischer, in ihrem natürlichen biodiversen Umfeld gedeihender „Assamica“-Varietätens besonders gehaltvoll. Der vollmundige Geschmack frisch gepflückter Mittsommerfrüchte weicht im zweiten Aufguss dem harmonischen Zusammenspiel typischer Malz- und Röstnoten.
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Lahu Yellow Gelber Tee
€7,40 – €23,40Lahu Yellow ist ein gelber Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung in Nordthailand. Als solcher kommt er von Teebäumen dort heimischer, in ihrem natürlichen biodiversen Umfeld gedeihender „Assamica“-Varietäten. Aufgrund des reichen Inputs der vielseitigen Fauna in den (Wald-) Boden und ihrer tief in den Boden hineinreichenden Wurzeln sind solche „wilden“ Tees besonders gehaltvoll und beglücken den Genießer mit Potential für eine ganze Reihe von Aufgüssen, die geschmacklich von einem Reigen hochsommerlich fruchtig-süßer Noten getragen werden.
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Lanna Forest Oolong Tee
€6,90 – €21,40Lanna Forest Oolong ist ein Oolong-Tee aus wald- und klimafreundlicher Kultivierung in Nordthailand, von Teebäumen dort heimischer, in ihrem natürlichen biodiversen Umfeld gedeihender „Assamica“-Varietäten. Aufgrund des reichen Inputs der vielseitigen Fauna in den (Wald-) Boden und ihrer tief in den Boden hineinreichenden Wurzeln sind solche „wilden“ Tees besonders gehaltvoll und beglücken den Genießer mit Potential für eine ganze Reihe von Aufgüssen hoher geschmacklicher Komplexität, Variabilität und Tiefe.
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Latumoni Royal Tippy Assam Second Flush
€7,40 – €23,90Latumoni ist der Name eines kleinen, familienbetriebenen Teegartens in Assam, Nordostindien. Hier baut man Tee noch naturnah an und ohne industrielle Hilfsmittel. Unser Latumoni Royal Tippy Assam Second Flush Schwarzer Tee ist ein vollmundig-süßer, kräftiger schwarzer Tee mit ausgeprägten, in die Süße eingebettenen Schoko- und Kaffeenoten aus der Sommerpflückung des Teegartens. Handpflückung und traditionelle Verarbeitung machen diesen Assam zu einem echten Artisan-Tee.
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